Pieczony polędwiczek wieprzowy z sosem wiśniowym

Przepis na pieczoną polędwicę wieprzową z sosem wiśniowym z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Pieczony polędwiczek wieprzowy z sosem wiśniowym

Pieczona polędwica wieprzowa z sosem wiśniowym to pyszne i eleganckie danie, idealne na specjalną okazję lub rodzinny obiad. Połączenie delikatnej wieprzowiny z słodkim i pikantnym sosem wiśniowym z pewnością imponuje gościom i sprawia, że będą chcieli więcej.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na klasyczne danie, które cieszyło się popularnością od wieków. Polędwica wieprzowa od dawna jest popularnym wyborem do pieczenia ze względu na swoją delikatną teksturę i łagodny smak. Dodatek sosu wiśniowego dodaje unikalnego i aromatycznego elementu do dania, czyniąc je wyjątkowym wyborem na każdy posiłek.

Składniki

2 lb (907 g) polędwica wieprzowa
0.5 łyżeczki sól
0.5 łyżeczki świeżo mielony pieprz
2 łyżki oliwa z oliwek
0.5 szklanki bulionu wołowego
0.25 szklanki bourbonu
1 (17 oz (482 g)) puszka odkostnionych ciemnych słodkich wiśni
1 łyżka skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
2 łyżki świeżego soku z cytryny
1.5 łyżeczki posiekanej świeżej rozmarynu
0.5 łyżeczki całe goździki
0.5 szklanki posiekanych orzechów włoskich, prażonych

Do dekoracji

świeże rzeżuchy
liście chili, opcjonalnie

Jak przygotować

Pokrój polędwicę wieprzową na plastry o grubości 1,5 cala. Równomiernie posyp solą i pieprzem.
Jeśli chcesz, zawiąż każdy plaster mięsa 12-calowym kawałkiem sznurka kuchennego.
Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Smaż plastry wieprzowe przez 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
W osobnej misce wymieszaj bulion wołowy i bourbon. Dodaj tę mieszankę do patelni, mieszając, aby rozpuścić wszelkie cząstki z dna.
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż mięso wieprzowe będzie w pełni ugotowane.
Przełóż plastry na półmisek, zachowując sok z patelni. Trzymaj plastry ciepłe.
Usuń i wyrzuć sznurek kuchenny. Odcedź wiśnie, ale sok zatrzymaj w małej misce.
W innej misce wymieszaj sok z wiśni, skrobię kukurydzianą i kolejne 4 składniki.
Dodaj tę mieszankę do patelni z zachowanym sosem. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, przez 1 minutę, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
Usuń goździki i wymieszaj je z wiśniami i posiekanymi, prażonymi orzechami włoskimi.
Równomiernie rozprowadź mieszankę na ciepłych plasterkach wieprzowych. Jeśli chcesz, udekoruj i podawaj od razu.

Warianty

Zastąp polędwicę wieprzową piersiami z kurczaka dla lżejszej opcji.
Użyj świeżych wiśni zamiast konserwowych dla bardziej intensywnego smaku.
Dodaj odrobinę octu balsamicznego do sosu wiśniowego dla pikantnego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że zwiążesz filety wieprzowe sznurkiem kuchennym, aby upewnić się, że gotują się równomiernie i zachowują kształt.

- Opiekanie orzechów włoskich dodaje danie pyszny orzechowy smak.

- Upewnij się, że dusisz wieprzowinę w bulionie wołowym i mieszance bourbonu, aby nasiąknęła bogatym smakiem.

- Mieszaj sos wiśniowy ciągle podczas gotowania, aby zapobiec powstawaniu grudek.

Propozycje Podania

Podawaj Pieczoną polędwicę wieprzową z sosem wiśniowym z dodatkiem pieczonych warzyw i szklanką czerwonego wina dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Smażenie filetów wieprzowych przed duszeniem ich w sosie pomaga zatrzymać soki i stworzyć aromatyczną skórkę.

- Gęstienie sosu wiśniowego skrobią kukurydzianą nadaje mu błyszczącą i aksamitną teksturę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz bourbonu, możesz użyć czerwonego wina lub soku jabłkowego jako substytutu.

- Orzechy włoskie lub migdały można użyć zamiast orzechów włoskich w sosie wiśniowym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos wiśniowy z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po prostu podgrzej go przed podaniem z filetami wieprzowymi.

Pomysły na Prezentację

Ułóż filety wieprzowe na półmisku i polej sosem wiśniowym. Udekoruj świeżym rzeżuchą i liśćmi chili dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Pieczone polędwiczki wieprzowe z sosem wiśniowym pasują doskonale do puree z ziemniaków lub makaronu z masłem. Chłodna sałatka z cytrynowym vinegrettem to również orzeźwiający dodatek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej filety wieprzowe w piekarniku w temperaturze 350°F (175°C) aż się podgrzeją. Sos wiśniowy można podgrzać na kuchence na wolnym ogniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pieczonej polędwicy wieprzowej z sosem wiśniowym zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pieczonej polędwicy wieprzowej z sosem wiśniowym zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pieczonej polędwicy wieprzowej z sosem wiśniowym zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pieczonej polędwicy wieprzowej z sosem wiśniowym zawiera około 35 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy włoskie (orzechy włoskie) i alkohol (bourbon).

Podsumowanie

Pieczone polędwiczki wieprzowe z sosem wiśniowym to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę białka, tłuszczu i węglowodanów. Jest również bogaty w niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Pieczone polędwiczki wieprzowe z sosem wiśniowym to wyrafinowane i aromatyczne danie, idealne na każdą okazję. Delikatne filety wieprzowe w połączeniu ze słodkim i pikantnym sosem wiśniowym tworzą harmonijną równowagę smaków, która zachwyci Twoje kubki smakowe. Podawaj to danie z ulubionymi dodatkami i ciesz się niezapomnianym posiłkiem z rodziną i przyjaciółmi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak magnes. Była to deszczowa niedziela popołudniem, przeglądałem stary książkę kucharską, która została mi przekazana przez moją babcię. Przewracając strony, moją uwagę zwróciło zdjęcie soczystego pieczonego polędwiczki wieprzowej z bogatym sosem wiśniowym. Prawie mogłem poczuć wspaniały aromat unoszący się z karty.

Zawsze byłem miłośnikiem gotowania i przez lata nauczyłem się wielu przepisów z różnych miejsc i od różnych osób. Ale było coś w tym konkretnym daniu, co do mnie przemawiało. Wiedziałem, że muszę nauczyć się go zrobić.

Natychmiast zabrałem się za zbieranie potrzebnych składników. Przepis wymagał polędwiczki wieprzowej, świeżych wiśni, czerwonego wina, octu balsamicznego i kilku innych prostych składników. Sporządziłem listę i udałem się do sklepu spożywczego, aby wszystko kupić.

Po powrocie do domu, zabrałem się za przygotowywanie dania. Doprawiłem polędwiczkę wieprzową solą, pieprzem i kilkoma innymi przyprawami przed obsmażeniem jej na rozgrzanym patelni. Kuchnia wkrótce napełniła się apetycznym aromatem smażącego się mięsa.

Podczas gotowania mięsa, przygotowałem sos wiśniowy. Wydobyłem pestki i posiekałem wiśnie, następnie dusiłem je z czerwonym winem, octem balsamicznym i szczyptą cukru, aż zrobiły się gęste i syropowe. Słodki i kwaśny zapach sosu mieszał się ze smakiem pieczonego mięsa, tworząc kuszącą kombinację, która sprawiła, że moje żołądek zaczął burczeć z niecierpliwości.

Wreszcie mięso było gotowe, wyjąłem je z piekarnika. Mięso było perfekcyjnie zarumienione i soczyste, nie mogłem się doczekać, aby sięgnąć po pierwszy kęs. Pokroiłem polędwiczkę w grube medaliony i polałem sosem wiśniowym na wierzch, głęboki karmazynowy kolor pięknie kontrastował z bladym różowym mięsem.

Wziąłem pierwszy kęs, a moje kubki smakowe eksplodowały smakiem. Mięso było miękkie i soczyste, o bogatym, wytrawnym smaku, który doskonale współgrał z słodkim i kwaśnym sosem wiśniowym. To była prawdziwa arcydzieło kulinarnie, wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony przepis.

Przez lata robiłem tę polędwiczkę wieprzową z sosem wiśniowym wiele razy, na spotkaniach rodzinnych, kolacjach i spokojnych wieczorach w domu. Za każdym razem nigdy nie zawodziła, zawsze zachwycała. Połączenie smaków jest po prostu magiczne, a każdy kęs jest symfonią doznań smakowych.

Za każdym razem, gdy przekazywałem ten przepis przyjaciołom i rodzinie, przekazywałem go dalej, tak jak został mi przekazany. Stał się ukochaną tradycją w naszej rodzinie, daniem, które nas zbliża i tworzy trwałe wspomnienia.

Teraz, pisząc tę historię, jestem pełen wdzięczności za wszystkie przepisy i kulinarne wiedzę, które zostały mi przekazane przez pokolenia. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na nawiązanie więzi z bliskimi, wyrażenie kreatywności i odżywienie zarówno ciała, jak i duszy.

Zamykając ten rozdział w opowieści o polędwiczce wieprzowej z sosem wiśniowym, przypominam sobie jeszcze raz o mocy jedzenia, aby łączyć ludzi, tworzyć radość i komfort oraz pielęgnować tradycje przeszłości. Jestem wdzięczny za przepis, który przyniósł tak wiele przyjemności w moje życie, i czekam z niecierpliwością na wiele kolejnych pysznych posiłków, które będę mogł dzielić z tymi, których kocham.