Malanga Acra / Fritters

Wprowadzenie

Historia

Malanga Acra ma swoje korzenie w kuchni karaibskiej, gdzie korzeń malangi jest podstawowym składnikiem. Uważa się, że placki te pochodzą z Haiti i od tego czasu rozprzestrzeniły się na inne kraje karaibskie, gdzie są one spożywane jako smaczne i sycące danie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że starta malanga i dynia są drobno starte, aby zapewnić dobrze sklejone placki.

- Dostosuj ilość ostrej papryki do swoich preferencji smakowych.

- Użyj frytownicy lub ciężkiego garnka z wystarczającą ilością oleju, aby całkowicie zanurzyć placki w celu równomiernego smażenia.

Propozycje Podania

Podawaj Malanga Acra na ciepło jako przekąskę lub dodatek do dania z sosem do maczania lub salsą.

Techniki Gotowania

Głęboko smaż placki w gorącym oleju, aby uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz korzenia malangi, możesz użyć korzenia taro lub juki jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę malangi i dyni z wyprzedzeniem i przechowywać ją w zamrażarce do momentu użycia. Odmroź przed wymieszaniem z ubitym jajkiem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj placki na półmisku udekorowane świeżymi ziołami lub polewane ostrym sosem dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Malanga Acra dobrze komponuje się z orzeźwiającym sałatą z owoców tropikalnych lub dodatkiem ryżu i fasoli.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe placki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub tosterze aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Malanga Acra zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Malanga Acra to danie bogate w węglowodany, głównym źródłem węglowodanów są korzeń malangi i dynia. Każda porcja zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Placki są smażone w oleju, co zwiększa zawartość tłuszczu w daniu. Każda porcja zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Malanga Acra dostarcza umiarkowaną ilość białka, każda porcja zawiera około 5 gramów.

Witaminy i minerały

Korzeń malangi jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy B6, potasu i magnezu. Te składniki odżywcze przyczyniają się do ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na jajka.

Podsumowanie

Malanga Acra to smaczne i sycące danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Malanga Acra to pyszne i pożywne danie, które prezentuje smaki Karaibów. Z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem, te placki na pewno będą hitem na Twoim kolejnym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, gdy zobaczyłam ten przepis na Malanga Acra. Było to wiele lat temu, gdy byłam młodą dziewczynką mieszkającą na Karaibach. Moja babcia, znana z niesamowitych umiejętności kulinarnych, zaprosiła mnie, aby pomóc jej w kuchni pewnego słonecznego popołudnia.

Stojąc obok siebie w naszej małej, przytulnej kuchni, moja babcia zaczęła zbierać składniki do Malanga Acra. Wyjaśniła mi, że Malanga to warzywo korzeniowe podobne do taro i stanowi podstawę kuchni karaibskiej. Powiedziała mi, że przepis został przekazany z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie i że była podekscytowana, że wreszcie nauczy mnie go.

Zaczęliśmy od obierania i rozdrabniania Malangi, co wymagało pewnej siły i cierpliwości. Kremowa biała miąższ warzywa był lekko lepki w dotyku i miał delikatny, ziemisty aromat, który wypełnił kuchnię. Gdy mieliśmy wystarczająco dużo startej Malangi, dodaliśmy ją do dużej miski razem z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem oraz dużą ilością świeżych ziół i przypraw.

Moja babcia następnie rozbijała kilka jajek do miski, co pomagało związać mieszankę. Wszystko mieszaliśmy ręcznie, delikatnie, ale stanowczo, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Zapach surowej Malangi i ziół unosił się w powietrzu, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu na końcowe danie.

Następnie moja babcia podgrzała dużą patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu. Ostrożnie nakładała łyżką porcje mieszanki Malangi do gorącego oleju, formując je w małe, okrągłe placki. Placki skwierczały i bulgotały podczas gotowania, zmieniając się w piękny złocisty kolor, gdy chrupiły na zewnątrz.

Z zafascynowaniem obserwowałam, jak moja babcia zręcznie odwracała placki szpatułką, dbając o to, aby równomiernie się smażyły z obu stron. Kuchnia wypełniła się pysznym zapachem smażonej Malangi, cebuli i ziół, tworząc kuszący zapach, który sprawił, że brzuch mi burczał z głodu.

Wreszcie, po kilku minutach gotowania, placki były gotowe. Moja babcia ostrożnie wyjmowała je z oleju i kładła na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć tłuszcz. Malanga Acra wyglądała idealnie chrupiąco i złocisto-brązowo, z kawałkami cebuli i ziół wyzierającymi z wnętrza.

Moja babcia podała mi ciepły placka, a ja chętnie wzięłam w niego gryz. Zewnętrzna warstwa była chrupiąca i aromatyczna, podczas gdy wnętrze było miękkie i kremowe, z delikatną słodyczą pochodzącą od Malangi. Połączenie ziół i przypraw dodało cudownego smaku, sprawiając, że każdy gryz był ucztem dla zmysłów.

Podczas smakowania pysznej Malangi Acra poczułam dumę i wdzięczność wobec mojej babci. Cierpliwie nauczyła mnie, jak przyrządzać to tradycyjne danie karaibskie, przekazując mi kawałek naszego rodowego dziedzictwa. Wiedziałam, że będę pielęgnować ten przepis przez wiele lat i że będę kontynuować jego dzielenie się z przyszłymi pokoleniami, ku czci kulinarnej spuścizny mojej babci.

Kategorie

| Przepisy z papryczką chili | Przepisy na placki | Haitańskie przekąski | Haitańskie przepisy | Przepisy z malangą | Przepisy z dynią |

Przepisy z tymi samymi składnikami