Creme Caramela
Przepis na sudańską kremową karmelę z jajkami, mlekiem, cukrem, masłem i wanilią
Wprowadzenie
Creme Caramela to klasyczny deser pochodzący z Włoch. Jest to kremowy i wykwintny deser kremowy z karmelowym wierzchem, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalne okazje lub po prostu gdy chcesz poczęstować się czymś słodkim i pysznym.
Historia
Creme Caramela jest delektowana we Włoszech od wieków. Uważa się, że pochodzi z XVII wieku i od tego czasu stała się popularnym deserem na całym świecie. Połączenie kremowej kremówki i bogatego karmelu to zwycięska kombinacja, która przetrwała próbę czasu.
Składniki
Jak przygotować
- W misce ubij 8 jajek z 1 qt (946 ml) mleka i pół szklanki soli, aż masa stanie się puszysta.
- Dodaj 1 uncję (28 g) rozpuszczonego masła i 1 łyżkę stołową ekstraktu z wanilii (lub ekstrakt z banana, jeśli jest dostępny) do 1,5 qt (1,42 litra) okrągłej formy do ciasta z gwiazdkowym dnem z aluminium.
- Rozpuść 0,5 szklanki cukru i gotuj, aż osiągnie karmelowy kolor.
- Obracaj formę, aby równomiernie rozprowadzić karmel po bokach.
- Ponownie ubij masę jajeczną.
- Szybko wlej masę do formy do ciasta.
- Przykryj formę folią aluminiową, upewniając się, że spód folii jest posmarowany masłem.
- Umieść formę do ciasta w większej formie, która jest w połowie wypełniona wodą, podobnie jak przy pieczeniu budyń.
- Piecz w temperaturze 350°F przez 30 minut.
- Zdejmij pokrywkę i sprawdź budyń srebrnym nożem (jeśli nożem wyciągniętym z budyniu nie ma śladów, budyń jest gotowy).
- Schłodź budyń, aż będzie całkowicie zimny.
- Ostrożnie wyjmij karmelowy budyń na półmisek o średnicy 10-12 cali.
- Udekoruj budyń maraschino lub kandyzowanymi wiśniami na górze i bokach.
Warianty
- Dodaj odrobinę rumu lub brandy do masy kremowej dla pikantnego twistu.
- Posyp kremówkę świeżymi owocami jagodowymi lub polej sosem czekoladowym dla odmiennego profilu smakowego.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że cukier jest gotowany aż do uzyskania karmelowego koloru i smaku.
- Upewnij się, że spód folii jest natłuszczony przed przykryciem kremówki, aby zapobiec przywieraniu.
- Przetestuj kremówkę srebrnym nożem, aby upewnić się, że jest w pełni ugotowana przed wyjęciem z piekarnika.
- Dokładnie schłódź kremówkę przed wyjęciem na półmisek, aby zachowała kształt.
Propozycje Podania
Podawaj Creme Caramela schłodzoną z bitą śmietaną lub posypaną cynamonem na wierzchu.
Techniki Gotowania
Pieczenie, karmelizowanie cukru i schładzanie.
Substytuty Składników
Możesz użyć ekstraktu z wanilii zamiast ekstraktu z banana dla bardziej tradycyjnego smaku.
- Możesz użyć mleka kokosowego lub migdałowego jako alternatywy bez laktozy.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować Creme Caramela dzień wcześniej i schłodzić go w lodówce do momentu podania.
Pomysły na Prezentację
Udekoruj Creme Caramela świeżymi listkami mięty lub jadalnymi kwiatami dla pięknej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Podawaj Creme Caramela z lampką wina deserowego lub filiżanką espresso na doskonałe zakończenie posiłku.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałą Creme Caramela w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść kremówkę w ciepłym piekarniku na kilka minut, aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Creme Caramela zawiera około 250 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Creme Caramela zawiera około 30 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Creme Caramela zawiera około 15 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja Creme Caramela zawiera około 8 gramów białka.
Witaminy i minerały
Creme Caramela jest dobrym źródłem wapnia, witaminy D i witaminy A.
Alergen
Creme Caramela zawiera jaja i mleko, które mogą być alergenami dla niektórych osób.
Podsumowanie
Creme Caramela to bogaty i kremowy deser, który jest wysoki w węglowodany i tłuszcze, ale dostarcza również niezbędnych składników odżywczych, takich jak wapń i witaminy.
Podsumowanie
Creme Caramela to klasyczny deser, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach dzięki swojej kremowej konsystencji i bogatemu karmelowemu wierzchowi. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do różnych smaków i dodatków, aby dostosować go do swojego gustu. Rozkoszuj się tym wykwintnym przysmakiem na specjalne okazje lub kiedy chcesz zanurzyć się w czymś słodkim i pysznym.
Jak zdobyłem ten przepis?
Chwila, w której znalazłem ten przepis, na zawsze została wryta w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej przytulnej małej kuchni. Zaraz po wejściu do środka, powitał mnie słodki aromat karmelu unoszący się w powietrzu.
"Co robisz, Mario?" zapytałem, zaintrygowany tym pysznym zapachem.
"Oh, tylko coś, czego nauczyłam się od mojej teściowej. Nazywa się to Creme Caramela" odpowiedziała Maria, z błyskiem w oku.
Gdy wylewała kremową mieszaninę do indywidualnych naczyniek i wkładała je do kąpieli wodnej w piekarniku, tłumaczyła mi proces. Patrzyłem uważnie, gdy ostrożnie karmelizowała cukier, tworząc bogatą i złotą syropową polewę, która niedługo stałaby się dekadenckim dodatkiem do kremowego kremu.
Gdy Creme Caramela zostało upieczone do perfekcji i wystygło, Maria odwróciła naczynki na talerze, odkrywając gładkie i jedwabiste desery poniżej. Wziąłem gryz i natychmiast zostałem przeniesiony do nieba deserowego. Kremowy krem roztopił mi się w ustach, podczas gdy słodki i lekko gorzki karmel dodawał idealnej równowagi smaku.
Wiedziałem wtedy, że muszę nauczyć się robić ten wykwintny deser. Maria uprzejmie podzieliła się ze mną swoim przepisem, a ja ochoczo zanotowałem każdy szczegół, od składników do czasu i temperatury gotowania.
Przez lata robiłem Creme Caramela niezliczoną ilość razy, doskonaląc przepis przy każdym podejściu. Podzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, stał się on ulubionym daniem na naszych spotkaniach świątecznych i okazjach specjalnych.
Sekret perfekcyjnego Creme Caramela tkwi w ostrożnym zbalansowaniu składników i techniki. Krem musi być kremowy i gładki, z odpowiednią ilością słodyczy. Polewa karmelu powinna być złota i soczysta, dodając elegancji deserowi.
Dodałem swoje własne osobiste akcenty do przepisu, eksperymentując z różnymi smakami i dodatkami. Czasami dodaję odrobinę wanilii lub odrobinę skórki cytrynowej do kremu, nadając mu unikalny i radosny twist. Inne razy, ozdabiam Creme Caramela świeżymi jagodami lub kulką bitą śmietaną, dodając odrobinę świeżości i tekstury.
Gdy robię Creme Caramela w swojej własnej kuchni, nie mogę nie myśleć o tamtym dniu z Marią, gdy po raz pierwszy odkryłem ten wspaniały deser. Jestem wdzięczny za jej hojność w podzieleniu się ze mną przepisem, i dumny, że kontynuuję tradycję wytwarzania tego klasycznego i ponadczasowego smakołyku.
Za każdym razem, gdy podaję Creme Caramela moim bliskim, przypominam sobie o radości i cieple, jakie jedzenie może przynieść. To nie tylko deser; to wspomnienie, tradycja, połączenie z przeszłością i świętowanie teraźniejszości.
I tak, gdy będę kontynuował robienie Creme Caramela przez kolejne lata, zawsze będę cenił chwilę, gdy pierwszy raz znalazłem ten przepis, i przyjaźń, która go zainspirowała.
Kategorie
| Przepisy na banany | Przepisy na wiśnie w syropie | Desery sudańskie | Przepisy sudańskie |