Sałatka z Zielonej Kolendry (Salata Ducos)
Przepis na Zieloną Sałatkę z Kolendrą z Arabii
Wprowadzenie
Sałatka z Zielonej Kolendry, znana również jako Salata Ducos, to orzeźwiające i aromatyczne danie idealne na lekki i zdrowy posiłek. Ta sałatka jest przygotowywana z pomidorów, kolendry, papryczek chili, soku z cytryny i soli, tworząc pyszny i pikantny profil smakowy.
Historia
Salata Ducos ma swoje korzenie w Afryce Północnej, szczególnie w krajach takich jak Algieria i Tunezja. Jest to popularne danie w tych regionach, gdzie świeże i aromatyczne składniki są obfite. Połączenie pomidorów, kolendry i papryczek chili tworzy unikalną i żywą sałatkę, która jest uwielbiana przez wielu.
Składniki
Jak przygotować
- 1) Grilluj pomidory na małym ogniu. Zdejmij z ognia, obierz, zmiksuj i umieść w głębokim naczyniu.
- 2) Umyj kolendrę i papryczki chili. Posiekaj obie, a następnie zmiel przy użyciu moździerza.
- 3) Dodaj tę mieszankę do pomidorów, razem z solą i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj i podawaj. Przepis wystarcza dla 4-6 osób.
Warianty
- Dodaj pokrojone ogórki lub paprykę dla dodatkowej chrupkości.
- Wymieszaj posiekane liście mięty dla orzeźwiającego smaku.
- Skrop oliwą z oliwek dla dodatkowego bogactwa.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że grillujesz pomidory na wolnym ogniu, aby wydobyć ich naturalną słodycz i smak.
- Użyj świeżej kolendry dla najlepszego smaku i aromatu.
- Dostosuj ilość papryczek chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.
- Podawaj sałatkę schłodzoną dla orzeźwiającego doświadczenia.
Propozycje Podania
Podawaj Sałatkę z Zielonej Kolendry jako przystawkę do grillowanych mięs lub ryb. Doskonale komponuje się także z daniami z kuskusem lub ryżem.
Techniki Gotowania
Grillowanie pomidorów dodaje sałatce dymny smak, wzmacniając jej ogólny smak.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz świeżej kolendry, możesz użyć suszonego proszku z kolendry. Dostosuj ilość według swoich preferencji smakowych.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować sałatkę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu podania. Wystarczy dobrze ją wymieszać przed podaniem.
Pomysły na Prezentację
Udekoruj sałatkę świeżymi liśćmi kolendry lub plasterkiem cytryny dla pięknej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Sałatka z Zielonej Kolendry doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem, jagnięciną lub rybą. Doskonale pasuje także do dań śródziemnomorskich, takich jak hummus i falafel.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Sałatki z Zielonej Kolendry zawiera około 50 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Sałatki z Zielonej Kolendry zawiera około 10 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Ta sałatka jest niska w tłuszczach, zawiera tylko 1 gram tłuszczu na porcję.
Białka
Sałatka z Zielonej Kolendry dostarcza 2 gramy białka na porcję.
Witaminy i minerały
Ta sałatka jest bogata w witaminę C, dzięki pomidorom i sokowi z cytryny. Zawiera również witaminę A i potas z świeżej kolendry.
Alergen
Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak nabiał, orzechy i gluten.
Podsumowanie
Sałatka z Zielonej Kolendry to danie niskokaloryczne, niskotłuszczowe, bogate w witaminy i minerały. Jest to zdrowa i pyszna opcja na lekki posiłek lub przystawkę.
Podsumowanie
Sałatka z Zielonej Kolendry to proste, a zarazem aromatyczne danie idealne na lekki i zdrowy posiłek. Z świeżymi składnikami i pikantnym dressingiem ta sałatka z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kolekcji przepisów.
Jak zdobyłem ten przepis?
Nie mogę zapomnieć momentu, w którym natrafiłam na ten przepis na Zieloną Sałatkę z Kolendrą, lub jak to nazywają Francuzi, Salata Ducos. Był to ciepły letni dzień, taki dzień, gdzie powietrze jest wypełnione zapachem kwitnących kwiatów i dźwiękiem ćwierkania ptaków w oddali. Odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marie w jej urokliwej chatce na wsi. Marie była znana ze swoich umiejętności kulinarystycznych, zawsze z niecierpliwością czekałam na próbowanie jej nowych kulinarnych kreacji za każdym razem gdy ją odwiedzałam.
W tym konkretnym dniu, Marie zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby pomóc jej przygotować obiad. Kiedy kroiliśmy warzywa i mieszałyśmy gary na kuchence, niespodziewanie wyciągnęła wiązankę świeżej kolendry z jej ogrodu. Wyjaśniła, że zamierza zrobić specjalną sałatkę używając tego aromatycznego zioła. Patrzyłam z zachwytem, jak zręcznie kroiła liście kolendry, mieszała je z innymi składnikami i tworzyła żywą, zieloną sałatkę, która wyglądała niemal zbyt pięknie, aby ją zjeść.
Kiedy usiadłyśmy, aby delektować się naszym posiłkiem, wzięłam pierwszy kęs Zielonej Sałatki z Kolendrą i natychmiast zostałam przeniesiona do świata smaków i tekstur, których nigdy wcześniej nie doświadczyłam. Kwaśność soku z cytryny, świeżość kolendry i chrupkość warzyw połączyły się tworząc symfonię smaku w moich ustach. Nie mogłam uwierzyć, że coś tak prostego może być tak niesamowicie smaczne.
Po zakończeniu posiłku, błagałam Marie, aby podzieliła się ze mną przepisem. Ona się zaśmiała i zgodziła, ale pod jednym warunkiem - żebym obiecała przekazać go innym i zachować tradycję. Oczywiście się zgodziłam i patrzyłam, jak zapisywała składniki i instrukcje na kawałku papieru. Włożyłam przepis do swojej torebki, wdzięczna za to nowe dodanie do mojego repertuaru kulinarnego.
Przez lata, przygotowałam tę Zieloną Sałatkę z Kolendrą niezliczoną ilość razy, za każdym razem dodając własny mały akcent do przepisu. Czasem dodawałam garść prażonych orzechów dla dodatkowej chrupkości, albo szczyptę płatków chili dla odrobiny ostrości. Bez względu na to, jak zmieniałam przepis, zawsze wracały wspomnienia tamtego słonecznego dnia w kuchni Marie, i radość odkrywania czegoś nowego i smacznego.
Kiedy dzieliłam się przepisem ze znajomymi i rodziną, także zakochiwali się w smakach Zielonej Sałatki z Kolendrą. Niektórzy robili ją na specjalne okazje, inni przygotowywali ją w leniwą niedzielę po prostu, aby rozjaśnić swój dzień. Serce mi się ogrzewało, gdy widziałam, jak to proste danie przynosi tyle radości tym wokół mnie.
Pamiętam pewnego razu, kiedy moja wnuczka przyszła mnie odwiedzić i poprosiła mnie, abym nauczyła ją jak zrobić Zieloną Sałatkę z Kolendrą. Gdy stałyśmy ramię w ramię w kuchni, krojąc kolendrę i wyciskając cytryny, poczułam dumę wiedząc, że przekazuję kawałek historii kulinarnej następnemu pokoleniu. Patrzyłam, jak zjadła pierwszy kęs sałatki i uśmiechnęłam się z zadowoleniem widząc jej zachwycone wyrażenie twarzy.
Teraz, gdy siedzę tutaj, rozmyślając o wielu wspomnieniach związanych z przygotowywaniem tej Zielonej Sałatki z Kolendrą przez lata, jestem pełna wdzięczności dla przyjaciół i bliskich, którzy podzielili się tym przepisem ze mną. Za każdym razem, gdy go robię, przypominam sobie o hojności i życzliwości tych, którzy przemierzali moje życie, i o radości, jaką jedzenie może przynieść do naszego życia. Mam nadzieję, że ten przepis będzie kontynuowany i przekazywany przez pokolenia, przynosząc szczęście i smakowite doznania wszystkim, którzy go spróbują. I tak pozostawiam wam ten przepis, z nadzieją, że także znajdziecie radość w tworzeniu i dzieleniu się tym wspaniałym daniem ze swoimi najbliższymi. Smacznego!
Kategorie
| Przepisy arabskie | Sałatki arabskie | Przepisy z liści chili | Przepisy z papryką chili |