Spinatowe Ravioli

Przepis na ravioli ze szpinakiem z Kanady - Wegetariańskie danie

Region / kultura: Kanada | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Ravioli ze szpinakiem to pyszne i pożywne danie, idealne na przytulny wieczór w domu lub specjalną kolację z bliskimi. Ten przepis łączy smaki pomidorów, grzybów, szpinaku i tofu, tworząc nadzienie, które jest zarówno wykwintne, jak i satysfakcjonujące. Ravioli jest następnie zawinięte w skórki do pierogów bez jajek i gotowane do perfekcji.

Historia

Ravioli to tradycyjne włoskie danie, które cieszy się popularnością od wieków. Pierwszy zapisany przepis na ravioli pochodzi z XIV wieku z Wenecji we Włoszech. Pierwotnie ravioli było wypełnione mieszanką sera i ziół, ale z czasem stworzono różne nadzienia, aby zaspokoić różnorodne gusta. Ravioli ze szpinakiem to popularna wariacja, która dodaje zdrowy i aromatyczny akcent do tego klasycznego dania.

Składniki

1 szklanka pomidory, obrane, pozbawione pestek i pokrojone w kostkę
1 mała cebula, pieczona w piekarniku
1 szklanka grzyby, posiekane
2 łyżeczki czosnek, posiekany
0,5 lb (227 g) liście szpinaku, blanszowane i posiekane
0,25 szklanki chudego twarogu
0,75 szklanki tofu, rozgniecione
2 łyżki świeżej bazylii, posiekanej
świeżo mielony pieprz czarny
sól, do smaku
48 skórek bez jajek do pierogów chińskich

Jak przygotować

W dużym rondlu połącz pomidory, cebulę, grzyby i czosnek. Gotuj na średnim ogniu, aż płyn z grzybów całkowicie odparuje i mieszanka stanie się nieco sucha. Uważaj, aby nie przypalić. Odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce połącz mieszankę pomidorową, szpinak, twaróg, tofu i bazylię. Dopraw do smaku pieprzem i solą.
Na desce do krojenia ułóż pojedynczą warstwę skórek do pierogów chińskich. Za pomocą pędzelka do ciasta zwilż brzegi wodą. Na środek każdej skórki nałóż 1 łyżkę stołową mieszanki ze szpinakiem. Przykryj drugą skórką do pierogów i dociskaj brzegi widelcem, aby je zlepić.
Gotuj ravioli w wrzącej wodzie lub bulionie warzywnym przez 3 minuty, lub do momentu, aż skórka pieroga będzie al dente. Podawaj gorące.

Warianty

Dodaj ser ricotta do nadzienia dla kremowej konsystencji.
Użyj innych ziół, takich jak pietruszka lub oregano, dla odmiennego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że gotujesz mieszankę pomidorową aż będzie sucha, aby zapobiec rozmiękczeniu ravioli.

- Użyj widelca, aby uszczelnić brzegi ravioli, aby nadzienie pozostało w środku podczas gotowania.

- Gotuj ravioli w wrzącej wodzie lub bulionie warzywnym dla najlepszych rezultatów.

Propozycje Podania

Podawaj ravioli ze szpinakiem z sałatką lub chlebem czosnkowym, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Blanszowanie szpinaku przed posieciem pomaga zachować jego żywy zielony kolor i składniki odżywcze.

Substytuty Składników

Możesz użyć sera ricotta zamiast sera białego.

- Jeśli nie masz tofu, możesz użyć rozgniecionych ciecierzyc jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie do ravioli z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy do złożenia i ugotowania ravioli.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ravioli ze szpinakiem na poduszce z sosu marinara i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ravioli ze szpinakiem z lekkim białym winem, takim jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ravioli w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść ravioli w garnku z wrzącą wodą na kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ravioli ze szpinakiem zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ravioli ze szpinakiem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja ravioli ze szpinakiem zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ravioli ze szpinakiem zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ravioli ze szpinakiem jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera tofu, które jest produktem sojowym. Może nie być odpowiednie dla osób z alergią na soję.

Podsumowanie

Ravioli ze szpinakiem to pożywne danie, bogate w witaminy i minerały. Jest dobrym źródłem węglowodanów, białka i zdrowych tłuszczów.

Podsumowanie

Ravioli ze szpinakiem to pyszne i pożywne danie, idealne na przytulny wieczór w domu lub specjalną kolację z bliskimi. Ten przepis łączy smaki pomidorów, grzybów, szpinaku i tofu, tworząc nadzienie, które jest zarówno wykwintne, jak i satysfakcjonujące. Ciesz się tym aromatycznym i zdrowym daniem z rodziną i przyjaciółmi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na ravioli ze szpinakiem. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria była włoską imigrantką, która miała pasję do gotowania, zawsze miała nowy przepis do podzielenia się ze mną.

Tego dnia Maria wyciągnęła zniszczoną książkę kucharską, która przekazywała się przez pokolenia w jej rodzinie. Przeglądała strony z nostalgicznym uśmiechem na twarzy, w końcu trafiając na stronę z oznaczoną zardzewiałą żółtą karteczką. Odwróciła się do mnie i powiedziała: "To przepis na ravioli ze szpinakiem, który jest w mojej rodzinie od lat. Czy chciałbyś nauczyć się go zrobić?"

Nie mogłem się nie cieszyć na myśl o nauczeniu się nowego przepisu od Marii. Zawsze podziwiałem jej umiejętności kulinarne i wiedziałem, że wszystko, co mnie nauczy, będzie pyszne. Więc entuzjastycznie się zgodziłem i obserwowałem, jak zaczęła prowadzić mnie przez kroki wytwarzania ciasta na pierogi od podstaw.

Ręce Marii poruszały się z precyzją, gdy mieszała mąkę, jajka i wodę, aby utworzyć gładkie i elastyczne ciasto. Pokazała mi, jak rozwałkować ciasto na cienkie arkusze i wyjaśniła znaczenie tego, aby nie przepracować go, aby zapewnić, że ravioli miały idealną teksturę.

Następnym krokiem było nadzienie, mieszanka świeżego szpinaku, sera ricotta, parmezanu i szczypty gałki muszkatołowej. Maria ostrożnie nakładała nadzienie na arkusze ciasta, dbając o to, aby zostawić wystarczająco dużo miejsca między każdym stożkiem, aby stworzyć indywidualne kieszonki na ravioli.

Podczas gdy razem kształtowaliśmy i zamykaliśmy ravioli, Maria dzieliła się historiami swojego dzieciństwa we Włoszech i jak jej babcia nauczyła ją przygotowywać to danie. Opowiadała o spotkaniach rodzinnych wokół stołu, z talerzami parujących gorących ravioli przechodzących z ręki do ręki i śmiechem wypełniającym powietrze.

Wreszcie nadszedł czas na gotowanie ravioli. Maria gotowała je w dużym garnku osolonej wody, aż wypłynęły na powierzchnię, sygnalizując, że są idealnie ugotowane. Następnie polewała je prostym sosem pomidorowym i posypywała świeżo startym parmezanem przed podaniem.

Pierwszy kęs ravioli ze szpinakiem był czystą rozkoszą. Makaron był delikatny, ale z gryzącą konsystencją, a nadzienie było kremowe i pełne smaku. Nie mogłem uwierzyć, że pomogłem stworzyć coś tak pysznego, dzięki wskazówkom i wiedzy Marii.

Od tego dnia ravioli ze szpinakiem stały się podstawą w mojej własnej kuchni. Robiłem je na specjalne okazje lub po prostu, aby sobie pozwolić na pocieszenie i satysfakcjonujący posiłek. I za każdym razem, gdy je gotowałem, myślałem o Marii i naszym dniu spędzonym razem w jej kuchni, łącząc się poprzez wspólną miłość do dobrej kuchni i ukochanych przepisów.

Teraz, gdy siedzę tutaj, przeglądając swoją zniszczoną książkę kucharską i widząc ten sam przepis na ravioli ze szpinakiem, jestem pełen wdzięczności za dar nauki od Marii. Jej pasja do gotowania i hojny duch zainspirowały mnie do dalszego poznawania nowych przepisów i dzielenia się nimi z bliskimi. I wiem, że za każdym razem, gdy robię ravioli ze szpinakiem, oddaję hołd jej i tradycjom, które mi przekazała.