Leche Asada (Pieczone mleko)

Wprowadzenie

Historia

Leche Asada jest popularnym deserem w Chile od wielu lat, sięgającym swoimi korzeniami do czasów kolonialnych. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, a każda rodzina dodaje własny akcent, aby nadać mu unikalny charakter. Dziś jest to podstawowe danie w kuchni chilijskiej i cieszy się popularnością wśród ludzi w każdym wieku.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że jajka są dobrze ubite, a żółtka dobrze połączone, aby uzyskać gładką konsystencję.

- Upewnij się, że cukier i mleko są dokładnie wymieszane, aby równomiernie rozprowadzić słodycz w całym daniu.

- Pozwól Leche Asada ostygnąć przed podaniem, aby się stężało i rozwinęło pełny smak.

Propozycje Podania

Leche Asada można podawać na ciepło lub zimno, w zależności od preferencji. Jest pyszne same w sobie lub można udekorować je świeżymi owocami lub bitą śmietaną dla dodatkowej słodyczy.

Techniki Gotowania

Pieczenie Leche Asada w kąpieli wodnej pomaga uzyskać gładką i kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj cukru kokosowego lub miodu jako naturalnej alternatywy słodzika.

- Zastąp mleko kokosowe na opcję bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Leche Asada można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Leche Asada w pojedynczych naczyniach żaroodpornych dla eleganckiej prezentacji lub w dużym naczyniu na deser w stylu rodzinny.

Łączenie z innymi potrawami

Leche Asada dobrze komponuje się z filiżanką kawy lub szklanką wina deserowego na słodkie zakończenie posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Leche Asada w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Leche Asada zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Leche Asada zawiera około 40g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Leche Asada zawiera około 10g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Leche Asada zawiera około 8g białka.

Witaminy i minerały

Leche Asada jest dobrym źródłem wapnia, witaminy D i witaminy B12.

Alergen

Leche Asada zawiera jajka i mleko, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Leche Asada to bogaty i kremowy deser, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze, co czyni go dekadencką przekąską dla tych, którzy szukają słodkiego rozpieszczenia.

Podsumowanie

Leche Asada to klasyczny chilijski deser, który jest uwielbiany za kremową konsystencję i słodki smak. Ten prosty przepis jest idealny dla tych, którzy szukają pocieszającej przekąski, która zaspokoi każdego łasucha.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenna. To było wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Meksyku. Moja abuelita, moja babcia, była wspaniałą kucharką i z dumą uczyła mnie swoich przepisów i technik.

Pewnego dnia, podczas gdy pomagałam jej w kuchni, powiedziała mi, że chce zrobić dla nas specjalny deser. Nazwała go Leche Asada, co tłumaczy się na "upieczone mleko" po angielsku. Nigdy wcześniej nie słyszałam o takim deserze i byłam zaintrygowana nazwą.

Abuelita wytłumaczyła mi, że Leche Asada to tradycyjny meksykański deser z prostych składników, takich jak mleko, cukier i jajka. Powiedziała, że jest podobny do flanu, ale ma unikalny smak, który go wyróżnia.

Gdy zbieraliśmy składniki i przygotowywaliśmy deser, Abuelita zaczęła opowiadać mi historię tego, jak nauczyła się robić Leche Asada. Powiedziała, że po raz pierwszy odkryła przepis od sąsiadki wiele lat temu, gdy była młodą żoną zaczynającą przygodę w swojej własnej kuchni.

Sąsiadka, Señora Rosa, była znana z pysznych deserów i uprzejmie podzieliła się swoim przepisem na Leche Asada z Abuelitą. Od tego momentu stał się to ulubiony deser rodziny, i Abuelita robiła go od tamtej pory.

Abuelita i ja pracowałyśmy razem w kuchni, mieszając mleko, cukier i jajka, aby stworzyć deser przypominający budyń. Wylałyśmy mieszaninę do naczynia do pieczenia i włożyłyśmy do piekarnika, aby powoli się upiec, aż zrobił się złocisto-brązowy i ściągnął.

Słodki aromat Leche Asada wypełnił kuchnię podczas pieczenia, i nie mogłam się doczekać, aby go spróbować. Gdy wreszcie był gotowy, Abuelita podała nam każdemu kawałek z bitą śmietaną na wierzchu.

Wzięłam pierwszy kęs i natychmiast przeniosłam się do świata kremowej, karmelizowanej przepyszności. Leche Asada był bogaty i aksamitny, z nutą słodyczy, która pozostała na moim języku.

Abuelita obserwowała mnie z uśmiechem, wiedząc, że zakochałam się w deserze tak samo jak ona wiele lat temu. Powiedziała mi, że to przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, i była szczęśliwa, że mogła się nim podzielić ze mną.

Od tego dnia Leche Asada stało się stałym elementem w naszym rodzinnych deserowych przepisów. Za każdym razem, gdy była jakaś specjalna okazja lub zwyczajna niedzielna kolacja, Abuelita robiła partię kremowego deseru, aby podzielić się z nami wszystkimi.

W miarę jak dorastałam i zakładałam własną rodzinę, kontynuowałam robienie Leche Asada dla moich bliskich. Podzieliłam się przepisem z moimi dziećmi i wnukami, tak jak zrobiła to ze mną Abuelita.

Teraz, za każdym razem, gdy robię Leche Asada, wracam myślami do tamtego dnia w kuchni z Abuelitą, ucząc się przepisu po raz pierwszy. Przypomina mi to wspomnienia o jej ciepłym uśmiechu i miłości, którą wlała w każde danie, które robiła.

Jestem wdzięczna za dar gotowania, który przekazała mi Abuelita, i zawsze będę pielęgnować wspomnienia, które dzieliliśmy w kuchni. I za każdym razem, gdy biorę kęs kremowej, karmelizowanej przepyszności Leche Asada, przypominam sobie o miłości i tradycji, które przeszły przez moją rodzinę.

Kategorie

| Desery boliwijskie | Przepisy boliwijskie |

Przepisy z tymi samymi składnikami