Bourbon-Bacon Scallops

Przepis na muszle scallop z boczkiem i whiskeyem bourbon - pyszne danie z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 8 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Bourbon-Bacon Scallops to wyrafinowane, a jednocześnie zaskakująco proste danie, które łączy bogaty, dymny smak bekonu z słodkim i łagodnym smakiem bourbonu. Ta receptura podkreśla naturalną słodycz przegrzebków, tworząc danie idealne na specjalne okazje lub luksusową kolację w ciągu tygodnia. Połączenie składników takich jak syrop klonowy, musztarda dijon i sos sojowy dodaje głębi i złożoności profilowi smakowemu, sprawiając, że każdy kęs to przyjemne doświadczenie.

Historia

Historia łączenia owoców morza z bekonem sięga wieków, z różnymi kulturami na całym świecie eksperymentującymi z tą parą. Dodanie bourbonu do miksu to stosunkowo nowoczesny zwrot, odzwierciedlający rosnący trend włączania alkoholi do kreacji kulinarnych. Ta konkretna receptura, z jej unikalnym połączeniem smaków, jest świadectwem ewolucji sztuki kulinarnej, gdzie tradycyjne metody spotykają się z współczesnymi gustami.

Składniki

3 łyżki posiekanej zielonej cebuli
2 łyżki whiskeyu bourbon
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżka niskosodowej sosu sojowego
1 łyżka musztardy dijon
0.25 łyżeczki pieprzu
24 duże muszle scallop (około 1.5 lb lub 680 g)
6 plasterków niskosodowego boczku (4 oz lub 113 g)
spray do smażenia

Jak przygotować

W misce połącz pierwsze 6 składników i dokładnie wymieszaj.
Dodaj muszle scallop, delikatnie mieszając, aby je obtoczyć.
Przykryj i marynuj w lodówce przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.
Wyjmij muszle scallop z miski, zachowując marynatę. Każdy plaster boczku pokrój na 4 części.
Owiń 1 kawałek boczku wokół każdej muszli scallop (jeśli muszle są bardzo duże, boczek może nie owinąć się do końca).
Na 4 szpikulcach (o długości 12 cali) nabij muszle scallop, pozostawiając trochę miejsca między nimi, aby boczek mógł się upiec.
Umieść szpikulce na blasze do pieczenia posmarowanej sprayem do smażenia. Grilluj przez 8 minut lub aż boczek będzie chrupiący, a muszle scallop będą gotowe, co jakiś czas polewając je marynatą (czas pieczenia będzie się różnił w zależności od rozmiaru muszli scallop).
Podawaj gorące same lub z ryżem lub jako dodatek do dowolnego dania głównego lub przystawki.

Warianty

Dla bardziej pikantnej wersji dodaj szczyptę płatków czerwonego pieprzu do marynaty. Jeśli wolisz danie słodsze, zwiększ ilość syropu klonowego o łyżkę. Dla osób nie spożywających alkoholu, zamiast bourbonu można użyć soku jabłkowego lub bulionu z kurczaka dla innego, ale równie pysznego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj świeżych, dużych przegrzebków morskich do tej receptury. Odstaw przegrzebki na papierowym ręczniku przed marynowaniem, aby pomóc aromatom wnikać. Podczas zawijania przegrzebków w bekon, zabezpiecz bekon wykałaczkami, jeśli to konieczne, ale pamiętaj, aby najpierw namoczyć wykałaczki w wodzie, aby zapobiec spaleniu. Aby równomiernie ugotować przegrzebki i bekon, upewnij się, że pozostawiasz trochę miejsca między nimi na szpikulcach.

Propozycje Podania

Podawaj te Bourbon-Bacon Scallops na lekko podsmażonym szpinaku lub obok świeżej sałatki ogrodowej, aby uzyskać pełny posiłek. Pasują również doskonale z dodatkiem quinoa lub dzikiego ryżu, aby wchłonąć pyszne smaki marynaty.

Techniki Gotowania

Podpiekanie jest zalecaną techniką gotowania tej receptury, ponieważ chrupiący bekon i idealnie ugotowane przegrzebki. Jednakże, te szaszłyki można również grillować na średnim ogniu dla bardziej dymnego smaku.

Substytuty Składników

Jeśli bourbon nie jest dostępny, można użyć whisky lub nawet ciemnego rumu jako substytutów. Dla zdrowszej wersji, bekon z indyka może zastąpić zwykły bekon, chociaż może nie oplatać przegrzebków tak łatwo.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przegrzebki można marynować nawet do 4 godzin wcześniej dla głębszego aromatu. Jednakże, najlepiej jest zawinąć je w bekon i podpiekać tuż przed podaniem, aby upewnić się, że bekon jest chrupiący, a przegrzebki są miękkie.

Pomysły na Prezentację

Dla eleganckiej prezentacji, podawaj przegrzebki na indywidualnych szpikulcach na polewie z gotowanej marynaty. Udekoruj dodatkową posiekaną zieloną cebulą i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Łączenie z innymi potrawami

Lekkie, chrupkie wino białe, takie jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay, doskonale komponuje się z bogactwem bekonu i słodyczą bourbonu w tym daniu. Dla opcji bezalkoholowej, musujący cydr jabłkowy doskonale komponuje się z smakami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni na wolnym ogniu, aby zapobiec staniu się przegrzebków gumowatymi.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Bourbon-Bacon Scallops zawiera około 200-250 kalorii, co czyni je stosunkowo lekką opcją, bogatą w smak i składniki odżywcze.

Węglowodany

To danie jest stosunkowo ubogie w węglowodany, głównymi źródłami są syrop klonowy i zielona cebula. Każda porcja zawiera około 5-7 gramów węglowodanów, co czyni je odpowiednią opcją dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową.

Tłuszcze

Tłuszcze w tej recepturze pochodzą głównie z bekonu. Jednakże, używanie bekonu o niskiej zawartości sodu pomaga utrzymać zawartość tłuszczu nasyconego pod kontrolą. Każda porcja zawiera około 8-10 gramów tłuszczu, z mieszanką tłuszczów nasyconych i nienasyconych.

Białka

Przegrzebki są doskonałym źródłem białka. To danie dostarcza około 20-25 gramów białka na porcję, co czyni je doskonałą opcją dla utrzymania masy mięśniowej i wspierania ogólnego zdrowia.

Witaminy i minerały

Przegrzebki są bogate w witaminy i minerały, w tym B12, fosfor, magnez i potas. Zielona cebula dodaje również dawkę witaminy K i witaminy C do dania.

Alergen

Ta receptura zawiera skorupiaki (przegrzebki) i soję (sos sojowy), które są powszechnymi alergenami. Ważne jest również zauważenie obecności glutenu w sosie sojowym dla osób z nadwrażliwością na gluten lub celiakią.

Podsumowanie

Bourbon-Bacon Scallops to danie bogate w składniki odżywcze, ubogie w węglowodany i kalorie, ale bogate w białko i niezbędne witaminy i minerały. To zrównoważona opcja posiłku, która odpowiada różnym potrzebom dietetycznym, zapewniając wybuch smaku.

Podsumowanie

Bourbon-Bacon Scallops to danie, które imponuje swoją głębokością smaku i elegancką prezentacją. To idealne połączenie słodkiego, wytrawnego i dymnego, sprawiające, że jest to wszechstronna opcja na różne okazje. Dzięki swojej prostej przygotowaniu i gourmetowemu apelowi, ta receptura z pewnością stanie się ulubioną.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy przynosi uśmiech na moją twarz. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Margaret w jej urokliwej chatce nad morzem. Margaret była znana z pysznych dań z owoców morza i obiecała nauczyć mnie nowej receptury, którą niedawno odkryła.

Kiedy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, otoczeni kojącymi dźwiękami fal uderzających o brzeg morza, Margaret z podekscytowaniem wyciągnęła z swojej kolekcji stary, poplamiony kartonik z przepisem. Wyjaśniła, że natknęła się na tę recepturę na Bourbon-Bacon Scallops podczas podróży na Południe, gdzie zjadła w uroczym małym restauracyjce, serwującej najwyśmienitsze dania z owoców morza.

Uważnie obserwowałem, jak Margaret zaczęła mnie prowadzić przez kroki przygotowania dania. Rozpoczęła od smażenia grubo krojonego boczku na patelni, aż był idealnie chrupiący i złocisty. Trzaskający dźwięk boczku wypełnił kuchnię, a aromatyczny zapach unosił się w powietrzu, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu.

Następnie, Margaret pokazała mi, jak obsmażyć przegrzebki w tłuszczu z boczku, nadając im bogaty, dymny smak, który doskonale komplementował ich naturalną słodycz. Następnie dodała szczyptę bourbonu do patelni, tworząc flambé, który dodał szczypty elegancji i głębi dania.

Kiedy usiedliśmy, by delektować się naszym posiłkiem, wziąłem pierwszy kęs Bourbon-Bacon Scallops i od razu przeniosłem się do kulinarnego raju. Dymny boczek, pulchne przegrzebki i aksamitny sos z bourbonu złączyły się w perfekcyjną harmonię, tworząc danie zarówno wykwintne, jak i kojące.

Od tego momentu receptura na Bourbon-Bacon Scallops stała się stałym elementem mojego repertuaru. Często robiłem je na specjalne okazje i kolacje, imponując moim gościom bogatymi, złożonymi smakami i elegancką prezentacją.

Przez lata dodałem do receptury swoje własne akcenty, eksperymentując z różnymi rodzajami bourbonu, zmieniając grubość boczku, a nawet dodając świeże zioła i przyprawy, aby wzbogacić głębię smaku dania. Za każdym razem, gdy robię Bourbon-Bacon Scallops, przypominam sobie tamten przełomowy dzień w kuchni Margaret, gdzie po raz pierwszy odkryłem magię tego wyśmienitego dania z owoców morza.

Teraz, kiedy siedzę w mojej własnej kuchni, otoczony kojącymi zapachami trzaskającego boczku i bulgoczącego sosu z bourbonu, nie mogę się nie czuć wdzięczny za przyjaźnie, doświadczenia i wspomnienia, które ukształtowały moją kulinarną podróż. Receptura na Bourbon-Bacon Scallops może pochodzić od Margaret, ale teraz jest częścią mnie, przypomnieniem o radości i połączeniu, jakie jedzenie może przynieść do naszego życia. I za to jestem naprawdę wdzięczny.