Vegetable Samosa

Wprowadzenie

Historia

Samosy są uważane za pochodzące z Bliskiego Wschodu, zanim trafiły do Indii, gdzie stały się popularnym street foodem. Przepis ten rozprzestrzenił się na inne części świata, z każdym regionem dodającym swój własny unikalny smak do klasycznego dania.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że samosy są dobrze zamknięte, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas smażenia.

- Smaż samosy na gorącym oleju, aby stały się chrupiące i złociste.

- Podawaj samosy gorące z dodatkiem chutneya lub jogurtu do maczania.

Propozycje Podania

Podawaj samosy warzywne z dodatkiem chutneya miętowego lub sosu tamarindowego do maczania.

Techniki Gotowania

Smaż samosy na gorącym oleju aż będą chrupiące i złociste.

Substytuty Składników

Zamiast ziemniaków użyj batatów dla słodszego nadzienia.

- Użyj gotowego ciasta francuskiego lub ciasta filo dla szybszej wersji przepisu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie do samos i ciasto z wyprzedzeniem, a samosy złożyć tuż przed smażeniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż samosy na półmisku i udekoruj świeżymi liśćmi kolendry dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj samosy warzywne z filiżanką herbaty chai lub orzeźwiającym mango lassi dla kompletnego posiłku inspirowanego kuchnią indyjską.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe samosy w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja samosy warzywnej zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja samosy warzywnej zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja samosy warzywnej zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja samosy warzywnej zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Samosy warzywne są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i potasu.

Alergen

Samosy warzywne mogą zawierać pszenicę i nasiona sezamu, które są powszechnymi alergenami.

Podsumowanie

Samosy warzywne to pyszna i satysfakcjonująca przekąska, która jest stosunkowo niskokaloryczna i bogata w niezbędne składniki odżywcze.

Podsumowanie

Samosy warzywne to pyszna i wszechstronna przekąska, którą można jeść samodzielnie lub jako część większego posiłku. Z chrupiącą skórką i aromatycznym nadzieniem, te wytrawne ciastka na pewno przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis na Samosy Warzywne. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w Indiach. Moja babcia, która była niesamowitą kucharką, zaprosiła kilka przyjaciół na kolację. Gdy obserwowałam ją zajętą przygotowywaniem różnych pysznych dań w kuchni, nie mogłam nie poczuć się zainspirowana jej pasją do gotowania.

Jednym z dań, które robiła tego dnia, były Samosy Warzywne, popularna indyjska przekąska, uwielbiana przez wielu. Nigdy wcześniej nie próbowałam tego dania, ale zapach przypraw i warzyw gotujących się na patelni był wystarczający, by sprawić, że ciekła mi ślinka. Zapytałam babci, czy mogę jej pomóc zrobić samosy, ona uśmiechnęła się i skinęła głową, zadowolona, że mogła podzielić się swoją wiedzą ze mną.

Pracując razem, opowiedziała mi historię tego, jak nauczyła się robić Samosy Warzywne. Wyjaśniła, że po raz pierwszy spróbowała dania na straganie z jedzeniem na ulicach Mumbaju wiele lat temu. Chrupiące ciasto wypełnione pikantnymi ziemniakami, grochem i innymi warzywami pozostawiło trwałe wrażenie na niej, i postanowiła odtworzyć przepis w domu.

Przez lata moja babcia doskonaliła swoją własną wersję Samos Warzywnych, dodając swoje własne specjalne przyprawy, których tajemnice pozyskała z różnych źródeł. Nauczyła się różnych technik od różnych osób, nawet podróżując po różnych regionach Indii, by dowiedzieć się więcej o tradycyjnym sposobie przygotowywania samos.

Gdy skończyłyśmy składać samosy i przygotowywać je do smażenia, moja babcia podzieliła się ze mną kilkoma wskazówkami i trikami, których nauczyła się po drodze. Opowiedziała mi o ważności odpowiedniego zabezpieczenia brzegów ciasta, by nie wypłynęło nadzienie podczas smażenia, oraz o osiągnięciu idealnego złocistego koloru przez smażenie ich w odpowiedniej temperaturze.

Wreszcie nadszedł czas na smażenie samos. Oglądałam z podziwem, jak moja babcia zręcznie wrzucała je do gorącego oleju, odwracając je, aż były chrupiące i złociste z każdej strony. Zapach, który wypełnił kuchnię, był po prostu niebiański, i nie mogłam się doczekać, by skosztować owoców naszej pracy.

Kiedy samosy wreszcie były gotowe, usiadłyśmy przy stole z naszymi gośćmi i delektowaliśmy się każdym pysznym kęsem. Chrupiące ciasto ustępowało miejsca smakowitemu połączeniu warzyw i przypraw, tańczącym na moich kubkach smakowych. Widziałam zadowolenie na twarzy babci, gdy patrzyła, jak wszyscy cieszymy się jej dziełem.

Od tego dnia Samosy Warzywne stały się podstawą w naszym domu. Często pomagałam babci je robić, a gdy dorastałam, zaczęłam eksperymentować z różnymi nadzieniami i przyprawami, by dodać swojego własnego smaczku do klasycznego przepisu. Ale niezależnie od ilości wariantów, które próbowałam, oryginalny przepis mojej babci na Samosy Warzywne zawsze zajmował szczególne miejsce w moim sercu.

Gdy teraz tu siedzę, wspominając tamten dzień w kuchni z moją babcią, jestem pełna wdzięczności za wszystko, czego mnie nauczyła. Jej miłość do gotowania i chęć dzielenia się swoją wiedzą zainspirowała mnie do ciągłego eksperymentowania z nowymi przepisami i smakami, zawsze pamiętając o korzeniach, skąd to wszystko się zaczęło.

I tak, kiedy teraz robię Samosy Warzywne, nie mogę nie myśleć o mojej babci i o dziedzictwie kulinarnym, które mi przekazała. Może nauczyłam się przepisu od niej, ale miłość i pasja, które we mnie zaszczepiła, zawsze będą przebijały się w każdym daniu, które tworzę.

Kategorie

| Przepisy z amchooru | Przepisy z asafetidą | Przepisy kenijskie | Przepisy wegetariańskie kenijskie | Przepisy z mango | Przepisy z nasionami gorczycy | Przepisy z groszkiem | Przepisy z ziemniakami | Przepisy z mąką ryżową |

Przepisy z tymi samymi składnikami