Guyańskie pieczone fasolki

Przepis na pieczone fasolki z Gujany - Autentyczne danie z Gujany

Region / kultura: Europa | Czas przygotowania: przez noc | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Guyańskie pieczone fasolki to pyszne i sycące danie, idealne na pocieszenie. Ten przepis łączy fasolę czerwoną, wieprzowinę, cebulę i różnorodne przyprawy, tworząc smaczne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Guyańskie pieczone fasolki to tradycyjne danie przekazywane z pokolenia na pokolenie w Gujanie. Jest to popularne danie, które często podawane jest na spotkaniach rodzinnych i specjalnych okazjach. Połączenie fasoli czerwonej i wieprzowiny tworzy bogaty i aromatyczny smak, który jest lubiany przez wielu.

Składniki

1 lb (454 g) fasola nerkowata
2 średnie cebule, obrane i pokrojone w cienkie plastry
0,5 - 0,75 lb (340 g) boczek solony, pokrojony w kostkę o boku 1 cala
4 łyżki sosu sojowego
2 płaskie łyżeczki musztardy w proszku
1 płaska łyżeczka soli
porządna szczypta pieprzu

Jak przygotować

Umyj fasolę i namocz ją w wodzie przez noc.
Gotuj fasolę na wolnym ogniu lub w szybkowarze, aż będzie miękka.
Odsącz fasolę, ale zachowaj płyn. Rozgrzej piekarnik do 300°F (149°C).
W naczyniu żaroodpornym o pojemności 2 qt (1,89 litra) połącz fasolę, wieprzowinę, cebule i inne przyprawy.
Wlej wystarczającą ilość zachowanego płynu, aby przykryć całość, i piecz przez 2 godziny, aż wszystko będzie miękkie.

Warianty

Zamiast wieprzowiny można użyć kurczaka lub wołowiny dla innego smaku.
Dodaj paprykę lub pomidory dla koloru i dodatkowych składników odżywczych.

Porady i Triki Kulinarne

Namocz fasolę przez noc, aby ułatwić jej szybsze i równomierne gotowanie.

- Upewnij się, że zachowujesz płyn z fasoli do użycia w procesie pieczenia.

- Dostosuj przyprawy do swoich preferencji smakowych.

- Podawaj pieczone fasolki z ryżem lub chlebem na pełny posiłek.

Propozycje Podania

Podawaj Guyańskie pieczone fasolki z ryżem lub chlebem na pełny posiłek.

- Dodaj sałatkę lub gotowane warzywa na parze dla zdrowego i zrównoważonego posiłku.

Techniki Gotowania

Gotuj fasolki na wolnym ogniu lub w szybkowarze aż będą miękkie.

- Piecz fasolki w piekarniku przez 2 godziny, aż wszystko będzie miękkie.

Substytuty Składników

Użyj konserwowej fasoli czerwonej, jeśli nie masz czasu na namaczanie i gotowanie suchej fasoli.

- Zamiast wieprzowiny użyj tofu lub tempeh dla wersji wegetariańskiej tego dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować fasolki i przyprawy z wyprzedzeniem i piec je, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj pieczone fasolki świeżymi ziołami lub posyp serem dla dekoracyjnego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Guyańskie pieczone fasolki z orzeźwiającym napojem, takim jak lemoniada lub herbata mrożona.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzej pieczone fasolki w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Każda porcja Guyańskich pieczonych fasolek zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

- Fasola czerwona jest dobrym źródłem węglowodanów, dostarczając energii dla Twojego ciała.

- Każda porcja Guyańskich pieczonych fasolek zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

- Wieprzowina jest źródłem tłuszczów, które dostarczają niezbędnych składników odżywczych dla Twojego ciała.

- Każda porcja Guyańskich pieczonych fasolek zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

- Wieprzowina jest dobrym źródłem białka, które jest ważne dla budowy i naprawy tkanek w Twoim ciele.

- Każda porcja Guyańskich pieczonych fasolek zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Fasola czerwona jest bogata w witaminy i składniki mineralne, w tym żelazo, potas i kwas foliowy.

- Każda porcja Guyańskich pieczonych fasolek dostarcza dużą ilość tych niezbędnych składników odżywczych.

Alergen

Ten przepis zawiera sos sojowy, który może zawierać alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Guyańskie pieczone fasolki to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i składników mineralnych.

Podsumowanie

Guyańskie pieczone fasolki to pyszne i pożywne danie, idealne na pocieszenie. Ten przepis łączy fasolę czerwoną, wieprzowinę, cebulę i różnorodne przyprawy, tworząc smaczne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe. Podawaj je z ryżem lub chlebem na pełny posiłek, który sprawi, że poczujesz się zadowolony i syty.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tej receptury po raz pierwszy jest szczęśliwa. Wszystko zaczęło się, gdy byłam młodą dziewczynką dorastającą w Gujanie. Pamiętam, jak moja matka przygotowywała to danie na specjalne okazje, a zapach, który wypełniał naszą kuchnię, zawsze był odurzający. Oglądałam każdy jej ruch, próbując wchłonąć tajemnice jej kulinarnego czaru.

Pewnego dnia, gdy miałam około 12 lat, zapytałam mojej mamy, czy nauczy mnie, jak zrobić pieczone fasolki po gujańsku. Uśmiechnęła się i podała mi długopis i papier. "Zapisz to," powiedziała, dyktując mi składniki i instrukcje. Chętnie zapisywałam każde słowo, zdeterminowana, by opanować tę ukochaną rodzinna recepturę.

Pierwszym krokiem było namoczenie suszonych bóbów przez noc. Było to kluczowe dla zapewnienia, że będą miękkie i aromatyczne podczas gotowania. Następnego dnia odcedzałam bóbki i gotowałam je w garnku w wodzie, aż były ledwo miękkie. W osobnym garnku podsmażyłam cebulę, czosnek i pomidory, aż były miękkie i aromatyczne. Następnie przyszły przyprawy - kminek, kolendra, kurkuma i szczypta cayenne dla lekkiego pikantnego smaku.

Gdy wszystko było gotowe, połączyłam bóbki z mieszanką przypraw w naczyniu żaroodpornym. Dodałam szczyptę brązowego cukru dla słodkości i łyżkę octu dla kwasowości. Potem włożyłam to do piekarnika, by piec powoli, aż smaki połączyły się w doskonałej harmonii.

Gdy danie bulgotało w piekarniku, ledwo mogłam powstrzymać moje podekscytowanie. Zapach, który napełniał nasz dom, był jeszcze bardziej kuszący niż pamiętałam. Gdy wreszcie zadzwonił timer, wyciągnęłam naczynie żaroodporne z piekarnika i nakładałam hojną porcję na moją talerz.

Pierwszy kęs był czystą rozkoszą. Kremowa konsystencja fasolek, wyraziste smaki przypraw i delikatna słodycz brązowego cukru tańczyły na moim języku. Nie mogłam uwierzyć, że stworzyłam coś tak pysznego własnymi rękami.

Od tego momentu pieczone fasolki po gujańsku stały się stałym elementem moich umiejętności kulinarne. Robiłam je na spotkaniach rodzinnych, na przyjęciach i w każdym momencie, gdy chciałam delektować się smakiem domu. W ciągu lat udoskonalałam recepturę, dodając tu i ówdzie swoje własne akcenty, by stała się naprawdę moja.

W miarę jak dorastałam i oddalałam się od Gujany, to skromne danie było dla mnie łącznikiem z przeszłością. Przypominało mi leniwe niedzielne popołudnia spędzone w kuchni z moją matką, miłość i troskę, jakie wkładała w każdy posiłek. Za każdym razem, gdy robiłam pieczone fasolki po gujańsku, czułam jej obecność obok mnie, prowadząc moją rękę i przekazując mi jej kulinarną mądrość.

Teraz, jako babcia, cieszę się, przekazując tę recepturę następnemu pokoleniu. Uczę moje wnuki, jak namoczyć bóbki, podsmażyć cebulę i zmiksować przyprawy dokładnie tak. Patrzę z dumą, gdy biorą pierwszy kęs, a ich oczy świecą się z tą samą radością i zdumieniem, które czułam wiele lat temu.

Pieczona fasolka po gujańsku zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu. Jest to więcej niż tylko danie - to świadectwo miłości i tradycji, które były przekazywane przez pokolenia. I dopóki będą garnki do gotowania i piekarniki do pieczenia, dziedzictwo tej ukochanej receptury będzie kontynuowane, przynosząc pociechę i radość wszystkim, którzy smakują jej magii.