Hushpuppies

Wprowadzenie

Historia

Hushpuppies mają długą historię w kuchni południowej, sięgającą początków XVIII wieku. Nazwa "hushpuppies" pochodzi od praktyki rybaków smażenia tych klusek kukurydzianych, aby "uciszyć" swoje głodne psy podczas gotowania swojego połowu. Dziś hushpuppies są uwielbianym daniem, które cieszy się popularnością wśród wielu osób w całych Stanach Zjednoczonych.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Notatki

1. Możesz je przygotować z wyprzedzeniem.
2. Wrzuć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zamroź, a następnie umieść w woreczku strunowym.
3. Będzie trochę dłużej trwało ich przygotowanie.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że tłuszcz do smażenia ma odpowiednią temperaturę przed dodaniem ciasta hushpuppy, aby upewnić się, że będą się równomiernie gotować i stają się chrupiące.

- Nie przeciążaj patelni lub frytownicy, ponieważ może to spowodować nierównomierne gotowanie hushpuppies.

- Użyj durszlaka do wyjmowania hushpuppies z tłuszczu do smażenia, aby odsączyć nadmiar oleju.

Propozycje Podania

Podawaj hushpuppies obok smażonej ryby, krewetek lub barbecue dla klasycznego południowego posiłku.

Techniki Gotowania

Smaż hushpuppies w gorącym oleju aż do uzyskania złocistego koloru i chrupiącej skórki na zewnątrz.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić słodkie papryki i cebulę innymi warzywami, takimi jak kukurydza lub szczypior.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto hushpuppy z wyprzedzeniem i smażyć je tuż przed podaniem, aby uzyskać świeże i gorące danie.

Pomysły na Prezentację

Podawaj hushpuppies w koszyku wyłożonym serwetką w kratkę dla klasycznej prezentacji południowej.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz hushpuppies z surówką coleslaw, pieczonymi fasolami lub makaronem z serem na pyszny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe hushpuppies w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub tosterze aż do uzyskania chrupiącej konsystencji.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja hushpuppies zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja hushpuppies zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja hushpuppies zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja hushpuppies zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Hushpuppies nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Hushpuppies zawierają gluten z mąki kukurydzianej i pszennej oraz mogą zawierać nabiał z maślanki i jajek.

Podsumowanie

Hushpuppies to pyszny przysmak, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze, co sprawia, że są bogatym i wykwintnym dodatkiem.

Podsumowanie

Hushpuppies to uwielbiane danie południowe, które są łatwe w przygotowaniu i idealne na każdą okazję. Ciesz się tymi chrupiącymi kluskami kukurydzianymi jako dodatkiem lub przystawką do ulubionego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na hushpuppies. Był to ciepły letni dzień wiele lat temu, gdy odwiedzałam moją przyjaciółkę Marthę w małym miasteczku Charleston, w Karolinie Południowej. Spędziliśmy poranek na zwiedzaniu lokalnego targu rolniczego, gdzie kupiliśmy świeże warzywa i owoce na wieczorną kolację. Wracałyśmy do domu Marthy, gdy minęłyśmy mały stragan z hushpuppies.

Pociągający aromat smażonej mąki kukurydzianej unosił się w powietrzu, przyciągając nas jak ćma do światła. Martha i ja kupiłyśmy po woreczku z tymi złocistymi kulami pyszności i usiadłyśmy na pobliskiej ławce, aby je zjeść. Gdy rozkoszowałyśmy się chrupiącą skórką i miękkim, aromatycznym wnętrzem, Martha sięgała do mnie i powiedziała: "Te hushpuppies są niesamowite! Pewnie moglibyśmy je zrobić w domu."

Zainteresowałam się tą myślą i zapytałam Marthę, czy wie, jak je zrobić. Przyznała, że nigdy nie próbowała, ale miała znajomego, który może znać przepis. Martha zadzwoniła do swojej przyjaciółki wtedy i tam, i w ciągu kilku minut mieliśmy przepis w ręku.

Tego wieczoru zebraliśmy się w kuchni Marthy, uzbrojone w przepis i wszystkie niezbędne składniki. Wymieszałyśmy razem mąkę kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier i maślankę, tworząc gęste ciasto. Rozgrzałyśmy garnek z olejem na kuchence i wrzucałyśmy łyżkowe porcje ciasta do gorącego oleju, smażąc je aż się złociły i stawały chrupiące.

Gdy zasiadłyśmy do kolacji tej nocy, nie mogłyśmy uwierzyć, jak pyszne wyszły nasze domowe hushpuppies. Chrząstkowata skórka i miękka, puszysta środek były takie same jak te, które kupiłyśmy wcześniej na straganie. Byłam podekscytowana odkryciem tego przepisu i nie mogłam się doczekać, aby go ponownie wypróbować.

Przez lata przygotowałam hushpuppies niezliczoną ilość razy, dostosowując przepis tutaj i tam do swoich gustów. Dodawałam posiekaną cebulę i jalapenos dla ostrzejszego smaku, albo starty ser dla klejącego, roztopionego środka. Za każdym razem, gdy je robię, wracam myślami do tamtego ciepłego letniego dnia w Charleston, gdzie zakochałam się w tej klasycznej południowej potrawie.

Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, kontynuując tradycję przygotowywania hushpuppies od podstaw. Moje wnuki dorastały, delektując się tymi chrupiącymi, złocistymi kulkami pyszności, tak jak ja, gdy pojawiłam się przepis. I wiem, że dopóki będę miała ten przepis w swoim arsenale, zawsze będę mieć kawałek Charleston przy sobie, niezależnie od tego, gdzie mnie życie zaprowadzi.

Więc toasty za hushpuppies, skromne ale pyszne danie, które dostarczyło mi tyle radości przez lata. Niech nadal przynoszą ciepło i komfort tym, którzy je przygotowują, tak jak zrobiły to dla mnie.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy z wykorzystaniem maślanki | Przepisy z jajek | Przepisy z cebuli | Przepisy z samorosnącą mąką | Przepisy z papryką słodką | Przepisy z różnych krajów |

Przepisy z tymi samymi składnikami