Passover Rhubarb Cobbler

Przepis na zapiekankę z rabarbarem na Paschę - USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut do 1 godziny | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6-8

Wprowadzenie

Passover Rhubarb Cobbler to pyszny i owocowy deser idealny na wiosnę. Ten crumble jest zrobiony z kombinacji rabarbaru, malin i chrupiącej posypki z mąki matzowej. To świetny sposób na delektowanie się smakami sezonu, jednocześnie przestrzegając restrykcji dietetycznych podczas Paschy.

Historia

Passover Rhubarb Cobbler to nowoczesna wariacja na klasyczny owocowy crumble. Użycie mąki matzowej w posypce sprawia, że jest odpowiedni na Paschę, jako produkt chleba niefermentowanego. Połączenie kwaśnego rabarbaru i słodkich malin tworzy doskonałą równowagę smaków w tym deserze.

Składniki

1,75 szklanki cukru
0,25 szklanki szybko gotującej się tapioki
4 szklanki kawałków rabarbaru, 0,5'
1 szklanka niesłodzonych malin
2 łyżki soku z cytryny
1 szklanka mąki matzah
0,5 szklanki margaryny lub masła
0,13 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
malinowy lub cytrynowy sorbet

Jak przygotować

W płytkiej naczyniu żaroodpornym o pojemności 2 kwarty (1,89 litra) wymieszaj 1,25 szklanki cukru i tapioki.
Dodaj rabarbar, maliny i sok z cytryny; delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Pozostaw mieszaninę na 15 minut do 1 godziny, aby tapioka zmiękła, od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie w procesorze spożywczym lub misce, przetwarzaj lub mieszaj razem mąkę matzah, pozostałą 0,5 szklanki cukru, margarynę i gałkę muszkatołową, aż powstaną drobne okruchy.
Wciśnij masę razem, aby powstały grudki, a następnie pokrusz ją na wierzch mieszanki rabarbarowej.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 375°F (191°C) aż zapiekanka będzie bulgotać w środku i wierzch będzie złocisty, około 1 godziny.
Pozwól zapiekance ostygnąć przez 15 minut, następnie nakładaj ją do miseczek i udekoruj sorbetem, jeśli chcesz.

Warianty

Zamiast malin można użyć truskawek lub jeżyn dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj szczyptę cynamonu lub kardamonu do posypki z mąki matzowej dla ciepłego i pikantnego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszanka rabarbaru odstaje przez co najmniej 15 minut przed pieczeniem, aby tapioka zmiękła i zagęściła nadzienie.

- Upewnij się, że posypka z mąki matzowej jest równomiernie rozsypana na owocową mieszankę, aby zapewnić chrupiącą i pyszną posypkę.

- Podawaj crumble ciepły z gałką sorbetu na orzeźwiające i słodkie zakończenie posiłku.

Propozycje Podania

Podawaj Passover Rhubarb Cobbler ciepły z gałką sorbetu waniliowego lub malinowego na orzeźwiające i słodkie zakończenie posiłku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że delikatnie wymieszasz mieszankę rabarbaru, aby nie rozbić kawałków owoców.

- Wciśnij posypkę z mąki matzowej razem, aby utworzyć grudki przed rozsypaniem jej na owocową mieszankę dla chrupiącej i teksturalnej posypki.

Substytuty Składników

Zamiast masła użyj margaryny, aby przepis był bezmleczny.

- Użyj skrobi kukurydzianej zamiast tapioki do zagęszczania mieszanki owocowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę rabarbaru można przygotować i przechowywać w lodówce na noc przed pieczeniem.

- Posypkę z mąki matzowej można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Passover Rhubarb Cobbler w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla bardziej eleganckiej prezentacji. - Udekoruj świeżymi listkami mięty lub posyp cukrem pudrem dla dekoracyjnego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj crumble z kieliszkiem słodkiego wina deserowego lub filiżanką gorącej herbaty na idealne zakończenie posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały crumble w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

310

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 52g

- Błonnik: 2g

- Cukry: 34g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 8g

- Tłuszcze nasycone: 4g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 2g

Witaminy i minerały

Witamina C: 8mg

- Wapń: 50mg

- Żelazo: 1mg

Alergen

Zawiera: Pszenicę (mąka matzowa)

Podsumowanie

Passover Rhubarb Cobbler to słodki i owocowy deser, który jest stosunkowo niski w tłuszcz i białko, ale wyższy w węglowodany ze względu na zawartość cukru. To pyszna przekąska do delektowania się podczas święta Paschy.

Podsumowanie

Passover Rhubarb Cobbler to pyszny i owocowy deser idealny na wiosnę. Z chrupiącą posypką z mąki matzowej i słodko-kwaśnym nadzieniem owocowym, ten crumble to świetny sposób na delektowanie się smakami sezonu, jednocześnie przestrzegając restrykcji dietetycznych podczas Paschy. Podawaj ciepły z gałką sorbetu na orzeźwiające i słodkie zakończenie posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. To był piękny wiosenny dzień, z jasnym słońcem i radosnym śpiewem ptaków w drzewach. Spacerowałem po lokalnym targu warzywnym, przeglądając stragany w poszukiwaniu świeżych produktów do gotowania.

Kiedy przechodziłem obok jednego szczególnie kolorowego straganu, zauważyłem wiązankę żywej czerwonej rabarbaru. Rabarbar zawsze przypominał mi moje dzieciństwo, gdy moja matka piekła pyszne ciasta z rabarbarem dla nas do delektowania się nimi. Postanowiłem kupić trochę rabarbaru, czując się zainspirowany do stworzenia nowego dania z jego użyciem.

Kontynuowałem zakupy, biorąc jajka, cukier i inne składniki, które myślałem, że będą pasować do rabarbaru. Wracałem do domu, kiedy nagle wpadł mi do głowy pomysł na rabarbarowy cobbler na Paschę. Nigdy wcześniej nie robiłem cobblera, ale byłam podekscytowana próbą czegoś nowego.

Gdy dotarłem do domu, natychmiast zabrali się do pracy w kuchni. Pokroiłem rabarbar na małe kawałki, następnie wymieszałem go z cukrem i sokiem z cytryny, aby stworzyć słodkie i kwaśne nadzienie. W osobnej misce połączyłem mąkę, cukier i masło, aby przygotować chrupiącą posypkę na cobblera.

Pracując, wspomnienia o mojej matce i babci zalewały moją głowę. Obie były wspaniałymi kucharkami, które przekazały mi swoją miłość do jedzenia i gotowania. Prawie słyszałem ich głosy prowadzące mnie, gdy mierzyłem i mieszałem składniki razem.

Gdy cobbler był gotowy, włożyłem go do piekarnika i nerwowo czekałem, aż się upiecze. Słodki aromat rabarbaru i cynamonu napełnił kuchnię, sprawiając, że ciekł ślinę w oczekiwaniu. Kiedy wreszcie zadzwonił timer, wyjąłem cobblera z piekarnika i podziwiałem, jak złocisty i bulgoczący wyglądał.

Nie mogłem się doczekać, aby go spróbować. Nabroiłem hojną porcję cobblera na talerz i zjadłem kęs. Smaki eksplodowały w moich ustach - kwasowość rabarbaru doskonale zbalansowana słodyczą cukru i chrupkością posypki. Było absolutnie pyszne.

Wiedziałem wtedy, że ten przepis był czymś wyjątkowym. Miał idealne połączenie smaków i tekstur, i przypominał mi wszystkie wspaniałe posiłki, które dzieliłem z rodziną przez lata. Postanowiłem nazwać go Cobblerem na Paschę z Rabarbarem, na cześć zbliżającego się święta.

W tym roku przygotowałem cobblera na Seder Paschalny, i był ogromnym hitem wśród mojej rodziny. Wszyscy zachwycali się unikalnym i pysznym deserem, i błagali mnie o przepis. Byłem szczęśliwy, że mogłem go z nimi podzielić, wiedząc, że stanie się nową tradycją w naszej rodzinie.

Przez lata kontynuowałem przygotowywanie Cobblera na Paschę z Rabarbarem dla mojej rodziny i przyjaciół. Za każdym razem, kiedy go piekę, jestem przenoszony z powrotem do tamtego słonecznego dnia na targu, kiedy pierwszy raz odkryłem ten przepis. To przypomnienie o miłości i radości, jakie jedzenie i dzielenie się nim może przynieść do naszego życia.

Jestem wdzięczny za wszystkie wspaniałe przepisy, jakie zgromadziłem przez lata, ale Cobbler na Paschę z Rabarbarem zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu. To dowód na moc jedzenia, aby łączyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia. I za to jestem naprawdę wdzięczny.