Amerykańskie skrzydełka bawole z sosem z niebieskim serem

Przepis na amerykańskie skrzydełka Buffalo z dipem z serem pleśniowym | USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Amerykańskie skrzydełka bawole z sosem z niebieskim serem

Amerykańskie Skrzydełka Buffalo z Sosem z Serem Bleu to klasyczne amerykańskie danie, które łączy pikantne, kwaśne smaki sosu buffalo z kremowym, bogatym smakiem dipu z serem bleu. Ten przepis jest idealny na dzień gry, imprezy lub każdą okazję, gdy chcesz podać przekąskę, która zadowoli tłum. Skrzydełka są pieczone do perfekcji, a następnie poddawane grillowaniu dla chrupiącego wykończenia, podczas gdy dip to prosty miks serka śmietankowego, śmietany, majonezu i pokruszonego sera bleu. Razem tworzą pyszne połączenie, które z pewnością przypadnie do gustu.

Historia

Początki Buffalo Wings sięgają 1964 roku w Buffalo, w stanie Nowy Jork, gdzie po raz pierwszy podano je w Anchor Bar przez Teressę Bellissimo. Początkowo stworzone jako szybkie i łatwe danie do podania dla jej syna i jego przyjaciół, połączenie smażonych w głębokim tłuszczu skrzydełek kurczaka w specjalnym ostrym sosie szybko stało się lokalnym hitem. Z biegiem lat Buffalo Wings stały się stałym elementem amerykańskiej kuchni, z dodatkiem różnych dipów, w tym klasycznego dipu z serem Bleu, aby uzupełnić pikantne skrzydełka.

Składniki

24 skrzydełka z kurczaka, rozdzielone
1 patyczek masła, rozpuszczonego
6 łyżek stołowych ostrym sosem paprykowym
0,25 łyżeczki pieprzu cayenne
4 łyżki stołowe sosu sojowego
1 szklanka brązowego cukru
6 ząbków czosnku, posiekanych
6 uncji (170 g) pakowanego serka śmietankowego
0,5 szklanki śmietany kwaśnej
2 łyżki stołowe majonezu
sól do smaku
1 łyżeczka białego pieprzu
4 uncje (113 g) pokruszonego sera pleśniowego

Jak przygotować

Skrzydełka

Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Umieść skrzydełka, usuwając końcówki, w naczyniu do pieczenia.
W misce wymieszaj resztę składników na skrzydełka.
Obtocz skrzydełka z obu stron.
Piecz przez 45 minut lub aż będą gotowe, często polewając sosem.
Tuż przed podaniem, polej pozostałym sosem skrzydełka i zapiecz przez około 1 minutę, aby skórka była chrupiąca.

Dip z serem pleśniowym

W misce robota kuchennego połącz wszystkie składniki oprócz sera pleśniowego.
Przetwarzaj przez około minutę, aż masa będzie kremowa.
Dodaj ser pleśniowy.
Nie przetwarzaj zbyt długo; dip powinien mieć grudkowatą konsystencję.
Przełóż mieszankę do miski i schłodź w lodówce do momentu użycia.

Warianty

Dla zdrowszej wersji, grilluj skrzydełka zamiast piec.
Spróbuj różnych sosów, takich jak BBQ lub musztarda miodowa, dla odmiany od klasycznych.
Użyj jogurtu greckiego w dipie jako lżej alternatywy.

Porady i Triki Kulinarne

Dla dodatkowo chrupiących skrzydełek, osusz kurczaka przed przyprawieniem i pieczeniem.

- Dostosuj poziom ostrości, zwiększając lub zmniejszając ilość papryki cayenne i sosu paprykowego.

- Pozwól skrzydełkom marynować się w sosie przez kilka godzin lub przez noc w lodówce, aby uzyskać głębszy smak.

- Piecz na ruszcie ustawionym na blasze do pieczenia, aby zapewnić cyrkulację powietrza dla równomiernego gotowania i chrupkości.

- Do dipu użyj wysokiej jakości pokruszonego sera bleu dla najlepszego smaku i konsystencji.

Propozycje Podania

Podawaj skrzydełka gorące z obfitą porcją dipu z serem bleu. Seler i marchewka to tradycyjne dodatki, które zapewniają chrupiący, świeży kontrast do pikantnych skrzydełek. Zimne piwo lub białe wino świetnie komponują się z smakami dania.

Techniki Gotowania

Pieczenie i grillowanie to główne techniki gotowania używane w tym przepisie, zapewniając zdrowszą alternatywę dla smażenia na głębokim tłuszczu, jednocześnie osiągając chrupiące skrzydełka. Użycie robotów kuchennych do przygotowania dipu zapewnia gładką, kremową konsystencję z kawałkami sera bleu.

Substytuty Składników

Zastąp sos paprykowy łagodniejszym sosem dla mniejszej ostrości.

- Użyj sera feta zamiast sera bleu dla innej gamy smakowej w dipie.

- Zamiast brązowego cukru użyj miodu dla naturalnej słodyczy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Skrzydełka można marynować w sosie dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, aby wzmocnić smak. Dip z serem bleu można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do podania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż skrzydełka na półmisku z dipem w centrum dla łatwego dostępu. Udekoruj posiekaną pietruszką lub zielonymi cebulkami dla kolorowego akcentu. Podawaj z małymi talerzami i dużą ilością serwetek.

Łączenie z innymi potrawami

Lekkie lager lub jasne piwo dobrze komponują się z pikantnymi skrzydełkami, ponieważ gazowanie i chmiel mogą pomóc przełamać ostrość i bogactwo. Dla miłośników wina, rześki Riesling lub Sauvignon Blanc oferuje odświeżający kontrast.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe skrzydełka i dip w osobnych szczelnych pojemnikach w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj skrzydełka w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) do podgrzania. Dip można podawać zimny lub w temperaturze pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Amerykańskich Skrzydełek Buffalo z Dipem z Serem Bleu zawiera około 400-450 kalorii. Dokładna liczba kalorii może się różnić w zależności od wielkości skrzydełek i ilości spożytego dipu.

Węglowodany

Głównym źródłem węglowodanów w tym przepisie jest brązowy cukier użyty w sosie do skrzydełek oraz niewielka ilość obecna w dipie z sera bleu z kwaśnej śmietany i serka śmietankowego. Każda porcja skrzydełek i dipu zawiera około 15-20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

To danie jest stosunkowo bogate w tłuszcze ze względu na skórkę z kurczaka, masło i składniki w dipie z sera bleu, w tym serka śmietankowego, śmietany, majonezu i sera bleu. Każda porcja zawiera około 25-30 gramów tłuszczu, z mieszanką tłuszczów nasyconych i nienasyconych.

Białka

Skrzydełka kurczaka są doskonałym źródłem białka, a każda porcja tego przepisu dostarcza około 20-25 gramów białka. Dip z serem bleu również dostarcza niewielką ilość białka z produktów mlecznych.

Witaminy i minerały

Ten przepis dostarcza różnorodnych witamin i minerałów, w tym witaminy A z kurczaka, witaminy C z sosu paprykowego, wapnia z sera bleu i żelaza z sosu sojowego. Jednak ilości są stosunkowo niewielkie na porcję.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak nabiał (serka śmietankowego, śmietany, majonezu, sera bleu) i soję (sos sojowy). Osoby z alergią na te składniki powinny zachować ostrożność.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Amerykańskie Skrzydełka Buffalo z Dipem z Serem Bleu to danie o wysokiej zawartości białka i tłuszczu, z umiarkowaną ilością węglowodanów. Dostarcza różnorodnych witamin i minerałów, ale powinno być spożywane umiarkowanie ze względu na zawartość kalorii i tłuszczu.

Podsumowanie

Amerykańskie Skrzydełka Buffalo z Dipem z Serem Bleu to ukochane danie, które łączy pikantne, kwaśne skrzydełka z kremowym, bogatym dipem. Idealne na przyjęcia, ten przepis oferuje równowagę smaków i tekstur, które z pewnością zachwycą każdy tłum. Z poradami dotyczącymi przygotowania z wyprzedzeniem i wariantami, aby dostosować do różnych gustów, jest to wszechstronna i satysfakcjonująca opcja na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, jaką poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na amerykańskie Buffalo Wings z sosem z sera Bleu Cheese. Było to podczas jednej z moich licznych podróży po Stanach Zjednoczonych, kiedy natknąłem się na uroczą małą restaurację w Buffalo, w stanie Nowy Jork. Aromatyczny zapach smażonego kurczaka i pikantnego sosu unosił się w powietrzu, przyciągając mnie jak magnes.

Usiadłem więc przy ladzie i rozpocząłem rozmowę z przyjaznym szefem kuchni za grillem. Opowiedział mi wszystko o historii Buffalo Wings i o tym, jak zostały wynalezione w Anchor Bar w Buffallo w 1964 roku. Fascynowała mnie ta historia i błagałem go, aby podzielił się ze mną swoim słynnym przepisem.

Szef się roześmiał i zgodził się pokazać mi, jak zrobić idealne amerykańskie Buffalo Wings z sosem z sera Bleu Cheese. Wziął mnie pod swoje skrzydło (bez żartów) i nauczył mnie wszystkich swoich sekretów tworzenia najbardziej pysznych i chrupiących skrzydełek, jakie kiedykolwiek jadłem.

Pierwszym krokiem było przyprawienie skrzydełek kurczaka mieszanką przypraw, w tym papryki cayenne, czosnku i papryki. Następnie pokazał mi, jak smażyć skrzydełka, aż będą złociste i chrupiące. Kluczem, powiedział, było smażenie ich dwukrotnie, aby były dodatkowo chrupiące.

Następnie przyszedł najważniejszy moment - sos pikantny. Szef połączył roztopione masło i sos pikantny, aby stworzyć pikantną i kwaśną polewę, która idealnie otuli skrzydełka. Wyjaśnił, że kluczem do dobrego Buffalo Wing jest idealna równowaga ostrości i smaku.

Gdy skrzydełka kończyły się gotować, szef przygotowywał kremowy sos z sera Bleu Cheese, który je towarzyszył. Połączył ze sobą kruszony ser Bleu Cheese, kwaśną śmietanę, majonez i odrobinę octu, aby stworzyć kwaśny i bogaty sos, który idealnie uzupełniał pikantne skrzydełka.

Wreszcie nadszedł czas, aby podać skrzydełka i sos i zacząć je jeść. Pierwszy kęs był objawieniem - chrupiące skrzydełka polane pikantnym sosem były symfonią smaków w moich ustach. A chłodny i kremowy sos z sera Bleu Cheese zapewnił idealny kontrast dla pikantnego ciepła skrzydełek.

Wiedziałem wtedy i tam, że muszę zabrać ten przepis ze sobą do domu i podzielić się nim z rodziną i przyjaciółmi. Więc starannie zapisałem każdy krok i składnik, dbając o to, aby niczego nie przeoczyć.

W domu nie mogłem się doczekać odtworzenia magii tych Buffalo Wings w mojej własnej kuchni. Zebrałem wszystkie składniki i zabrałem się do pracy, postępując zgodnie z instrukcjami szefa.

Gdy skrzydełka smażyły się, a sos pikantny bulgotał na kuchence, znajomy zapach Buffalo Wings wypełnił moją kuchnię, przenosząc mnie z powrotem do tej restauracji w Buffalo. A kiedy wreszcie wziąłem pierwszy kęs moich domowych skrzydełek, wiedziałem, że udało mi się - udało mi się skutecznie odtworzyć ten pyszny przepis.

Od tego dnia Buffalo Wings z sosem z sera Bleu Cheese stały się stałym punktem w moim domu. Robiłem je na spotkania rodzinne, imprezy, a nawet tylko na przytulne wieczory. Za każdym razem były one przyjmowane z zachwytem i prośbami o przepis.

Dług wdzięczności zawdzięczam temu życzliwemu szefowi w Buffalo, który poświęcił czas, aby nauczyć mnie swojego przepisu. Jego hojność i pasja do gotowania zainspirowały mnie do kontynuowania eksploracji nowych przepisów i smaków, zawsze dążąc do odtworzenia magii pierwszego kęsa Buffalo Wings.

Więc kiedy następnym razem poczujesz ochotę na pikantny i chrupiący przysmak, wypróbuj mój przepis na amerykańskie Buffalo Wings z sosem z sera Bleu Cheese. Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. A kto wie, może pewnego dnia przekażesz go dalej, tak jak ja.