Ciastka z kaszy manny nadziewane orzechami w stylu cypryjskim

Cypryjskie ciastka z nadzieniem z orzechów i semoliny - przepis

Region / kultura: Cypr | Czas przygotowania: 1 godzina 10 minut | Czas gotowania: 30-35 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Ciastka z kaszy manny nadziewane orzechami w stylu cypryjskim

Cypryjskie ciastka z nadzieniem z orzechów i semoliny to tradycyjny cypryjski deser, który jest uwielbiany za delikatną teksturę i słodkie, orzechowe nadzienie. Te ciastka doskonale sprawdzą się na specjalne okazje lub jako słodka przekąska do filiżanki kawy.

Historia

Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie na Cyprze, gdzie jest popularnym deserem spożywanym podczas świąt i uroczystości. Połączenie semoliny, masła i orzechów tworzy bogate i aromatyczne ciasto, które z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

0,25 funta (113 g) słodkiego masła
1,25 szklanki drobnego semoliny
wody kwiatowej z pomarańczy
0,25 łyżeczki soli
3 łyżki stołowe ciepłej wody (więcej, jeśli potrzeba)
1 szklanka posiekanych niesolonych pistacji
4,5 łyżki stołowe cukru granulowanego
1 łyżka stołowa mielonego cynamonu
cukru pudru

Jak przygotować

W małym, ciężkim rondlu, podgrzej masło na średnim ogniu, aż się rozpuści. Dodaj drobną semolinę i wymieszaj.
Przełóż mieszankę do małej miski, przykryj i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.
Następnego dnia odkryj miskę i dodaj 2 łyżeczki wody kwiatowej z pomarańczy, sól i stopniowo dodawaj ciepłą wodę, pracując palcami, aż powstanie twarde ciasto.
Wyrabiaj ciasto przez 5 minut, następnie przykryj je i pozostaw na 1 godzinę.
W międzyczasie, w małej misce połącz pistacje, cukier i cynamon.
Odkrój kawałki ciasta nieco większe od orzecha włoskiego.
Uformuj z ciasta kulki, pracując palcami.
Wciśnij kciukiem środek kulki, tworząc duże zagłębienie, i wypełnij je 1 łyżeczką mieszanki orzechowej, następnie przykryj ciastem i uformuj owal.
Umieść uformowane ciastka na blasze do pieczenia i kontynuuj, aż wszystkie ciastka będą uformowane.
Piecz ciastka w umiarkowanym piekarniku (350°F (177°C)) przez 30 do 35 minut, aż nabiorą lekko żółtego koloru, nie głębokiego kasztanowego.
Wyjmij ciastka z piekarnika i odstaw na kratkę do ostygnięcia przez 10 minut, następnie szybko zanurz je w wodzie kwiatowej z pomarańczy i obtocz w cukrze pudrze.
Pozwól ciastkom całkowicie ostygnąć przed przechowywaniem.

Warianty

Spróbuj użyć innych orzechów, takich jak migdały lub orzechy włoskie, dla innego smaku.
Posyp wierzch cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszanka semoliny odpoczywa przez noc, aby smaki się połączyły.

- Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta.

- Naciśnięcie środka kulki ciasta kciukiem pomaga stworzyć zagłębienie na nadzienie z orzechów.

- Zamocz ciastka w wodzie z kwiatów pomarańczy dla aromatycznego i słodkiego finiszu.

Propozycje Podania

Podawaj cypryjskie ciastka z nadzieniem z orzechów i semoliny z gorącą filiżanką kawy lub herbaty na pyszną popołudniową przekąskę.

Techniki Gotowania

Pieczenie to główna technika gotowania używana w tym przepisie.

Substytuty Składników

Możesz użyć ekstraktu z migdałów zamiast wody z kwiatów pomarańczy dla innego profilu smakowego.

- Margarynę można użyć zamiast masła dla opcji bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Te ciastka można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Ułóż ciastka na dekoracyjnej tacy i posyp dodatkowym cukrem pudrem dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz cypryjskie ciastka z nadzieniem z orzechów i semoliny z lampką słodkiego wina deserowego dla doskonałego zakończenia posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ciastka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Podgrzej w niskiej temperaturze przez kilka minut przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja cypryjskich ciastek z nadzieniem z orzechów i semoliny zawiera około 220 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja cypryjskich ciastek z nadzieniem z orzechów i semoliny zawiera około 25g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja cypryjskich ciastek z nadzieniem z orzechów i semoliny zawiera około 12g tłuszczu.

Białka

Każda porcja cypryjskich ciastek z nadzieniem z orzechów i semoliny zawiera około 4g białka.

Witaminy i minerały

Te ciastka są dobrym źródłem witaminy E, magnezu i fosforu.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy i produkty mleczne.

Podsumowanie

Cypryjskie ciastka z nadzieniem z orzechów i semoliny to pyszny deser bogaty w węglowodany, tłuszcze i białka. Zapewniają również niezbędne witaminy i minerały, co czyni je satysfakcjonującą przekąską.

Podsumowanie

Cypryjskie ciastka z nadzieniem z orzechów i semoliny to uroczy deser idealny na specjalne okazje lub jako słodka przekąska. Z bogatym, orzechowym nadzieniem i delikatnym ciastem z semoliny, te ciastka z pewnością zachwycą Twoich gości. Rozkoszuj się nimi z filiżanką kawy lub herbaty dla prawdziwie satysfakcjonującego doświadczenia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, które poczułam, gdy po raz pierwszy odkryłam ten przepis na cypryjskie ciasteczka z nadzieniem z orzechów. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce Larnaka na Cyprze. Moja babcia, znana z pysznego gotowania, zaprosiła mnie do kuchni, aby pomóc jej przygotować specjalną przekąskę na rodzinne spotkanie.

Gdy zbieraliśmy składniki i zaczęliśmy je mieszać, babcia opowiedziała mi historię tego, jak nauczyła się robić te ciasteczka. Wyjaśniła, że przepis ten był przekazywany z pokolenia na pokolenie przez kobiety w naszej rodzinie, z każdą dodającą coś własnego, aby nadać mu swój charakter.

Kluczem do przygotowania tych ciasteczek, powiedziała mi babcia, był nadziew. Mieszanka posiekanych orzechów, cukru, cynamonu i odrobiny miodu, wszystko zawinięte w delikatne ciasto semolinowe. Gdy wspólnie wałkowaliśmy ciasto i formowaliśmy ciasteczka, babcia dzieliła się ze mną wspomnieniami ze swojego dzieciństwa, obserwując, jak jej matka i babcia robiły te same ciasteczka w tej samej kuchni.

Gdy ciasteczka piekły się w piekarniku, napełniając kuchnię ciepłym, kojącym zapachem cynamonu i miodu, babcia powiedziała mi, że gotowanie to więcej niż tylko przestrzeganie przepisu. Chodzi o łączenie się z naszą przeszłością, szacunek dla tradycji i tworzenie czegoś, co przyniesie radość i pokarm tym, których kochamy.

Gdy ciasteczka wreszcie były gotowe, ostrożnie je wyjęliśmy z piekarnika i położyliśmy na półmisku, aby wystygły. Gdy zasiadłyśmy razem, aby je zjeść, babcia uśmiechnęła się i powiedziała: "W ten sposób zachowujemy nasze wspomnienia, poprzez jedzenie, które gotujemy i dzielimy się z innymi".

Minęły lata od tamtego dnia w kuchni mojej babci, ale wspomnienie wypiekania cypryjskich ciasteczek z nadzieniem z orzechów z nią pozostaje żywe w mojej pamięci. Kiedy teraz robię te ciasteczka, czuję jej obecność obok mnie, prowadząc moje ręce i szeptając słowa zachęty.

W ciągu lat dodałam do przepisu coś od siebie, eksperymentując z różnymi rodzajami orzechów i przyprawami, aby stworzyć nowe wariacje na klasyczną potrawę. Ale bez względu na to, ile razy robię te ciasteczka, zawsze będą mi przypominać miłość i tradycję, którą babcia przekazała mi.

Jestem wdzięczna za nauki, które dała mi w tamtej małej wioskowej kuchni wiele lat temu. I gdy kontynuuję gotowanie i dzielenie się tymi ciasteczkami z moją rodziną i przyjaciółmi, wiem, że dziedzictwo naszych rodzinnych przepisów będzie żyć przez wieki.