Tradycyjna angielska kolacja dla francuskich studentów

Tradycyjna angielska kolacja dla francuskich studentów - przepis

Region / kultura: Anglia | Porcje: Ten przepis wystarcza dla 4-6 osób.

Wprowadzenie

Tradycyjna angielska kolacja dla francuskich studentów

Ta tradycyjna angielska kolacja to klasyczne danie, które z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe. Od sycącej zupy z kurczakiem, przez pyszne ciasto z kurczakiem, aż po słodką szarlotkę z jabłkami i kremową kruszonkę, ta kolacja ma wszystkie elementy komfortowego i satysfakcjonującego posiłku.

Historia

Tradycyjne angielskie kolacje są od wieków podstawą brytyjskiej kuchni. Ten przepis łączy klasyczne składniki i techniki gotowania, które przetrwały przez pokolenia. Użycie prostych, świeżych składników i tradycyjnych metod gotowania sprawia, że ten posiłek jest ulubionym na zawsze.

Składniki

kurczak

Zupa

0,5 kg warzyw sezonowych (takich jak brukiew, pasternak, itp.)
bukiet garni
woda

Danie główne

kruche ciasto
ciasto francuskie
mąka
masło
0,5 czerwonej i zielonej papryki (opcjonalnie)
3 lub 4 grzyby (opcjonalnie)
1 cebula
średniej wielkości ziemniaki (1 na osobę)
wystarczająca ilość zielonych warzyw dla 4-5 osób (takich jak brukselka/groch/itp.)

Crumble z jabłkami

0,5 kg jabłek do gotowania
0,5 cytryny
cukier do smaku
mąka pszenna
masło
cukier brązowy (do posypania crumble)

Krem custard

3 duże jajka
0,5 litra mleka
cukier do smaku
kilka kropel esencji waniliowej

Jak przygotować

Umieść kurczaka w dużym garnku i zalej wodą.
Gotuj kurczaka, aż kości i mięso się oddzielą (najlepiej przez całą noc). Odcedź i zachowaj płyn.
Ponownie zagotuj kości, skórki i podroby w zachowanym płynie.
Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do momentu użycia. Dodaj więcej wody, jeśli jest to konieczne.
Odstaw mięso na później.
Obierz i pokrój warzywa na zupę na małe kawałki.
Przygotuj zielone warzywa na danie główne i namocz je w zimnej wodzie.
Około 1 godziny i 15 minut przed podaniem dania, odcedź płyn z zupy i usuń kości, podroby i skórki (zachowaj około 0,5 litra płynu). Dodaj warzywa do zupy i doprowadź do wrzenia.
Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do momentu podania. Umyj i nakłuj ziemniaki.
Piecz ziemniaki w gorącym piekarniku przez 0,75 do 1 godziny, w zależności od ich wielkości. Wyłóż formę do zapiekania kruchym ciastem.
Posiekaj i lekko podsmaż cebulę.
Przygotuj czerwoną i zieloną paprykę oraz grzyby (jeśli używasz). Zrób z mąki i masła zasmażkę.
Stopniowo dodawaj zachowany płyn, ciągle mieszając.
Stopniowo dodawaj cebulę, paprykę i grzyby (jeśli używasz).
Posiekaj kurczaka i wypełnij nim formę do zapiekania.
Przykryj kurczaka mieszanką zasmażki (ewentualny pozostały sos zasmażkowy lub płyn można dodać do zupy). Przykryj ciastem francuskim, posmaruj i piecz w piekarniku aż będzie gotowe.
Gdy tylko zapiekanka trafi do piekarnika, odcedź zielone warzywa i włóż je do rondla z świeżą wodą. Doprowadź do wrzenia.
Gotuj zielone warzywa tak, jak zwykle.
Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij jej sok.
Obierz, wydrąż i pokrój jabłka. Włóż je do garnka z sokiem i skórką cytryny.
Dodaj cukier do smaku.
Gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka będą miękkie, ale nie rozpadające się.
Zrób crumble z mąki i masła. Przełóż gotowane jabłka do głębokiej formy do zapiekania i przykryj je crumble.
Posyp wierzch brązowym cukrem i piecz, aż będzie złociste.
Doprowadź mleko do wrzenia, następnie odstaw je na chwilę, aby lekko przestygło.
Rozbij jajka do miski i dobrze je roztrzep.
Dodaj odpowiednią ilość esencji waniliowej i cukru.
Dobrze wymieszaj wszystko.
Wlej mieszankę jajeczną do mleka i delikatnie podgrzewaj, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Należy pamiętać, że niektórzy wolą gęstszy krem niż inni.
Mam nadzieję, że wszystko skończy się gotować w tym samym czasie. Jeśli czegoś nie uwzględniłem, daj mi znać, a wprowadzę niezbędne poprawki.

Warianty

Dodaj różne warzywa do nadzienia do ciasta, takie jak marchewka lub por.
Użyj różnych owoców do kruszonki, takich jak jagody lub brzoskwinie.
Eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawami, aby dostosować smaki potraw.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że bulion z kurczaka i mięso gotują się przez długi czas, aby wyciągnąć maksymalny smak z zupy.

- Podczas przygotowywania sosu na nadzienie do ciasta, stopniowo dodawaj płyn, aby uniknąć grudek.

- Przy przygotowywaniu kremu, delikatnie podgrzewaj mleko i ciągle mieszaj, aby zapobiec zsiadaniu.

Propozycje Podania

Podawaj ciasto z kurczakiem z dodatkiem zielonych warzyw i pieczonymi ziemniakami. Na szarlotkę z jabłkami nałóż łyżkę kremu na wierzchu dla pysznego deseru.

Techniki Gotowania

Gotuj bulion z kurczaka i mięso, aby wyciągnąć maksymalny smak z zupy.

- Zrób sos roux do nadzienia ciasta, aby uzyskać kremowy i aromatyczny sos.

- Piecz ciasto i kruszonkę aż do zrumienienia i chrupkości.

Substytuty Składników

Użyj bulionu z kurczaka zamiast gotowania kości kurczaka do zupy.

- Użyj gotowych skorupek ciasta zamiast robienia własnych.

- Zastąp jabłka w kruszonce innymi owocami, takimi jak gruszki lub jagody.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę i nadzienie do ciasta można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

- Kruszonkę można złożyć i schłodzić do czasu pieczenia.

- Krem można przygotować z wyprzedzeniem i delikatnie podgrzać przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zupę w osobnych miseczkach udekorowaną świeżymi ziołami. - Podawaj ciasto na półmisku z dodatkiem zielonych warzyw. - Podawaj szarlotkę z jabłkami w naczyniu żaroodpornym z kulką kremu na wierzchu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten posiłek z białym winem lub orzeźwiającym cydrem.

- Podawaj sałatkę z lekkim sosem winegret, aby uzupełnić bogactwo smaku posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej zupę, ciasto i kruszonkę w piekarniku lub kuchence mikrofalowej aż do podgrzania.

- Delikatnie podgrzej krem na kuchence, ciągle mieszając, aby zapobiec zsiadaniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Zawartość kalorii w tym posiłku będzie zależała od wielkości porcji i użytych składników. Jednak ten posiłek to sycąca i satysfakcjonująca opcja na kolację.

Węglowodany

Węglowodany znajdują się w skorupkach ciasta, mące, ziemniakach i jabłkach w tym przepisie. Dostarczają one energii dla Twojego ciała i są niezbędną częścią zrównoważonej diety.

Tłuszcze

Tłuszcze znajdują się w masle używanym w skorupkach ciasta, sosie roux, kruszonce i kremie. Tłuszcze są wysokokaloryczne, ale są również ważne dla dostarczania energii i wspierania wzrostu komórek.

Białka

Białka znajdują się w kurczaku, jajkach i mleku w tym przepisie. Białka są niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie.

Witaminy i minerały

Ten przepis jest bogaty w witaminy i minerały z różnorodności warzyw użytych, takich jak pasternak, papryka, grzyby i jabłka. Te składniki odżywcze są ważne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (mleko, masło, jajka) i gluten (mąka), które mogą być alergenami dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie pokarmowe przed przygotowaniem tego posiłku.

Podsumowanie

Ta tradycyjna angielska kolacja to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. To sycący i satysfakcjonujący posiłek, który na pewno zadowoli Twoje kubki smakowe.

Podsumowanie

Ten przepis na tradycyjną angielską kolację to klasyczne i komfortowe danie, idealne na przytulny wieczór. Od sycącej zupy z kurczakiem, przez aromatyczne ciasto z kurczakiem, aż po słodką szarlotkę z jabłkami, ten posiłek ma coś dla każdego do skosztowania. Podawaj go z dodatkiem zielonych warzyw i łyżką kremu dla pełnego i satysfakcjonującego doświadczenia kolacyjnego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest radosna. Wszystko zaczęło się, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką, chętną nauczyć się sztuki gotowania od mojej matki. Była wspaniałą kucharką, zawsze eksperymentującą z nowymi przepisami i smakami. Pewnego dnia opowiedziała mi o specjalnym przepisie, który nauczyła się od swojej własnej matki - Tradycyjna Kolacja Angielska dla Francuskich Studentów.

Pamiętam ekscytację, jaką poczułam, gdy moja mama oprowadzała mnie przez kroki przygotowania tego pysznego posiłku. Aromat pikantnych ziół i przypraw wypełnił kuchnię, wiedziałam wtedy, że muszę nauczyć się przygotowywać to danie sama.

Wraz z upływem lat, kontynuowałam doskonalenie przepisu, dodając swoje własne szlify z każdym pokoleniem. Sekretem, który odkryłam, była równowaga smaków - bogate, treściwe mięso w połączeniu z kwaśną słodyczą warzyw i masłową gładkością puree ziemniaczanego.

Z czasem dowiedziałam się, że ten przepis to nie byle jakie danie. Był symbolem jedności i przyjaźni, łączącym najlepsze tradycje kulinarnie zarówno angielskie, jak i francuskie. To danie mówiło o sile jedzenia, aby przekraczać granice i łączyć ludzi.

Wciąż pamiętam pierwszy raz, kiedy przygotowałam tę Tradycyjną Kolację Angielską dla grupy francuskich studentów, którzy odwiedzali nasze małe miasteczko. Nigdy wcześniej nie smakowali niczego podobnego, ich oczy zaświeciły się z zachwytem po pierwszym kęsie.

Gdy rozkoszowali się każdym kęsem, widziałam, jak wspomnienia o domu wracały do nich - ciepło przytulnej francuskiej kuchni, śmiech rodziny zgromadzonej przy stole. To był piękny moment połączenia, wszystko dzięki prostemu posiłkowi, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Od tamtego czasu przygotowałam tę Tradycyjną Kolację Angielską na liczne spotkania i uroczystości. Za każdym razem nie zawodzi, zawsze przynosi uśmiech na twarze tych, którzy go próbują. Stała się ukochaną tradycją w naszej rodzinie, przypomnieniem o więziach, które nas łączą.

Kiedy teraz siedzę tu, z wnukami zgromadzonymi wokół, nie mogę nie czuć wdzięczności za dar tego przepisu. Przyniósł nam tyle radości i śmiechu do naszego życia, i wiem, że będzie kontynuował to przez kolejne pokolenia.

Dlatego, gdy przekazuję wam ten przepis, moi drodzy, pamiętajcie, aby doceniać chwile spędzone przy stole. W tych cennych momentach znajdujemy nie tylko pożywienie dla ciała, ale także dla duszy. I w smakach tej Tradycyjnej Kolacji Angielskiej dla Francuskich Studentów, zawsze znajdziecie miłość i wspomnienia, które nas łączą jako rodzinę.