Tortille z bananowca

Wprowadzenie

Historia

Tortille z plantain były podstawowym daniem w wielu kuchniach latynoamerykańskich i karaibskich od wieków. Plantainy są popularnym składnikiem w tych regionach i są często używane zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Połączenie dojrzałych plantainów, cukru i proszku do pieczenia w tej recepturze tworzy unikalne i aromatyczne tortille, które z pewnością zadowolą Twoje kubki smakowe.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych plantainów do tej receptury, ponieważ będą one słodsze i łatwiejsze do rozgniecenia.

- Upewnij się, że składniki są dokładnie wymieszane, aby tortille dobrze się trzymały.

- Smaż tortille na gorącym oleju, aby uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.

Propozycje Podania

Tortille z plantain można spożywać same jako przekąskę lub podać z sosem salsa lub guacamole jako smaczną przekąskę.

Techniki Gotowania

Smażenie tortilli na gorącym oleju jest najlepszym sposobem na uzyskanie chrupiącej skórki i miękkiego wnętrza.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dojrzałych plantainów pod ręką, możesz użyć bananów jako substytutu w tej recepturze.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę z plantain z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj tortille z plantain na półmisku z dodatkiem świeżej kolendry lub pietruszki dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Tortille z plantain świetnie komponują się z różnymi daniami, w tym z grillowanym mięsem, owocami morza i sałatkami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe tortille z plantain w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby podgrzać, po prostu smaż w gorącym oleju aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tortilli z plantain zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Tortille z plantain są dobrym źródłem węglowodanów, z każdą porcją zawierającą około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tortilli z plantain zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Tortille z plantain nie są znaczącym źródłem białka, z każdą porcją zawierającą około 1 gram białka.

Witaminy i minerały

Tortille z plantain są dobrym źródłem potasu, z każdą porcją zawierającą około 300 mg tego niezbędnego minerału.

Alergen

Tortille z plantain nie zawierają żadnych powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał czy gluten.

Podsumowanie

Tortille z plantain są pysznym i pożywnym daniem, które jest niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co czyni je zdrowym wyborem na przekąskę lub posiłek.

Podsumowanie

Tortille z plantain są pysznym i pożywnym daniem, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na każdą okazję. Dzięki swojemu słodko-wytrawnemu smakowi, chrupiącej skórce i miękkiemu wnętrzu, te tortille z pewnością staną się nowym ulubieńcem w Twoim repertuarze kulinarnym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłam ten przepis na Tortille z Plantain. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce San Pedro w Meksyku. Moja babcia, Abuela Rosa, była znana z pysznych tradycyjnych meksykańskich dań, i zawsze chętnie uczyłam się od niej.

Pewnego dnia, przeglądając stary zeszyt z przepisami Abueli Rosy, natknęłam się na zatartą, pisemną recepturę na Tortille z Plantain. Nigdy wcześniej nie słyszałam o takim daniu, i moja ciekawość została wzbudzona. Zapytałam Abuelę Rosę o to, a ona uśmiechnęła się z wiedzą.

"Oh, te Tortille z Plantain to specjalny przepis, który został przekazany w naszej rodzinie z pokolenia na pokolenie," wyjaśniła. "To unikalna odmiana tradycyjnych tortilli, zrobiona z dojrzałych plantain zamiast kukurydzy."

Byłam zaintrygowana i błagałam Abuelę Rosę, aby nauczyła mnie, jak je zrobić. Zgodziła się, spędziliśmy całe popołudnie w kuchni, obierając i rozgniatając dojrzałe plantainy, mieszając je z mąką i szczyptą soli, oraz formując ciasto na małe okrągłe placki. Piekliśmy je na gorącej patelni, aż były złociste i chrupiące na brzegach.

Zapach pieczonych tortilli z plantain napełnił kuchnię, a gdy wreszcie usiedliśmy, by zjeść, byłam zdumiona, jak pyszne były. Słodki, karmelowy smak plantainów połączony z wytrawnym smakiem mąki był zupełnie inny od wszystkiego, co kiedykolwiek jadłam.

Od tego dnia Tortille z Plantain stały się stałym elementem naszego domu. Za każdym razem, gdy mieliśmy gości, dumnie podawałam im to wyjątkowe danie, i zawsze zachwycali się, jak smaczne było. Poczułam dumę, wiedząc, że nauczyłam się robić coś tak wyjątkowego od mojej babci.

W miarę upływu lat, kontynuowałam robienie Tortilli z Plantain dla mojej własnej rodziny, przekazując przepis moim dzieciom i wnukom. Za każdym razem, gdy je robiłam, wracałam do tamtego dnia w kuchni z Abuelą Rosą, i uśmiechałam się, wdzięczna za czas, który spędziliśmy razem ucząc się i gotując.

Teraz, gdy siedzę tu i rozmyślam o tych wspomnieniach, uświadamiam sobie, jak szczęśliwa jestem, że miałam taką babcię jak Abuela Rosa, która nie tylko nauczyła mnie gotować, ale również wpajała mi miłość do tradycyjnej meksykańskiej kuchni. Przepis na Tortille z Plantain mógł pochodzić z zatartej starej książki, ale wspomnienia z nauki ich robienia z moją babcią zawsze pozostaną świeże w mojej pamięci.

Gdy przygotowuję się do przekazania przepisu następnemu pokoleniu, mogę tylko mieć nadzieję, że docenią historię i tradycję, która za nim stoi tak samo jak ja. A kto wie, może kiedyś sami poczują ciekawość tak jak ja i ruszą w swoją własną kulinar...

Kategorie

| Przepisy kuchni panamskiej | Przekąski panamskie | Przepisy na potrawy z bananów plantain |

Przepisy z tymi samymi składnikami