Grilowane krewetki Piri Piri

Przepis na grillowane krewetki Piri Piri z Mozambiku | Łatwe i aromatyczne

Region / kultura: Afryka, Mozambik | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 4 minuty | Porcje: 2

Wprowadzenie

Grilowane krewetki Piri Piri to pyszne i aromatyczne danie pochodzące z Portugalii. Danie to składa się z soczystych krewetek marynowanych w pikantnym i kwaśnym sosie, a następnie grillowanych do perfekcji. To danie doskonale nadaje się na letni grill lub szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia.

Historia

Przepis na Grilowane krewetki Piri Piri jest inspirowany tradycyjnym portugalskim daniem, kurczakiem Piri Piri. Sos Piri Piri to pikantny sos z afrykańskich papryczek chili, które zostały przywiezione do Portugalii przez portugalskich odkrywców. Sos jest zazwyczaj używany jako marynata do grillowanych mięs i owoców morza, dodając danie ognistego kopnięcia.

Składniki

100 g surowych krewetek
1,5 łyżeczki posiekanego hiszpańskiego pieprzu
4 średnie ząbki czosnku, grubo posiekane
2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
1,5 dcl oleju z orzeszków ziemnych
sól i pieprz do smaku
ćwiartki cytryny, do podania

Jak przygotować

Obierz krewetki i umyj jelito, ale pozostaw łuskę na ogonie.
Dokładnie spłucz krewetki pod zimną wodą i osusz je papierowym ręcznikiem kuchennym.
W misce połącz hiszpański pieprz, czosnek, sok z cytryny i połowę oleju z orzeszków ziemnych. Dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj pozostały olej, sól i pieprz do mieszanki.
W drugiej dużej misce polej krewetki mieszanką olejową.
Upewnij się, że wszystkie krewetki są dobrze obtoczone.
Pozwól krewetkom marynować się przez co najmniej 3 godziny.
Od czasu do czasu zamieszaj krewetki, gdy ruszt się nagrzewa.
Wyjmij krewetki z marynaty i umieść je na ruszcie.
Pozwól im piec się z każdej strony przez 2 minuty, aż staną się różowe.
Podawaj gorące z białym ryżem i kawałkami cytryny.

Warianty

Dla ostrzejszej wersji dodaj więcej hiszpańskiego pieprzu lub odrobinę ostrego sosu do marynaty.
Możesz także dodać pokrojone papryki i cebulę na szaszłyki dla dodatkowego smaku i tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marynujesz krewetki przez co najmniej 3 godziny, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Użyj świeżego soku z cytryny do marynaty, aby dodać danie jasny i cytrusowy smak.

- Uważaj, aby nie przegotować krewetek, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate. Grilluj je tylko do momentu, gdy staną się różowe i nieprzezroczyste.

- Podawaj grillowane krewetki z białym ryżem i plasterkami cytryny dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Propozycje Podania

Podawaj Grilowane krewetki Piri Piri z białym ryżem i świeżą zieloną sałatką dla pełnego i zrównoważonego posiłku.

Techniki Gotowania

Grillowanie krewetek na silnym ogniu pomaga w karmelizacji marynaty i nadaje krewetkom dymny smak.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz hiszpańskiego pieprzu, możesz użyć płatków czerwonego pieprzu lub papryki cayenne jako substytutu.

- Olej z oliwek może być użyty zamiast oleju z orzeszków ziemnych dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować krewetki i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Grilowane krewetki Piri Piri na półmisku udekorowane świeżymi ziołami i plasterkami cytryny dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej krewetki na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

180 na porcję

Węglowodany

2g na porcję

Tłuszcze

12g na porcję

Białka

15g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6 i żelaza.

Alergen

To danie zawiera skorupiaki (krewetki) i może nie być odpowiednie dla osób z alergią na skorupiaki.

Podsumowanie

Grilowane krewetki Piri Piri to pożywne danie, które jest bogate w białko i niskowęglowodanowe. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni je zdrowym i smacznym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Grilowane krewetki Piri Piri to pyszne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na letni grill lub szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia. Z pikantną i kwaśną marynatą, soczystymi krewetkami i dymnym smakiem z grilla, to danie z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Podawaj je z białym ryżem i plasterkami cytryny dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz zobaczyłem ten przepis, natychmiast mnie zainteresował. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w Portugalii. Siedzieliśmy w jej ogrodzie, otoczeni zapachem kwitnących kwiatów i śpiewem ptaków. Podczas rozmowy i popijania orzeźwiających szklanek vinho verde, Maria nagle wstała i zniknęła do kuchni.

Zaciekawiony, poszedłem za nią i zastałem ją starannie przygotowującą marynatę do krewetek. Wyjaśniła mi, że był to tradycyjny portugalski przepis zwanym Krewetki Grillowane Piri Piri. Gdy mieszała razem czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek i specjalną mieszankę przypraw, wiedziałem, że to będzie coś wyjątkowego.

Maria powiedziała mi, że ten przepis nauczyła się od swojej babci, która uczyła się go od swojej babci przed nią. Była to rodzinna tradycja przekazywana przez pokolenia, a Maria była dumna, że kontynuuje to dziedzictwo.

Po tym, jak krewetki zamarynowały się przez chwilę, udaliśmy się na podwórko, gdzie Maria rozstawiła grill. Zapach sycących się krewetek unosił się w powietrzu, sprawiając, że ciekł mi ślinka w oczekiwaniu. Gdy usiedliśmy do jedzenia, Maria wyjaśniła mi znaczenie tego dania w kulturze portugalskiej.

Powiedziała mi, że kluczem do dobrych Krewetek Grillowanych Piri Piri jest w marynacie. Smaki muszą być doskonale zbalansowane - nie za pikantne, nie za kwaśne, nie za słone. Chodziło o wzmocnienie naturalnej słodyczy krewetek i dodanie ognistego smaku piri piri.

Gdy skosztowaliśmy soczystych krewetek, zrozumiałem, dlaczego ten przepis był przekazywany przez pokolenia. Połączenie smaków było po prostu boskie - kwaśna cytryna, ziemisty czosnek, aromatyczna oliwa z oliwek i ogniste papryczki piri piri wszystko razem tworzyło idealną harmonię.

Od tamtego dnia nie mogłem przestać myśleć o Grillowanych Krewetkach Piri Piri. Wiedziałem, że muszę nauczyć się jak je zrobić sam. Kiedy wróciłem do domu, postanowiłem odtworzyć przepis. Zadzwoniłem do Marii o pomoc i przeprowadziła mnie przez kroki, oferując wskazówki i triki po drodze.

Znalazłem najświeższe krewetki, jakie mogłem znaleźć, upewniłem się, że używam wysokiej jakości oliwy z oliwek, i uważałem na proporcje przypraw. Trochę mi zajęło, żeby to zrobić dobrze, ale gdy w końcu skosztowałem mojej własnej wersji Grillowanych Krewetek Piri Piri, wiedziałem, że mi się udało.

Poczułem dumę i satysfakcję, wiedząc, że nauczyłem się przygotowywać danie o tak wielkim znaczeniu kulturowym. Zrobiłem je dla mojej rodziny i przyjaciół, którzy wszyscy zachwycali się, jak pyszne było. Dzieliłem się przepisem z każdym, kto chciał słuchać, chętny do rozpowszechnienia radości Grillowanych Krewetek Piri Piri.

W miarę upływu lat, kontynuowałem przygotowywanie tego dania, dodając za każdym razem trochę własnego uroku lub zmiany. Czasem dodawałem trochę więcej czosnku, albo eksperymentowałem z różnymi rodzajami papryczek. Ale bez względu na to, jak to zmieniałem, esencja przepisu pozostawała taka sama - celebracja tradycji, smaku i miłości.

Teraz, kiedy przygotowuję Grillowane Krewetki Piri Piri, myślę o Marii i jej ogrodzie w Portugalii. Myślę o ciepłym letnim wietrze, śmiechu przyjaciół, i smaku pierwszego gryza idealnie grillowanej krewetki. I jestem wdzięczny za dar tego przepisu, przekazywanego przez pokolenia, łączącego mnie z kulturą i tradycją, która zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu.