Pesto Chicken

Przepis na kurczaka z pesto - Autentyczny smak Włoch

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 42 minuty | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kurczak Pesto to pyszne i aromatyczne danie, które łączy świeżość bazylii i szpinaku z bogactwem sera feta i orzechów włoskich. Przepis ten doskonale nadaje się na specjalną kolację lub zwyczajny wieczór.

Historia

Kurczak Pesto to nowoczesna wariacja na tradycyjny włoski sos pesto, który zazwyczaj składa się z bazylii, orzechów piniowych, czosnku, sera parmezan, i oliwy z oliwek. Dodatek szpinaku, sera feta i orzechów w tym przepisie dodaje unikalnego i pysznego profilu smakowego do dania.

Składniki

5 ząbków czosnku, obranych
0,5 szklanki obranych orzechów włoskich
liście szpinaku
3 liście bazylii
0,5 szklanki pokruszonego sera feta
4 pierś z kurczaka, uda lub nogi
1 ubite jajko
1 szklanka przyprawionych bułek tartej

Jak przygotować

W małym blenderze lub mikserze zmiel liście szpinaku, które wcześniej umyłeś i osuszyłeś, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj do blendera 0,5 szklanki pokruszonego sera feta i liście bazylii. Zmiksuj, aż powstanie gęsta pasta.
Używając tłuczka, rozbij pierś z kurczaka, uda lub nogi, aż staną się cienkie, ale nie porwane. Na środek każdej połówki piersi nałóż 1-2 łyżki pasty pesto.
Owiń każdą pierś, udo lub nogę w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Następnie obtocz w ubitym jajku i panierce z przyprawionych bułek tartej.
Rozgrzej 0,5 szklanki oleju na patelni. Smaż kurczaka z obu stron, aż będą złociste (około 7 minut).
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść usmażonego kurczaka w piekarniku i piecz odkryty przez około 35 minut, aż temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnie 160°C i mięso będzie jednolite.
Pozwól kurczakowi odpocząć, podczas gdy nakrywasz do stołu i zapalasz świeczki lub przygotowujesz sos hollandaise. Podawaj gorące z domowym pesto.

Warianty

Zamiast orzechów włoskich w sosie pesto można użyć orzechów piniowych lub migdałów.
Zamiast sera feta można użyć sera koziego lub parmezanu, aby uzyskać inny profil smakowy.
Dodaj suszone pomidory lub pieczone papryki do sosu pesto, aby dodać koloru i smaku.

Notatki

Zamiast domowego pesto, dodaj 4 łyżki gotowego sosu pesto do rozbitych pierś z kurczaka, ud lub nóg.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że uderzasz piersi z kurczaka, uda lub nogi, aż będą cienkie, ale nie rozerwane, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Schłodzenie kurczaka po rozprowadzeniu na nim pesto pomaga połączyć smaki.

- Użyj termometru mięsnego, aby upewnić się, że kurczak osiągnął wewnętrzną temperaturę 160°F przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj Kurczaka Pesto z duszonymi warzywami, świeżą sałatką lub porcją makaronu, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie kurczaka na oleju przed pieczeniem pomaga stworzyć chrupiącą i złocistą skórkę.

- Pieczenie kurczaka w piekarniku zapewnia równomierne gotowanie i zachowanie wilgotności.

Substytuty Składników

Użyj filetów z kurczaka lub piersi z kurczaka bez skóry dla szybszego czasu gotowania.

- Zamiast szpinaku w sosie pesto można użyć rukoli lub jarmużu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos pesto i marynować kurczaka z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania.

- Przechowuj pozostały sos pesto w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Kurczaka Pesto świeżymi liśćmi bazylii lub posyp startym serem parmezanem dla pięknej prezentacji. - Podawaj kurczaka na poduszce z ugotowanego quinoa lub kuskusu dla eleganckiego dotknięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Kurczaka Pesto z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, dla odświeżającego kontrastu do bogatych smaków dania.

- Podawaj z kawałkiem czosnkowego chleba lub chrupiącego włoskiego chleba, aby wchłonąć pyszny sos pesto.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Kurczak Pesto w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzewaj kurczaka w piekarniku w temperaturze 350°F przez około 10-15 minut, lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350 na porcję

Węglowodany

15g na porcję

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 20g na porcję

- Tłuszcze nasycone: 5g na porcję

Białka

- Białko: 30g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

- Witamina C: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

- Wapń: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

- Żelazo: 8% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera orzechy (orzechy włoskie) i nabiał (ser feta)

Podsumowanie

Kurczak Pesto to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest stosunkowo ubogi w węglowodany i kalorie, co czyni go pożywną opcją na sycący posiłek.

Podsumowanie

Kurczak Pesto to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które łączy świeżość bazylii i szpinaku z bogactwem sera feta i orzechów włoskich. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i idealny na specjalną kolację lub zwyczajny wieczór. Ciesz się pysznymi smakami i korzyściami zdrowotnymi tego pysznego dania!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na Kurczaka Pesto. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej domu na wsi. Maria była doskonałą kucharką, zawsze z niecierpliwością czekałem na próbowanie jej pysznych dań.

Tego konkretnego dnia Maria zaprosiła mnie do kuchni, gdy przygotowywała kolację dla swojej rodziny. Gdy rozmawialiśmy i kroiliśmy warzywa, nagle wyciągnęła słoik jasnozielonego sosu pesto ze swojej spiżarni.

"Zamierzam zrobić mojego słynnego Kurczaka Pesto na kolację dzisiaj wieczorem," oznajmiła Maria z uśmiechem. "To ulubione danie mojej rodziny, jestem pewna, że Ci się spodoba."

Z zafascynowaniem obserwowałem, jak Maria profesjonalnie przyprawiała piersi kurczaka solą i pieprzem, a następnie nakładała obfite ilości sosu pesto na wierzch. Następnie włożyła danie do piekarnika, a zapach, który wypełnił kuchnię, sprawił, że ciekłem ślinką.

Gdy siadaliśmy do jedzenia, wziąłem pierwszy kęs Kurczaka Pesto, i to był przełom. Połączenie delikatnego kurczaka i aromatycznego sosu pesto było po prostu boskie. Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się robić to danie sam.

Po kolacji poprosiłem Marię o przepis, a ona uprzejmie zgodziła się nauczyć mnie, jak to zrobić. Spędziliśmy następne kilka godzin w kuchni, gdy Maria prowadziła mnie przez kroki przygotowania Kurczaka Pesto. Wyjaśniła mi, jak ważne jest używanie wysokiej jakości sosu pesto i jak właściwie przyprawić kurczaka, aby wydobyć smaki.

Podczas gdy razem pracowaliśmy, Maria podzieliła się ze mną historią za przepisem. Wyjaśniła, że nauczyła się robić Kurczaka Pesto od swojej babci, która przekazała przepis przez pokolenia. Maria dodawała swoje własne modyfikacje do dania przez lata, dodając swój własny wyjątkowy smak, aby stało się naprawdę jej.

Z uważnością słuchałem, gdy Maria opowiadała, zdając sobie sprawę z głębokiego związku, jaki jedzenie może tworzyć między pokoleniami. Byłem wdzięczny, że mogłem nauczyć się tego przepisu od niej, wiedząc, że będę mógł przekazać go mojej własnej rodzinie w przyszłości.

Gdy Kurczak Pesto był gotowy, Maria i ja zasiadliśmy, aby delektować się naszym dziełem. Danie było równie pyszne jak to, które zrobiła wcześniej, i delektowałem się każdym kęsem.

Od tego dnia Kurczak Pesto stał się podstawą mojego własnego repertuaru kulinarnego. Często robiłem go na spotkaniach rodzinnych i okazjach specjalnych, zachwycając moich bliskich tymi samymi smakami, które zachwyciły mnie tamtego letniego dnia u Marii.

Przez lata ciągle doskonaliłem przepis, wprowadzając tu i ówdzie zmiany, aby dostosować go do swoich własnych upodobań. Ale istota dania pozostała ta sama - hołd związkowi między przyjaciółmi i radości z jedzenia razem.

Patrząc wstecz na tamten przełomowy dzień, kiedy po raz pierwszy nauczyłem się robić Kurczaka Pesto, jestem pełen wdzięczności za doświadczenia i wspomnienia, które jedzenie przyniosło do mojego życia. I wiem, że tak długo, jak będę gotować i dzielić się swoimi przepisami z innymi, dziedzictwo mojej babci, Marii i wszystkich kucharzy, którzy przyszli przed mną, będzie żyło w każdym pysznym kęsie.