Panqueques de Dulce de Leche
Przepis na Panqueques de Dulce de Leche z Argentyny
Wprowadzenie
Panqueques de Dulce de Leche, znane również jako Naleśniki z Dulce de Leche, to pyszna i rozpieszczająca przekąska pochodząca z Argentyny. Te naleśniki są wypełnione słodkim i kremowym dulce de leche, karmelowym kremem z mleka. Są idealne na śniadanie, brunch lub deser.
Historia
Panqueques de Dulce de Leche od lat cieszą się popularnością w Argentynie. Połączenie puszystych naleśników i bogatego dulce de leche to idealne połączenie. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i jest ukochaną przekąską w argentyńskich domach.
Składniki
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 szklanki mleka
- 2 jajka
- dulce de leche
- masło
Jak przygotować
- W blenderze zmiksuj mąkę, mleko i jajka. Mieszaj do połączenia.
- Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Dodaj kawałek masła i pozwól mu się rozpuścić.
- Wylej cienką warstwę ciasta na gorącą patelnię, upewniając się, że dotrze do wszystkich rogów.
- Smaż, aż brzegi zaczną brązowieć i stawać się lekko chrupiące. Następnie przewróć naleśnik i smaż go jeszcze minutę z drugiej strony.
- Usuń naleśnik z patelni i rozsmaruj na nim dulce de leche. Zwiń go jak cygaro.
- Podawaj naleśnik na gorąco.
- Możesz dodać dowolne nadzienie według własnego wyboru, takie jak polewa czekoladowa lub puree z banana z brązowym cukrem. Smacznego!
Warianty
- Dodaj szczyptę cynamonu do ciasta dla ciepłego i pikantnego smaku.
- Posyp naleśniki świeżymi owocami jagodowymi lub pokrojonymi bananami dla owocowego twistu.
- Polij naleśniki sosem czekoladowym dla czekoladowej przyjemności.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że ciasto jest dobrze zmiksowane, aby uzyskać lekkie i puszyste naleśniki.
- Użyj patelni nieprzywierającej, aby uniknąć przywierania naleśników.
- Bądź hojny z masłem podczas smażenia naleśników, aby uzyskać chrupiący brzeg.
- Zwijaj naleśniki, gdy są jeszcze ciepłe, aby dulce de leche równomiernie się rozpuścił i rozprowadził.
Propozycje Podania
Podawaj Panqueques de Dulce de Leche posypane cukrem pudrem i z bitą śmietaną dla dodatkowego rozkosznego akcentu.
Techniki Gotowania
Użyj blendera, aby uzyskać gładkie i bezgrudkowe ciasto.
- Smaż naleśniki na dużym ogniu, aby uzyskać chrupiący brzeg.
- Zwijaj naleśniki, gdy są jeszcze ciepłe, aby dulce de leche równomiernie się rozpuścił i rozprowadził.
Substytuty Składników
Możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast uniwersalnej dla zdrowszej opcji.
- Zamiast mleka krowiego użyj mleka migdałowego dla alternatywy bez laktozy.
- Użyj oleju kokosowego zamiast masła dla opcji wegańskiej.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować ciasto na naleśniki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem naleśników wystarczy je szybko wymieszać.
Pomysły na Prezentację
Podawaj Panqueques de Dulce de Leche na półmisku posypane cukrem pudrem i polane sosem karmelowym dla eleganckiej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Połącz Panqueques de Dulce de Leche z gorącą filiżanką kawy lub szklanką zimnego mleka na pyszne śniadanie lub deser.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałe naleśniki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na patelni, aż się podgrzeją.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Panqueques de Dulce de Leche zawiera około 250 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Panqueques de Dulce de Leche zawiera około 30g węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Panqueques de Dulce de Leche zawiera około 10g tłuszczu.
Białka
Każda porcja Panqueques de Dulce de Leche zawiera około 6g białka.
Witaminy i minerały
Panqueques de Dulce de Leche nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.
Alergen
Panqueques de Dulce de Leche zawierają nabiał, jaja i gluten.
Podsumowanie
Panqueques de Dulce de Leche to pyszna przekąska, bogata w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej je spożywać umiarkowanie jako wyjątkową przyjemność.
Podsumowanie
Panqueques de Dulce de Leche to urocza i rozpieszczająca przekąska, idealna na każdą okazję. Te naleśniki są łatwe w przygotowaniu i można je dostosować do swoich ulubionych nadzienie. Ciesz się nimi na śniadanie, brunch lub deser dla słodkiej i satysfakcjonującej przyjemności.
Jak zdobyłem ten przepis?
Żywo przypominam sobie moment, kiedy po raz pierwszy spojrzałem na ten przepis na Panqueques de Dulce de Leche. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Rosę w jej przytulnej kuchni. Powietrze było nasycone zapachem cynamonu i wanilii, a słyszałem sykanie patelni na kuchence.
Rosa, utalentowana kucharka z zamiłowaniem do tradycyjnej argentyńskiej kuchni, właśnie wróciła z wizyty w swoim rodzinnym mieście Buenos Aires. Przywiozła ze sobą skarbnicę przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie. Gdy przeszukiwała stos żółtych papierów, wyciągnęła zniszczony, poplamiony kawałek pergaminu i podała mi go z pełnym zrozumienia uśmiechem.
"María," powiedziała, jej oczy błyszczały z podekscytowaniem, "to przepis na Panqueques de Dulce de Leche, ukochane deser w Argentynie. Pomyślałam, że chciałabyś spróbować go zrobić."
Z zapałem przeczytałem składniki i instrukcje, serce mi podskakiwało z niecierpliwości. W przepisie było mowa o prostych, skromnych składnikach - mąka, jajka, mleko, cukier - ale to dodanie dulce de leche, gęstego, karmelowego kremu z mleka skondensowanego, wyróżniało go. Słyszałem wcześniej o dulce de leche, ale nigdy nie miałem okazji go spróbować, nie mówiąc już o próbie jego zrobienia.
Rosa musiała wyczuć moje wahanie, bo uspokoiła mnie delikatnym klepnięciem w ramię. "Nie martw się, María. Nauczę cię zrobić dulce de leche od podstaw. Jest łatwiejszy niż myślisz, a efekty są naprawdę magiczne."
I tak, pod fachowym prowadzeniem Rosy, nauczyłem się sztuki robienia dulce de leche. Wylałem puszki słodzonego mleka skondensowanego do ciężkiego garnka i postawiłem na małym ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką. Gdy mleko się gotowało i gęstniało, nabierało bogatego, złocistego koloru, przekształcając się w aksamitny, soczysty karmel.
Aromat, który unosił się w kuchni Rosy, był odurzający, słodką symfonią karmelizowanego cukru i kremowego mleka. Nie mogłem się oprzeć, żeby nie zanurzyć łyżki w garnku i nie spróbować łyżeczki ciepłego dulce de leche. Smak był zupełnie inny niż cokolwiek wcześniej doświadczyłem - bogaty, wykwintny, z nutą dymnej słodyczy, która pozostawała na moim języku.
Kiedy dulce de leche wystygło, Rosa pokazała mi, jak użyć go do nadziewania i zawijania panqueques. Rozsmarowaliśmy hojną łyżkę karmelowego sosu na każdym delikatnym naleśniku, a następnie zawinęliśmy je w ciasne walce. Panqueques zostały ułożone na półmisku i posypane cukrem pudrem, tworząc idealny deser, który był równie piękny, co pyszny.
Gdy wziąłem pierwszy kęs Panqueques de Dulce de Leche, zostałem przeniesiony z powrotem do kuchni Rosy w Buenos Aires, otoczony ciepłem i miłością jej rodziny. Smaki tańczyły na moim podniebieniu, symfonia słodkiego, kremowego dulce de leche i delikatnych, masłowych naleśników. Był to moment czystego błogostanu, smakowa pamięć, którą będę nosił ze sobą przez resztę dni.
Od tamtego przełomowego dnia w kuchni Rosy, zrobiłem Panqueques de Dulce de Leche niezliczoną ilość razy, a każda partia była coraz smaczniejsza od poprzedniej. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tego ukochanego argentyńskiego deseru następnemu pokoleniu. I za każdym razem, gdy to robiłem, przypominałem sobie o radości i koleżeństwie, które niosą ze sobą jedzenie w gronie bliskich, oraz o mocy prostego przepisu w zbliżaniu ludzi w śmiechu i miłości.
Więc wznoszę toast za Panqueques de Dulce de Leche, ukochany przepis, który zajmuje szczególne miejsce w moim sercu. Niech przynosi ci tyle samo radości i szczęścia, ile przyniósł mi przez lata. ¡Buen provecho!