Jizzali Non
Przepis na tradycyjny chleb płaski Jizzali Non z odrobiną oryginalności
Wprowadzenie
Jizzali Non to tradycyjny uzbecki chleb znany z bogatego i aromatycznego smaku. Ten chleb jest wykonany z unikalnego składnika - kostek tłuszczu zwierzęcego - co nadaje mu pysznie bogatą i miękką teksturę.
Historia
Jizzali Non jest podstawą kuchni uzbeckiej od wieków. Użycie tłuszczu zwierzęcego w chlebie to nawiązanie do koczowniczych korzeni ludu uzbeckiego, którzy polegali na produktach zwierzęcych dla utrzymania podczas podróży po azjatyckich stepach.
Składniki
Jak przygotować
- Usmaż tłuszcz, odcedź go i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotuj ciasto, jak opisano w przepisie na płaski chleb, równomiernie rozprowadzając kawałki tłuszczu w całym cieście.
- Podziel ciasto na kawałki ważące 40 g (1.5 oz) każdy i uformuj z nich kulki.
Warianty
- Dodaj zioła i przyprawy do ciasta dla aromatycznego twistu.
- Użyj różnych rodzajów tłuszczu zwierzęcego dla unikalnego smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że smażysz tłuszcz zwierzęcy aż będzie chrupiący i złocisty dla najlepszego smaku.
- Włącz kawałki tłuszczu równomiernie w ciasto, aby zapewnić jednolitą teksturę.
- Uformuj ciasto w kulki przed pieczeniem, aby stworzyć wizualnie atrakcyjny produkt końcowy.
Propozycje Podania
Jizzali Non doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, takimi jak gulasze, zupy i grillowane mięsa.
Techniki Gotowania
Smaż tłuszcz zwierzęcy aż będzie chrupiący, zanim dodasz go do ciasta.
- Piecz chleb w gorącym piekarniku, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Substytuty Składników
Olej roślinny może być użyty zamiast tłuszczu zwierzęcego.
- Drożdże instant można użyć zamiast drożdży aktywnych.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Jizzali Non można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Pomysły na Prezentację
Podawaj Jizzali Non na dekoracyjnym półmisku z masłem lub jogurtem do maczania.
Łączenie z innymi potrawami
Połącz Jizzali Non z gorącą filiżanką herbaty lub orzeźwiającym szklanką ayranu.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostały Jizzali Non w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Podgrzej w tosterze lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Jizzali Non zawiera około 300 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Jizzali Non zawiera około 50 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Jizzali Non zawiera około 10 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja Jizzali Non zawiera około 5 gramów białka.
Witaminy i minerały
Jizzali Non nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.
Alergen
Jizzali Non zawiera gluten i tłuszcz zwierzęcy.
Podsumowanie
Jizzali Non to chleb o wysokiej zawartości węglowodanów i umiarkowanej zawartości tłuszczu, który stanowi pyszny dodatek do każdego posiłku.
Podsumowanie
Jizzali Non to pyszny i unikalny chleb, który z pewnością zaimponuje Twojej rodzinie i przyjaciołom. Spróbuj przygotować tę tradycyjną uzbecką potrawę, aby poczuć smak kuchni Azji Środkowej.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu byłam zaintrygowany. To było podczas podróży do małej wioski w Indiach, gdzie miałem przyjemność spotkać miłą starszą kobietę o nazwisku Pani Patel. Zaprosiła mnie do swojego domu i nalegała, żeby nauczyć mnie, jak zrobić tradycyjne danie o nazwie Jizzali Non.
Kiedy Pani Patel zaczęła zbierać składniki, z zaciekawieniem obserwowałem i uważnie słuchałem, gdy wyjaśniała każdy krok procesu. Samo danie było prostym, ale aromatycznym połączeniem przypraw, warzyw i białka, które było przekazywane z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie.
Dowiedziałem się, że kluczem do stworzenia idealnego Jizzali Non jest przygotowanie przypraw. Pani Patel pokazała mi, jak prażyć całe nasiona kminu i kolendry na suchej patelni, aż staną się aromatyczne, a następnie zmielić je na drobny proszek, używając moździerza i tłuczka. Aromat, który wypełnił kuchnię, był upojny, i wiedziałem, że to danie będzie czymś wyjątkowym.
Następnie Pani Patel pokazała, jak usmażyć cebulę, czosnek i imbir na klarowanym maśle aż zrobią się złocisto-brązowe i karmelizowane. Dodała zmielone przyprawy, a także kurkumę, paprykę chili i szczyptę cukru, tworząc bogatą i aromatyczną bazę dania.
Następnie przyszły warzywa - pokrojone w kostkę marchewki, groszek i ziemniaki - które zostały dodane do garnka i gotowane aż zmiękły. Pani Patel dodała następnie pokrojone uda z kurczaka, które marynowała w mieszance jogurtu, soku z cytryny i więcej zmielonej mieszanki przypraw. Kurczak skwierczał, gdy trafił na gorącą patelnię, uwalniając jeszcze bardziej apetyczne aromaty.
Gdy Jizzali Non dusił się na kuchence, Pani Patel i ja rozmawialiśmy o naszej wspólnej miłości do gotowania i znaczeniu zachowywania tradycyjnych przepisów. Opowiadała mi historie o swojej babci, która nauczyła ją, jak zrobić to danie, gdy była małą dziewczynką, i jak przekazała przepis swoim córkom i wnuczkom.
Wreszcie nadeszła chwila prawdy - nadszedł czas, aby spróbować Jizzali Non. Pani Patel podała je na poduszce z ugotowanego ryżu basmati, udekorowanego świeżą kolendrą i łyżką soku z cytryny. Smaki były niesamowite - pikantne, aromatyczne i lekko słodkie, z ciepłem, które pozostało na języku.
Nie mogłem uwierzyć, jak łatwo było zrobić tak pyszne danie, dzięki cierpliwej opiece i wiedzy Pani Patel. Podczas gdy rozkoszowałem się każdym kęsem, odczuwałem głębokie poczucie wdzięczności za możliwość nauki od kogoś tak zafascynowanego gotowaniem i zachowaniem swojego dziedzictwa kulinarnego.
Od tamtego dnia, przygotowałem Jizzali Non niezliczoną ilość razy dla swojej rodziny i przyjaciół, przekazując przepis i historie z nim związane tak, jak zrobiła to dla mnie Pani Patel. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, przypominam sobie o transformatywnej mocy jedzenia, aby łączyć nas z przeszłością i tworzyć trwałe wspomnienia na przyszłość. I za to zawsze będę wdzięczny Pani Patel i jej ukochonemu przepisowi na Jizzali Non.
Kategorie
| Przepisy na płaski chleb | Przekąski uzbeckie | Przepisy z mąki pszennego | Przepisy z drożdżami |