Cynamonowy krem (Jericalla)

Wprowadzenie

Historia

Jericalla to tradycyjny meksykański deser, który cieszy się popularnością od pokoleń. Uważa się, że pochodzi z miasta Guadalajara, gdzie nadal jest popularnym przysmakiem. Nazwa "Jericalla" pochodzi od słowa "Jericó," które oznacza "Jerycho" po hiszpańsku. Ten deser zazwyczaj podaje się w małych miseczkach do kremu i często jest spożywany jako słodkie zakończenie posiłku.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że podgrzewasz mieszankę mleka przed dodaniem jej do jajek, aby zapobiec zwarzeniu.

- Upewnij się, że mleczną mieszankę schłodzisz przez co najmniej 8 godzin, aby smaki się połączyły.

- Podczas pieczenia kremu, umieść miseczki do kremu w łaźni wodnej, aby zapewnić równomierne gotowanie i zapobiec pęknięciu kremu.

Propozycje Podania

Cynamonowy krem można podawać ciepły lub schłodzony, posypany szczyptą cynamonu lub z bitą śmietaną.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że podgrzewasz mieszankę mleka przed dodaniem jej do jajek, aby zapobiec zwarzeniu.

- Pieczenie kremu w łaźni wodnej zapewnia równomierne gotowanie i gładką teksturę.

Substytuty Składników

Możesz użyć mleka migdałowego lub kokosowego jako alternatywy bez nabiału.

- Zamiast cukru, użyj syropu klonowego lub miodu dla odmiennego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Cynamonowy krem można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Cynamonowy krem w eleganckich miseczkach do kremu lub ramekinach dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Cynamonowy krem dobrze komponuje się z filiżanką kawy lub szklanką słodkiego wina deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Cynamonowy krem w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub podawaj schłodzony.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Cynamonowego kremu zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Cynamonowego kremu zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Cynamonowego kremu zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Cynamonowego kremu zawiera około 7 gramów białka.

Witaminy i minerały

Cynamonowy krem jest dobrym źródłem wapnia, witaminy D i witaminy A.

Alergen

Cynamonowy krem zawiera nabiał i jaja.

Podsumowanie

Cynamonowy krem to bogaty i kremowy deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Cynamonowy krem, czyli Jericalla, to pyszny i kremowy deser z bogatą historią w meksykańskiej kuchni. Ten deser jest łatwy w przygotowaniu i można go spożywać ciepłego lub schłodzonego, co czyni go wszechstronnym i satysfakcjonującym przysmakiem na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu nadal jest żywa w mojej głowie. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chętną do nauki tajemnic gotowania od mojej babci. Była wspaniałą kucharką, znaną z pysznych i pocieszających dań, które zawsze zbliżały rodzinę.

Pewnego popołudnia letniego, gdy słońce zachodziło, a kuchnia napełniła się ciepłym aromatem cynamonu, moja babcia skinęła mi na przyjście do kuchenki. Miała iskrę w oku i psotny uśmiech na twarzy, co oznaczało, że właśnie miała mi podzielić się specjalnym przepisem.

"Chodź tu, mi niña" - powiedziała, jej głos był delikatny i łagodny. "Chcę cię nauczyć, jak zrobić coś, co przekazywane było przez pokolenia w naszej rodzinie - Cynamonowy Krem, znany także jako Jericalla."

Uważnie przyglądałam się, gdy zbierała składniki - jajka, mleko, cukier, cynamon i wanilię. Wyjaśniała mi każdy krok procesu, jej ręce poruszały się z wprawioną łatwością, gdy rozbijała jajka, ubijała mleko i posypywała cynamonem.

Kiedy krem piekł się w piekarniku, napełniając kuchnię słodkim i pikantnym zapachem, moja babcia opowiedziała mi historię tego, jak nauczyła się robić Jericalla. To był przepis przywieziony do Meksyku przez hiszpańskich kolonistów, powiedziała, i został zaadaptowany i doskonalony przez kobiety w naszej rodzinie.

Opowiedziała, jak pierwszy raz smakowała Jericalli, będąc małą dziewczynką, odwiedzającą swoją ciotkę na wsi. Krem był podawany w małych glinianych garnkach, jeszcze ciepły z pieca, i posypany cynamonem. Nigdy nie zapomniała o bogatej, kremowej konsystencji i pocieszającym smaku tego deseru, i przez lata doskonaliła swoją własną wersję.

Kiedy usiadłyśmy, by zjeść Cynamonowy Krem razem, zachwyciłam się głębokością smaku i gładką, aksamitną konsystencją deseru. Było to jak nic innego, co wcześniej jadłam, doskonałe połączenie słodyczy i pikantności, które rozgrzewało mnie od środka.

Od tego dnia Cynamonowy Krem stał się stałym elementem naszych rodzinnych spotkań, daniem, które zawsze było prośbą i z niecierpliwością oczekiwanym. Nauczyłam się go robić sama, podążając za starannymi instrukcjami mojej babci i dodając własne modyfikacje, aby nadać mu osobisty charakter.

Przez lata dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i bliskimi, przekazując tradycję Jericalla nowemu pokoleniu. Za każdym razem, gdy go przygotowuję, przypomina mi o tamtym popołudniu letnim w kuchni mojej babci, o miłości i trosce, które włożyła w każdą łyżkę tego pysznego deseru.

Teraz, gdy piszę to, z zapachem cynamonu unoszącym się w powietrzu i wspomnieniem świeżym w mojej pamięci ciepłego uśmiechu mojej babci, jestem wdzięczna za dar jej przepisów i radość z gotowania, którą we mnie zaszczepiła. Dziedzictwo Cynamonowego Kremu żyje dalej, przypomnienie o więzi, która nas łączy, i o miłości, którą dzielimy poprzez jedzenie.

Kategorie

| Przepisy na kremówki | Przepisy meksykańskie | Desery południowo-zachodnie | Przepisy południowo-zachodnie |

Przepisy z tymi samymi składnikami