Sałatka z kurczakiem i mandarynkami

Przepis na sałatkę z kurczakiem mandarynkowym - Autentyczna kuchnia chińska

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Sałatka z kurczakiem mandarynkowym to orzeźwiające i aromatyczne danie, które łączy delikatnie grillowanego kurczaka z chrupiącą sałatą, soczystymi mandarynkami, chrupiącymi makaronem chow mein i pysznym sosem sezamowym. Ta sałatka jest idealna na lekki i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Pochodzenie sałatki z kurczakiem mandarynkowym nie jest do końca jasne, ale uważa się, że została zainspirowana kuchnią azjatycką. Połączenie kurczaka, mandarynek i sosu sezamowego to popularny profil smakowy w wielu azjatyckich potrawach.

Składniki

4 filety z kurczaka
1 duża główka sałaty lodowej, posiekana
4 szklanki sałaty czerwonej, posiekanej
1 szklanka pokrojonych pomidorów
1 szklanka posiekanych ogórków
6 rzodkiewek, pokrojonych w plastry
0,5 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
2 szklanki konserwowych mandarynek, pokrojone w kawałki
1,5 szklanki suchych makaronów chow mein
1,5 szklanki prażonych płatków migdałowych (najlepiej teriyaki)

Sos sezamowy

0,5 szklanki syropu kukurydzianego
3 łyżki białego destylowanego octu
2 łyżki soku ananasowego
4 łyżeczki cukru granulowanego
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
0,25 łyżeczki musztardy w proszku
0,25 łyżeczki mielonego imbiru
0,13 łyżeczki soli
0,13 łyżeczki papryki
szczypta czosnku w proszku
szczypta mielonego czarnego pieprzu
0,5 szklanki oleju roślinnego
0,5 łyżeczki nasion sezamu

Jak przygotować

Przygotuj sos, łącząc wszystkie składniki sosu oprócz oleju roślinnego i nasion sezamu w blenderze na wysokich obrotach.
Stopniowo dodawaj olej do mieszanki, aby utworzyć emulsję.
Dodaj nasiona sezamu i miksuj przez kilka sekund.
Wlej sos do zakrytego pojemnika, takiego jak butelka do sosów, i schłodź do momentu użycia.
Natrzyj każdy filet z kurczaka olejem, a następnie lekko posól i popieprz każdy kawałek.
Grilluj kurczaka na średnim/wysokim ogniu aż będzie gotowy.
Schłodź filety z kurczaka w lodówce aż będą zimne.
Gdy kurczak jest zimny, zbuduj każdą sałatkę, najpierw mieszając i układając około 4 szklanki sałaty lodowej i sałaty czerwonej na dnie dużej salaterki lub na talerzu.
Posyp pozostałymi składnikami sałatki na sałatę, włączając pomidory, ogórki, rzodkiewki i czerwoną cebulę.
Pokrój filety z kurczaka na kawałki wielkości jednego kęsa i posyp kawałkami na każdą sałatkę.
Ułóż około 0,33 szklanki pokrojonych mandarynek na każdej sałatce.
Następnie posyp około 0,25 szklanki suchych makaronów chow mein i 0,25 szklanki prażonych płatków migdałowych na wierzch każdej sałatki.
Dodaj żądaną ilość sosu sezamowego i podawaj.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub groszek cukrowy dla dodatkowej chrupkości i koloru.
Zamiast kurczaka, użyj grillowanych krewetek lub tofu dla innej opcji białka.
Użyj innego rodzaju orzechów, takich jak orzeszki ziemne lub orzeszki zamiast migdałów.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczak jest grillowany do momentu, gdy jest w pełni ugotowany, ale nadal soczysty i delikatny.

- Schłódź kurczaka przed dodaniem go do sałatki, aby zachować go zimnym i orzeźwiającym.

- Wymieszaj sałatę i inne składniki sałatki z sosem tuż przed podaniem, aby wszystko było chrupiące i świeże.

Propozycje Podania

Sałatkę z kurczakiem mandarynkowym można podać jako lekki lunch lub kolację samodzielnie lub jako dodatek do innych dań inspirowanych kuchnią azjatycką.

Techniki Gotowania

Grillowanie kurczaka dodaje sałatce pyszny dymny smak, jednocześnie zachowując kurczaka soczystego i delikatnego.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mandarynek, możesz użyć świeżych segmentów pomarańczy lub ananasowych kawałków z puszki jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos i upiec kurczaka z wyprzedzeniem, a następnie złożyć sałatkę tuż przed podaniem, aby zachować świeżość.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sałatkę z kurczakiem mandarynkowym w dużej misce do sałatek lub na osobnych talerzach, udekorowaną dodatkowymi nasionami sezamu i kawałkiem limonki do wyciśnięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Sałatkę z kurczakiem mandarynkowym można podać z lekkim i chrupkim białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, aby uzupełnić smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą sałatkę z kurczakiem mandarynkowym w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem podgrzej kurczaka, jeśli chcesz.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja sałatki z kurczakiem mandarynkowym zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja sałatki z kurczakiem mandarynkowym zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja sałatki z kurczakiem mandarynkowym zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja sałatki z kurczakiem mandarynkowym zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sałatka z kurczakiem mandarynkowym jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę C z mandarynek i różne składniki odżywcze z warzyw.

Alergen

Ta receptura zawiera orzechy (migdały) i soję (sos sojowy), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Sałatka z kurczakiem mandarynkowym to zbilansowany i pożywny posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Sałatka z kurczakiem mandarynkowym to pyszne i pożywne danie, idealne na lekki i orzeźwiający posiłek. Dzięki połączeniu smaków i tekstur ta sałatka z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kolekcji przepisów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tej receptury po raz pierwszy to szczęśliwa pamięć, którą trzymam blisko serca. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną z pasją do gotowania i ciekawością próbowania nowych przepisów.

Pamiętam to jakby to było wczoraj - odwiedzałam moją ciocię Mildred, która była znana z pysznych domowych dań. Jak tylko wszedłam do jej kuchni, poczułam apetyczny aromat czegoś gotującego się na kuchence. Ciekawa, co robi, zajrzałam jej przez ramię i zobaczyłam, jak sieka świeże warzywa i grilluje kurczaka.

"Co robisz, ciociu Mildred?" zapytałam podekscytowana, brzuch mi burczał w oczekiwaniu.

"O, tylko coś, co nazywam Sałatką z Kurczaka po Mandaryńsku," odpowiedziała z błyskiem w oku. "To rodzinna receptura, którą przekazujemy z pokolenia na pokolenie."

Zaintrygowana egzotyczną nazwą i kuszącymi zapachami z kuchni, błagałam ją, by pokazała mi, jak to zrobić. Z uśmiechem podała mi fartuch i zabrała się do pracy, ucząc mnie każdego kroku z cierpliwością i miłością.

Najpierw zamarynowaliśmy kurczaka w aromatycznej mieszance sosu sojowego, imbiru i czosnku, pozwalając mu nasiąknąć wszystkimi smakami przed grillowaniem do perfekcji. Podczas gdy kurczak się piekł, przygotowywaliśmy sałatkę - mieszając chrupiącą sałatę, soczyste mandarynki, chrupiące migdały i pikantny sos z oleju sezamowego i octu ryżowego.

Gdy siadaliśmy, by cieszyć się gotowym daniem, wzięłam pierwszy kęs Sałatki z Kurczaka po Mandaryńsku i natychmiast przeniosłam się do świata smaków i szczęścia. Połączenie słodkiego i pikantnego, chrupiącego i miękkiego było jak nic, czego kiedykolwiek nie próbowałam wcześniej. Wiedziałam wtedy, że ta receptura stanie się podstawą w mojej kuchni na lata.

Przez lata przygotowałam Sałatkę z Kurczaka po Mandaryńsku cioci Mildred niezliczoną ilość razy, za każdym razem dodając swoje własne małe dodatki, aby sprawić, że stanie się moja. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jej smakiem i błagali o więcej.

Ale niezależnie od tego, ile razy ją przygotowuję, ta pierwsza pamięć o odkryciu receptury zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu. To był moment, w którym naprawdę zakochałam się w gotowaniu - pasji, która przynosi mi radość i spełnienie od tamtej pory.

Więc wznoszę toast za ciocię Mildred i jej niesamowitą recepturę na Sałatkę z Kurczaka po Mandaryńsku - danie, które przyniosło mi tyle szczęścia i kulinarnych rozkoszy przez lata. Niech nadal będzie ulubionym daniem w mojej kuchni przez wiele lat.