Tunel z ciasta czekoladowego

Przepis na ciasto Tunnel of Fudge | Amerykański deser

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Porcje: 12

Wprowadzenie

Tunnel of Fudge Cake to dekadencki i bogaty czekoladowy tort, który z pewnością zaspokoi każdego łasucha. To ciasto doskonale nadaje się na specjalne okazje lub gdy po prostu chcesz zanurzyć się w pysznym deserze.

Historia

Przepis na Tunnel of Fudge Cake zyskał popularność po zajęciu drugiego miejsca w konkursie Pillsbury Bake-Off Contest w 1966 roku. Unikalną cechą tego ciasta jest lepka, fudgy środkowa część, która tworzy się podczas pieczenia, tworząc "tunel" z fudgem biegnący przez ciasto.

Składniki

Ciasto

1.75 szklanki masła, rozpuszczone
1.75 szklanki cukru granulowanego
6 jajek
2 szklanki cukru pudru
2.25 szklanki mąki pszennej
0.75 szklanki kakao
2 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Lukier

0.75 szklanki cukru pudru
0.25 szklanki kakao
1.5 do 2 łyżek stołowych mleka

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Natłuść i oprósz mąką 12-łyżkową formę rurkową lub 10-calową formę aniołka.
W dużej misce ubij masło i cukier granulowany, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj jajka po jednym, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
Stopniowo dodawaj cukier puder i dokładnie wymieszaj.
Ręcznie wymieszaj pozostałe składniki ciasta, aż będą dobrze połączone.
Wyłóż ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź.
Piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 58-62 minut.
Odstaw ciasto do ostygnięcia w pozycji pionowej w formie na kratce przez 1 godzinę.
Przewróć ciasto na talerz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
W małej misce wymieszaj składniki lukru, aż będą dobrze połączone.
Polij ciasto lukrem, pozwalając mu spływać po bokach.

Warianty

Dodaj czipsy czekoladowe do ciasta dla dodatkowego czekoladowego smaku.
Posyp ciasto polewą czekoladową zamiast glazury dla bardziej wykwintnego wykończenia.

Notatki

16 porcji
Przechowuj szczelnie zakryte.
Orzechy są niezbędne dla sukcesu przepisu.
Ponieważ to ciasto ma miękką tunelową strukturę, zwykły test gotowości nie może być używany. Dokładna temperatura piekarnika i czas pieczenia są kluczowe.
WYSOKA WYSOKOŚĆ: Powyżej 3500 stóp zmniejsz ilość mąki do 2.25 szklanki plus 3 łyżki stołowe

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze natłuściłeś i obtoczyłeś formę mąką, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

- Uważaj, aby nie przemieszać ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować gęstym ciastem.

- Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed dodaniem polewy, aby zapobiec jej rozpuszczeniu.

Propozycje Podania

Podawaj Tunnel of Fudge Cake z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietaną dla dodatkowego wykwintnego smaku.

Techniki Gotowania

Ubijanie masła i cukru aż do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji pomaga stworzyć delikatną kruszonkę w cieście.

- Delikatne wymieszanie suchych składników ręcznie zapewnia, że ciasto pozostaje lekkie i puszyste.

Substytuty Składników

Możesz użyć orzechów włoskich lub migdałów zamiast orzechów włoskich w tym przepisie.

- Jeśli nie masz cukru pudru, możesz użyć cukru granulowanego w cieście.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tunnel of Fudge Cake można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Pomysły na Prezentację

Posyp wierzch ciasta cukrem pudrem lub kakao dla dekoracyjnego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Tunnel of Fudge Cake z szklanką mleka lub filiżanką kawy dla wspaniałego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, podgrzej poszczególne kawałki w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Tunnel of Fudge Cake zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Tunnel of Fudge Cake zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Tunnel of Fudge Cake zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Tunnel of Fudge Cake zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Tunnel of Fudge Cake nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy i nabiał.

Podsumowanie

Tunnel of Fudge Cake to bogaty i wykwintny deser, który jest wysoki w kaloriach i tłuszczach. Powinien być spożywany umiarkowanie.

Podsumowanie

Tunnel of Fudge Cake to pyszny i wykwintny deser idealny dla miłośników czekolady. Dzięki swojej lepkiej fudgy środkowej części i bogatemu smakowi czekolady, to ciasto z pewnością będzie hitem na każdym przyjęciu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zostałem do niego przyciągnięty. Znalazłem go w starym, zniszczonym książce kucharskiej, którą odziedziczyłem po mojej babci. Tytuł przepisu brzmiał "Tunel z ciasta czekoladowego", i brzmiał jak coś prosto z bajki. Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim cieście, ale byłam zaintrygowana i postanowiłam spróbować.

Pamiętam ten dzień jakby to było wczoraj. Byłam tylko młodą dziewczynką, chętną nauczyć się gotować jak moja babcia. Była mistrzynią w kuchni, i chciałam być jak ona. Tak więc postanowiłam zrobić to tajemnicze ciasto Tunnel of Fudge, uzbrojona w przepis i determinację.

Składniki były wystarczająco proste - mąka, cukier, masło, jajka, i oczywiście dużo czekolady. Ale to co wyróżniało to ciasto to dodatek specjalnego składnika o nazwie instant pudding mix. Nigdy wcześniej nie używałam instant pudding w cieście, i byłam ciekawa jak to wyjdzie.

Gdy mieszałam ciasto, już czułam bogaty aromat czekolady wypełniający kuchnię. Pudding mix nadawał ciastu gęstą, czekoladową konsystencję, której wcześniej nie widziałam. Wylałam ciasto do formy i włożyłam do piekarnika, niecierpliwie czekając na końcowy rezultat.

Gdy ciasto piekło się, nie mogłam powstrzymać swojego podekscytowania. Dom wypełniał ciepły zapach czekolady, i wiedziałam, że w tym piekarniku dzieje się coś magicznego. Gdy wreszcie zadzwonił timer, pospiesznie wyjęłam ciasto i pozwoliłam mu ostygnąć.

I tam był - Tunnel of Fudge Cake. To był widok do zachwytu, z gęstym, czekoladowym środkiem wypełniającym go jak rzeka czekolady. Nie mogłam uwierzyć, że zrobiłam coś tak dekadenckiego i pysznego całkowicie sama.

Nie mogłam się doczekać, żeby podzielić się moim dziełem z rodziną. Gdy wzięli pierwszy kęs, ich oczy rozszerzyły się zaskoczeniem i zachwytem. Nie mogli uwierzyć, że zrobiłam taki arcydzieło, i ja również. Od tego dnia, Tunnel of Fudge Cake stał się stałym elementem w naszym domu, specjalnym smakołykiem, który cieszyliśmy się w urodziny i święta.

Przez lata, zrobiłam to ciasto niezliczoną ilość razy, doskonaląc przepis i dodając swoje małe poprawki tu i ówdzie. Podzieliłam się nim z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy wszyscy zakochali się w jego bogatym, czekoladowym smaku.

Często wracam myślami do pierwszego razu, gdy zrobiłam Tunnel of Fudge Cake, i jak otworzyło mi oczy na nieskończone możliwości gotowania. Nauczyło mnie, że z odrobiną kreatywności i dużą dawką miłości, wszystko jest możliwe w kuchni.

Więc teraz jestem babcią, przekazując tę ukochaną recepturę następnemu pokoleniu. Mam nadzieję, że oni również będą zainspirowani magią Tunnel of Fudge Cake, i że przyniesie im tyle radości i zachwytu, ile mi przyniósł przez lata. Przecież niektóre przepisy to więcej niż tylko lista składników - są bramą do świata smaków, wspomnień i miłości.