Penne z bakłażanem, oliwkami i fetą

Penne z bakłażanem, oliwkami i fetą - wegańskie włoskie danie

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegańska

Wprowadzenie

Ten przepis na Penne z bakłażanem, oliwkami i fetą to pyszne i sycące danie idealne na przytulny wieczór w domu. Połączenie smaków bakłażana, oliwek i sera feta tworzy wykwintne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne smaki śródziemnomorskie. Połączenie bakłażana, oliwek i sera feta to klasyczne połączenie w kuchni śródziemnomorskiej, a to danie łączy te smaki w nowy i ekscytujący sposób.

Składniki

8 łyżek oliwy z oliwek
0,75 funta (340 g) pokrojonej w kostkę papryki (mieszanka czerwonej i zielonej)
8 ząbków czosnku, posiekanych
1 łyżeczka suszonego mielonego pieprzu cayenne
1 bakłażan, pokrojony w kostkę o grubości 0,5 cala
1 łyżka suszonego oregano
28 uncji (794 g) pokrojonych pomidorów w soku
1 filiżanka pokrojonej świeżej bazylii
0,75 filiżanki grubo posiekanych oliwek kalamata
1 puszka przecieru pomidorowego
2 łyżki octu winnego czerwonego
12 uncji (340 g) penne makaronu
14 uncji (397 g) sztucznego sera feta

Jak przygotować

Wysmaruj naczynie żaroodporne o wymiarach 13x9x2 cali 2 łyżkami oliwy.
Podgrzej pozostałe 6 łyżek oliwy w dużym garnku na średnim ogniu.
Dodaj paprykę, czosnek i mielony pieprz cayenne; smaż przez 3 minuty.
Dodaj bakłażana i oregano.
Zmniejsz ogień na średnio-niski.
Przykryj i gotuj, aż bakłażan zmięknie, często mieszając, przez około 15 minut.
Dodaj pomidory wraz z sokiem, 0,5 filiżanki bazylii, przecier pomidorowy i ocet winny.
Przykryj i dusz, aż warzywa będą miękkie, od czasu do czasu mieszając, przez około 12 minut.
Przypraw solą i pieprzem.
Gotuj makaron w dużym garnku z osolonym wrzątkiem, aż będzie al dente; odcedź dobrze.
Wymieszaj makaron z mieszanką warzywną.
Przełóż do przygotowanego naczynia.
Przykryj naczynie folią (można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce).
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Piecz makaron przykryty, aż się przegrzeje, przez około 20 minut (40 minut, jeśli był przechowywany w lodówce).
Posyp sztucznym serem feta, a następnie 0,5 filiżanki bazylii.

Warianty

Dodaj trochę ugotowanego kurczaka lub krewetek, aby zwiększyć zawartość białka.
Zamień ser feta na ser kozi, aby dodać odrobinę kwasu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że bakłażan jest pokrojony na małe, równe kostki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Kluczem do sukcesu tego dania jest ugotowanie bakłażana do miękkości i delikatności.

- Nie pomijaj kroku przykrycia dania folią przed pieczeniem - pomaga to zatrzymać wilgoć i zapobiega wysuszeniu pasty.

Propozycje Podania

Podawaj to danie z sałatką i chrupiącym chlebem, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że bakłażan jest ugotowany do miękkości, aby zapewnić kremową konsystencję w końcowym daniu.

- Przykrycie dania folią przed pieczeniem pomaga zatrzymać wilgoć i zapobiega wysuszeniu pasty.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłego sera feta zamiast fałszywego feta, jeśli wolisz.

- Użyj dowolnego rodzaju pasty, który lubisz w tym przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować nawet na 1 dzień wcześniej i przechowywać w lodówce przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżymi liśćmi bazylii i posyp odrobiną sera feta przed podaniem, aby stworzyć piękną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego dania zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

To danie jest doskonałym źródłem węglowodanów, a pasta dostarcza odpowiednią ilość energii na cały dzień.

Tłuszcze

Oliwa z oliwek i ser feta w tym przepisie dostarczają zdrowych tłuszczów, które są niezbędne dla zdrowia mózgu i ogólnego samopoczucia.

Białka

Mimo że to danie nie jest bogate w białko, ser feta dostarcza niewielką ilość tego niezbędnego składnika odżywczego.

Witaminy i minerały

Bakłażan w tym przepisie jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy K i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser feta) i gluten (pasta), więc może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub gluten.

Podsumowanie

Ogólnie to danie to dobrze zbilansowany posiłek, który zapewnia odpowiednią równowagę węglowodanów, tłuszczów i niezbędnych składników odżywczych.

Podsumowanie

Ten przepis na Penne z bakłażanem, oliwkami i fetą to pyszne i satysfakcjonujące danie idealne na przytulny wieczór w domu. Połączenie smaków bakłażana, oliwek i sera feta tworzy wykwintne i sycące danie, które z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na Penne z bakłażanem, oliwkami i fetą. Był ciepły letni dzień, a ja przeszukiwałem stary książkę kucharską, która należała do mojej ciotki. Kiedy przekartkowałem strony, wypadł z niej znoszony i podarty kawałek papieru. Na nim znajdował się ręcznie pisany przepis zatytułowany "Cud makaronu Mamy Marii".

Zaciekawiony, przeczytałem składniki i instrukcje. Bakłażan, oliwki, ser feta - brzmiało to jak unikalne i aromatyczne połączenie. Natychmiast wiedziałem, że muszę to wypróbować.

Zapytałem ciotkę o przepis, a ona powiedziała mi, że to danie zostało podzielone z nią przez jej przyjaciółkę Marię wiele lat temu. Maria była włoską imigrantką, która przywiozła swoje umiejętności kulinarnie do Ameryki. Znana była z pysznych i sycących posiłków, a ten makaron był jednym z jej charakterystycznych przepisów.

Postanowiłem przygotować Penne z bakłażanem, oliwkami i fetą na zbliżające się spotkanie rodzinne w ten weekend. Gdy zbierałem składniki i przygotowywałem danie, aromatyczne zapachy wypełniły moją kuchnię. Trzask smażącego się bakłażana w oliwie, słony posmak oliwek i kremowa konsystencja sera feta - to była symfonia smaków.

Gdy podałem danie mojej rodzinie, spotkało się z entuzjastycznymi recenzjami. Miękki bakłażan idealnie komponował się ze słonymi oliwkami i kwaśnym serem fetą. Było to danie zarówno komfortowe, jak i ekscytujące, prawdziwe święto smaków śródziemnomorskich.

Od tego dnia Penne z bakłażanem, oliwkami i fetą stało się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Przygotowywałem je na specjalne okazje, na rodzinne obiady, a czasem po prostu dla siebie, gdy chciałem komfortowego posiłku. Za każdym razem, gdy gotowałem to danie, myślałem o Marii i kulinarnym dziedzictwie, które przekazała mi poprzez ten przepis.

Przez lata dokonałem kilku zmian w oryginalnym przepisie, dodając świeże zioła lub odrobinę białego wina, aby wzmocnić smaki. Ale serce dania pozostało takie samo - proste, ale satysfakcjonujące danie makaronowe, które łączy w sobie to, co najlepsze w kuchni śródziemnomorskiej.

Często myślę o podróży, jaką ten przepis przebył - od kuchni Marii we Włoszech do mojej kuchni tutaj w Ameryce. Jest to przypomnienie o sile jedzenia, aby łączyć nas między kulturami i pokoleniami, aby zbliżać nas w wspólnej radości i pożywieniu.

Siedząc tutaj wspominając pierwszy raz, gdy przygotowałem Penne z bakłażanem, oliwkami i fetą, jestem pełen wdzięczności za kulinarnie skarby, które zostały mi przekazane przez lata. I przypominam sobie o prostym przyjemności gotowania pysznego posiłku i dzielenia się nim z bliskimi, tradycji, która będzie nadal przynosić mi radość przez lata.