Steamed Palm Sugar Custards

Przepis na Parowane Kremy z Cukrem Palmowym z Indonezji, Malezji, Tajlandii - Mleko, Cukier Palmowy, Gwiazdka Anyżu, Cynamon, Jajka

Region / kultura: Islandia, Malezja, Tajlandia | Porcje: 6-8

Wprowadzenie

Parzone budynie z ciemnym cukrem palmowym to tradycyjny azjatycki deser, który jest słodki, kremowy i pełen smaku. Ten przepis łączy bogactwo mleka z unikalną słodyczą ciemnego cukru palmowego, tworząc pyszny przysmak idealny na każdą okazję.

Historia

Parzone budynie od wieków cieszą się popularnością w azjatyckiej kuchni. Użycie cukru palmowego w tym przepisie dodaje charakterystycznego smaku, który jest zarówno słodki, jak i lekko dymny. Ten przepis to nowoczesna wariacja na klasyczne danie, idealna dla tych, którzy chcą odkrywać nowe smaki i tekstury.

Składniki

3 szklanki mleka
0,33 szklanki startego ciemnego cukru palmowego
1 gwiazdka anyżu
1 patyczek cynamonu
2 jajka

Jak przygotować

W rondelku na małym ogniu połącz mleko, cukier, gwiazdkę anyżu i cynamon. Gotuj przez 5 minut.
Przecedź mieszaninę i przełóż do miski.
Lekko ubij jajka i wymieszaj je z mleczną mieszaniną.
Wlej mieszaninę do 6-8 chińskich filiżanek do herbaty i umieść filiżanki w parowniku.
Paruj kremy na silnie gotującej się wodzie przez 20 minut lub do momentu, gdy będą lekko ścięte. (UWAGA: Unikaj otwierania pokrywy parownika przed 18 minutą, ponieważ może to wpłynąć na teksturę kremu. Wcześniejsze otwarcie pokrywy spowoduje utratę pary.)

Warianty

Dodaj odrobinę mleka kokosowego do mieszanki budyniowej dla tropikalnego smaku.
Posyp budynie świeżymi owocami lub prażonym kokosem, aby dodać tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przecedzisz mieszankę mleka przed dodaniem jajek, aby uzyskać gładki i kremowy budyń.

- Parowanie budyniów powoli i równomiernie pomoże im się odpowiednio zetknąć bez ścinania.

- Unikaj zbyt wczesnego otwierania pokrywy parownika, ponieważ może to wpłynąć na teksturę budyniu.

Propozycje Podania

Podawaj parzone budynie z ciemnym cukrem palmowym ciepłe lub schłodzone, udekorowane posypką zetrzonego cukru palmowego lub polewą z mleka kokosowego.

Techniki Gotowania

Parowanie budyniów zapewnia gładką i kremową teksturę, bez konieczności pieczenia czy gotowania.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć ciemnego cukru palmowego, możesz zastąpić go brązowym cukrem lub syropem klonowym.

- Dla wersji bez laktozy, użyj mleka kokosowego zamiast zwykłego mleka.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę budyniową z wyprzedzeniem i parować budynie tuż przed podaniem, aby uzyskać świeży i pyszny deser.

Pomysły na Prezentację

Podawaj budynie w indywidualnych chińskich filiżankach do herbaty dla eleganckiej prezentacji, udekorowane posypką zetrzonego cukru palmowego.

Łączenie z innymi potrawami

Parzone budynie z ciemnym cukrem palmowym świetnie komponują się z filiżanką gorącej herbaty lub szklanką słodkiego wina deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe budynie w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Delikatnie podgrzej w parowniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja parzonych budyniów z ciemnym cukrem palmowym zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja parzonych budyniów z ciemnym cukrem palmowym zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja parzonych budyniów z ciemnym cukrem palmowym zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja parzonych budyniów z ciemnym cukrem palmowym zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Parzone budynie z ciemnym cukrem palmowym są dobrym źródłem wapnia, witaminy D i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (mleko) i jajka.

Podsumowanie

Parzone budynie z ciemnym cukrem palmowym to pyszny deser bogaty w węglowodany, tłuszcze i białka. Są także dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni je pożywnym przysmakiem na każdą okazję.

Podsumowanie

Parzone budynie z ciemnym cukrem palmowym to uroczy deser, który łączy bogactwo mleka z unikalną słodyczą ciemnego cukru palmowego. Ten przepis jest łatwy w wykonaniu i idealny na każdą okazję, czy to przyjęcie kolacyjne czy po prostu ochota na słodki przysmak. Ciesz się kremową teksturą i bogatym smakiem tych pysznych budyniów!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis na Parzone Cukrowe Budyńki Palmowe. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Tajlandii. Nasza sąsiadka, Ciocia Sorn, słynęła z pysznych deserów, i pewnego dnia zaprosiła mnie, abym nauczyła się robić jedno z jej specjałów.

Patrzyłam z podziwem, jak Ciocia Sorn z łatwością przygotowywała porcję tych budeńków, używając tylko kilku prostych składników - jajek, mleka kokosowego i oczywiście, cukru palmowego. Zapach karmelizowanego cukru napełniał powietrze, gdy wlała mieszankę do małych foremek i umieściła je w parowarze do gotowania.

Pomagając jej w przygotowaniach, Ciocia Sorn podzieliła się ze mną historią przepisu. Nauczyła się go od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Budyńki były ulubionym deserem rodziny, spożywanym podczas specjalnych okazji i uroczystości.

Byłam zafascynowana historią i tradycją tego przepisu, i wiedziałam, że muszę nauczyć się go robić. Ciocia Sorn cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok, ucząc mnie znaczenia cierpliwości i dbałości o detale w gotowaniu.

Po długim oczekiwaniu, budyńki wreszcie były gotowe. Z niecierpliwością wzięłam kęs, delektując się kremową teksturą i bogatym, karmelowym smakiem cukru palmowego. Było to zupełnie inne niż wszystko, co wcześniej jadłam, i wiedziałam, że ten przepis stanie się ukochaną częścią mojej własnej kuchennej kolekcji.

Przez lata kontynuowałam przygotowywanie tych Parzonych Budeńków Palmowych dla mojej rodziny i przyjaciół, dzieląc się historią i tradycją przepisu przy każdej partii. Dodałam swój własny sznyt do oryginalnego przepisu, eksperymentując z różnymi smakami i składnikami, aby stworzyć swoją własną unikalną wersję tego ukochanego deseru.

Jednym z moich ulubionych wspomnień związanych z tym przepisem jest czas, kiedy przygotowałam go na urodziny mojej wnuczki. Zawsze była ciekawa mojego gotowania i poprosiła mnie, abym nauczyła ją robić te budyńki. Byłam przepełniona radością, przekazując jej ten rodzinny przepis, tak jak kiedyś zrobiła to dla mnie Ciocia Sorn.

Kiedy razem pracowaliśmy w kuchni, mieszając składniki i wlewając mieszankę do foremek, widziałam ten sam wyraz zainteresowania i ekscytacji na twarzy mojej wnuczki, który kiedyś miałam, ucząc się od Cioci Sorn. Był to wyjątkowy moment połączenia międzypokoleniowego, przekazania wiedzy i tradycji z jednego kucharza na drugiego.

Kiedy budyńki wreszcie były gotowe, moja wnuczka wzięła kęs i jej twarz rozpromieniła się radością. Polubiła kremową teksturę i słodki, karmelowy smak cukru palmowego, tak jak ja, gdy pierwszy raz próbowałam wersji Cioci Sorn wiele lat temu.

Podziwiając jej delektowanie się budyńkami, poczułam dumę i satysfakcję, wiedząc, że ten przepis będzie kontynuowany w naszej rodzinie, tak jak było przez pokolenia przed nami. Gotowanie nie polega tylko na przygotowywaniu jedzenia - chodzi o dzielenie się historiami, tworzenie wspomnień i łączenie się z bliskimi poprzez magię wspólnego posiłku.

I tak, gdy nadal przygotowuję te Parzone Budyńki Palmowe dla mojej rodziny i przyjaciół, przypominam sobie o bogatej historii i tradycji związanej z tym przepisem, i o radości płynącej z przekazywania ukochanego dania z jednego pokolenia na kolejne. Jest to dziedzictwo, z którego jestem dumna, i które mam nadzieję, będzie nadal przynosić szczęście i łączyć tych, którzy go cieszą, przez wiele lat.