Dixie Peanut Brittle

Wprowadzenie

Historia

Kruchy orzech ziemny jest popularną przekąską w Stanach Zjednoczonych od wczesnego XIX wieku. Połączenie cukru, syropu kukurydzianego, orzeszków ziemnych i sody oczyszczonej tworzy pyszny, chrupiący cukierek, który jest uwielbiany przez wielu.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz ciężkiego rondla, aby zapobiec przypaleniu cukru.

- Mieszaj ciągle, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Użyj termometru cukierniczego, aby dokładnie ocenić temperaturę mieszaniny cukru.

- Bądź ostrożny podczas dodawania sody oczyszczonej, ponieważ spowoduje to pienienie się mieszaniny.

Propozycje Podania

Podawaj Dixie Peanut Brittle jako przekąskę lub deser. Doskonale komponuje się z szklanką mleka lub filiżanką kawy.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnego kruchego orzecha ziemnego jest ugotowanie mieszaniny cukru do etapu twardego karmelu, który wynosi około 293°F (145°C). Zapewni to, że cukierek dobrze się zetnie i będzie miał odpowiednią teksturę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz syropu kukurydzianego pod ręką, możesz zastąpić go miodem lub syropem klonowym w tym przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Dixie Peanut Brittle można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez maksymalnie dwa tygodnie.

Pomysły na Prezentację

Zapakuj kruchy orzech ziemny w ozdobne torby lub pudełka na domowy prezent. Możesz go także podać na półmisku z innymi cukierkami i przekąskami.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Dixie Peanut Brittle z szklanką słodkiej herbaty lub gałką lodów waniliowych na pyszny deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Dixie Peanut Brittle w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Jeśli stanie się lepki, możesz go podgrzać w piekarniku przy niskiej temperaturze, aby przywrócić mu chrupkość.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Dixie Peanut Brittle zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Dixie Peanut Brittle zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Dixie Peanut Brittle zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Dixie Peanut Brittle zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Orzeszki ziemne są dobrym źródłem witaminy E, niacyny, kwasu foliowego i manganu.

Alergen

Ten przepis zawiera orzeszki ziemne i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na orzechy.

Podsumowanie

Dixie Peanut Brittle to słodka i chrupiąca przekąska, bogata w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem białka i zawiera niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Dixie Peanut Brittle to klasyczny cukierek, który jest łatwy w przygotowaniu i pyszny w smaku. Z doskonałym połączeniem słodyczy i chrupkości, ta przekąska z pewnością przypadnie do gustu rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis na Dixie Peanut Brittle. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w sercu Południa. Moja babcia, która była znakomitą kucharką w naszym małym miasteczku, zaprosiła mnie, abym spędziła z nią dzień w jej przytulnej kuchni.

Gdy tylko wszedłam przez drzwi, przywitał mnie ciepły i kojący aromat cynamonu i cukru. Moja babcia, drobna kobieta o srebrnych włosach i błysku w oku, krzątała się po kuchni, jej ręce zręcznie poruszały się podczas mierzenia składników i mieszania garnków na kuchence.

"Chodź tu, dziecko," powiedziała, skinąwszy mi na bliskie podejście. "Dzisiaj nauczę cię robić Dixie Peanut Brittle. To rodzinny przepis, który przetrwał wiele pokoleń."

Zapatrzyłam się z zachwytem, gdy moja babcia zaczęła tłumaczyć mi proces przygotowania kruchego. Pokazała mi, jak połączyć cukier, syrop kukurydziany i wodę w ciężkim garnku, i jak gotować mieszankę aż osiągnie idealny bursztynowy kolor. Następnie dodała orzeszki ziemne i szczyptę soli, mieszając wszystko razem, aż powstała lepka, kleista masa.

"A teraz przychodzi trudniejsza część," powiedziała moja babcia, wylewając gorącą mieszankę na natłuszczoną blachę do pieczenia. "Musisz działać szybko, aby rozprowadzić ją równomiernie, zanim zatężeje."

Patrzyłam, jak zręcznie rozcierała mieszankę szpatułką, tworząc cienką, chrupiącą warstwę peanut brittle. Kiedy kruche ostygło i zatwardniało, moja babcia podała mi kawałek do spróbowania.

Pierwszy kęs był czystym niebem. Chrupiące orzeszki ziemne, słodki karmelizowany cukier i szczypta soli połączyły się, tworząc eksplozję smaku w moich ustach. Nie mogłam uwierzyć, że coś tak prostego mogło smakować tak pysznie.

Od tego dnia byłam uzależniona. Błagałam moją babcię, aby nauczyła mnie więcej swoich przepisów, a ona z ogromną radością to robiła. Z biegiem lat nauczyłam się robić wszystko od smażonego kurczaka po placek z brzoskwiniami, ale Dixie Peanut Brittle pozostało moim ulubionym.

Robiłam porcje kruchego na spotkania rodzinne, potlucki kościelne i imprezy świąteczne. Wszyscy zachwycali się, jak pyszne to było, a ja czułam dumę wiedząc, że kontynuuję dziedzictwo mojej babci.

W miarę jak lata mijają, przeprowadziłam się z mojego małego miasteczka i założyłam własną rodzinę. Ale bez względu na to, gdzie się udawałam, zawsze upewniałam się, że zabieram ze sobą puszeczkę Dixie Peanut Brittle. Stało się to symbolem domu, smakiem Południa, który przypominał mi leniwe letnie popołudnia spędzone w kuchni mojej babci.

Teraz, gdy siedzę tutaj w swojej kuchni, z zapachem cynamonu i cukru unosi się w powietrzu, nie mogę nie myśleć o mojej babci i czasie, który spędziliśmy razem. Może już jej nie ma, ale jej przepisy żyją we mnie, przekazywane z pokolenia na pokolenie.

I tak, za każdym razem gdy robię porcję Dixie Peanut Brittle, cicho dziękuję mojej babci za nauczenie mnie sztuki gotowania i za wzbudzenie we mnie miłości do dobrej kuchni. Jej duch żyje w każdym chrupiącym kęsie, przypominając mi o mocy tradycji i radości dzielenia się posiłkiem z bliskimi.

Pakując puszkę z kruchem, aby wysłać ją moim dzieciom i wnukom, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Może nie jestem tak znanym kucharzem jak moja babcia, ale wiem, że jej dziedzictwo żyje w przepisach, które mi przekazała. I za to zawsze będę wdzięczna.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy na słodycze | Przepisy z orzechami arachidowymi | Przepisy z południa |

Przepisy z tymi samymi składnikami