Meksykańskie Ciasteczka Cukrowe

Przepis na meksykańskie ciasteczka cukrowe - Tradycyjny meksykański deser

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 8 minut | Porcje: 24 ciasteczka

Wprowadzenie

Meksykańskie ciasteczka cukrowe, znane również jako Polvorones, to tradycyjna meksykańska przekąska, która jest uwielbiana za swoją kruchą teksturę i słodki, cynamonowy smak. Te ciasteczka są idealne na każdą okazję, czy to świętowanie świąt czy po prostu popołudniowa przekąska.

Historia

Meksykańskie ciasteczka cukrowe są od pokoleń stałym elementem meksykańskiej kuchni. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, przy czym każdy kucharz dodaje własny unikalny akcent do klasycznego przepisu. Te ciasteczka często są spożywane podczas specjalnych okazji, takich jak Dia de los Muertos (Dzień Zmarłych) i Boże Narodzenie.

Składniki

2.5 szklanki smalcu
1 szklanka cukru białego
1 łyżeczka mielonego ziarna anyżu
2 jajka
6 szklanek mąki pszennej
1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
0.5 łyżki stołowej kwasu winowego
0.5 łyżeczki soli
0.25 szklanki soku pomarańczowego
3 łyżki mielonego cynamonu
1 szklanka cukru białego

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Ubij smalec, aż stanie się lekki i puszysty.
Dodaj jedną szklankę cukru i ziarna anyżu.
Mieszaj, aż masa stanie się kremowa.
Dodaj jajka i dokładnie wymieszaj.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, kwas winowy, sól i sok pomarańczowy.
Dokładnie wymieszaj.
Zagniataj ciasto, aż stanie się gładkie.
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 0.5 cala.
Wytnij ciasto różnymi kształtami za pomocą foremek do ciastek.
Piecz, aż ciastka lekko się zarumienią, około 5 - 8 minut.
Obtocz ciastka w mieszance 1 szklanki cukru i 3 łyżek cynamonu, gdy są jeszcze ciepłe.

Warianty

Dodaj szczyptę papryki cayenne dla pikantnego kopnięcia.
Zastąp sok pomarańczowy sokiem z limonki dla cytrusowego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz smalec aż stanie się lekki i puszysty, aby zapewnić delikatne ciasteczka.

- Obtoczenie ciasteczek w mieszance cukru i cynamonu, gdy są jeszcze ciepłe, pomoże, aby mieszanka przylegała do ciasteczek.

- Upewnij się, że zagnieciesz ciasto aż stanie się gładkie, aby zapobiec stwardnieniu ciasteczek.

Propozycje Podania

Meksykańskie ciasteczka cukrowe najlepiej smakują z filiżanką gorącej czekolady lub szklanką mleka.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że rozwałkujesz ciasto na równą grubość, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Pilnuj ciasteczek podczas pieczenia, aby zapobiec ich przypaleniu.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić smalec masłem dla innego smaku.

- Jeśli nie masz nasion anyżu, możesz użyć mielonego cynamonu zamiast.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Meksykańskie ciasteczka cukrowe można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Ułóż ciasteczka na dekoracyjnym talerzu i posyp je cukrem pudrem dla świątecznego dotknięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Meksykańskie ciasteczka cukrowe świetnie komponują się z filiżanką meksykańskiej gorącej czekolady lub gałką lodów waniliowych.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj meksykańskie ciasteczka cukrowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez tydzień. Aby podgrzać, umieść ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 350°F na kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja meksykańskich ciasteczek cukrowych zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja meksykańskich ciasteczek cukrowych zawiera około 20g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja meksykańskich ciasteczek cukrowych zawiera około 10g tłuszczu.

Białka

Każda porcja meksykańskich ciasteczek cukrowych zawiera około 2g białka.

Witaminy i minerały

Meksykańskie ciasteczka cukrowe nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Meksykańskie ciasteczka cukrowe zawierają pszenicę i jajka.

Podsumowanie

Meksykańskie ciasteczka cukrowe to pyszna przekąska, która jest stosunkowo uboga w białko i bogata w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej je spożywać umiarkowanie jako specjalną przekąskę.

Podsumowanie

Meksykańskie ciasteczka cukrowe to klasyczna meksykańska przekąska, która jest uwielbiana za swój słodki, cynamonowy smak i kruchą teksturę. Czy są spożywane podczas świętowania czy jako prosta przekąska, te ciasteczka z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, która ogarnęła mnie, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na meksykańskie ciasteczka cukrowe. Było to wiele lat temu, gdy byłem jeszcze małą dziewczynką, chętną do nauki sztuki gotowania od mojej babci. Była to utalentowana kucharka, która miała dar tworzenia pysznych potraw od podstaw.

Pewnego dnia, przeglądając jej stary pudełko z przepisami, natknąłem się na wytartą kartkę ze zmazanym tytułem "Meksykańskie Ciasteczka Cukrowe" w eleganckim charakterze mojej babci. Zaciekawiony, zapytałem ją o przepis, a ona uśmiechnęła się, w jej oku pojawił się błysk.

"Oh, te ciasteczka to ulubione danie w naszej rodzinie," powiedziała. "Nauczyłam się robić je wiele lat temu od drogiej przyjaciółki pochodzącej z Meksyku. Są proste w przygotowaniu, ale absolutnie pyszne."

Kiedy moja babcia zaczęła opowiadać historię, jak nauczyła się robić te ciasteczka, usiadłem u Jej stóp, wciągnięty każdym Jej słowem. Opowiedziała mi o swojej przyjaciółce Marii, która zaprosiła ją do swojej kuchni pewnego słonecznego popołudnia, aby nauczyć jej tajników tradycyjnego meksykańskiego pieczenia.

"Maria była wspaniałą kucharką," wspominała moja babcia, jej oczy miękkie od nostalgii. "Nauczyła mnie, jak robić te ciasteczka z miłością i troską, i robię je od tamtej pory."

Z determinacją zapytałem babcię, czy mogłaby mnie nauczyć, jak robić meksykańskie ciasteczka cukrowe. Uśmiechnęła się z dumą i zgodziła się, ciesząc się, że może przekazać przepis następnemu pokoleniu.

Zbieraliśmy składniki - mąkę, cukier, masło, jajka i szczyptę cynamonu - i zaczęliśmy pracę w kuchni. Babcia prowadziła mnie przez każdy krok, pokazując jak dokładnie wymieszać ciasto i formować ciasteczka w idealne krążki.

Gdy ciasteczka piekły się w piekarniku, ciepły, słodki zapach wypełnił kuchnię, przypominając mi o pocieszającym objęciu domu. Gdy wreszcie były gotowe, ochoczo próbowaliśmy naszych dzieł, rozkoszując się masłowo-kruchym smakiem meksykańskich ciasteczek cukrowych.

Od tego dnia postanowiłem piec te ciasteczka, gdy tylko mogłem, dzieląc się nimi z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze zachwycali się ich pysznym smakiem. Za każdym razem, gdy je piekłem, czułem więź z moją babcią i specjalną więź, którą dzieliliśmy z miłości do gotowania.

Z biegiem lat, dodałem własny twist do przepisu, eksperymentując z różnymi smakami i teksturami, aby stworzyć wersję, która jest naprawdę moja. Ale bez względu na to, ile wariacji próbuję, oryginalne meksykańskie ciasteczka cukrowe zawsze będą miały szczególne miejsce w moim sercu.

Gdy dorastałem, zdałem sobie sprawę z prawdziwej piękności gotowania - chodzi nie tylko o podążanie za przepisem, ale o wspomnienia i historie, które towarzyszą każdemu danie. Meksykańskie ciasteczka cukrowe mogą być prostym przysmakiem, ale mają dla mnie znaczenie, przypominając mi o miłości i tradycji, które przeszły przez pokolenia.

I tak, za każdym razem, gdy piekę partię tych ciasteczek, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, gdy przypominam sobie dzień, w którym po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis w starym pudełku z przepisami mojej babci, i o podróży odkrywania i miłości, którą mnie popchnął. Gotowanie może być sztuką, ale dla mnie jest również sposobem na zachowanie przeszłości i uczczenie smaków i tradycji, które ukształtowały moją rodzinę.