Rupsades lub portugalska słodycz

Wprowadzenie

Historia

Rupsades od lat są tradycyjnym portugalskim cukierkiem. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i jest ukochaną przekąską w portugalskich domach. Słodko-kwaśny smak Rupsades sprawia, że są one popularnym wyborem na deser lub przekąskę.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pracujesz szybko podczas formowania cukierków w skręty, ponieważ mieszanka stanie się mniej elastyczna w miarę jej stygnięcia.

- Bądź ostrożny podczas pracy z gorącą mieszanką, ponieważ może powodować poparzenia.

- Użyj termometru cukierniczego, aby upewnić się, że mieszanka osiągnie odpowiednią temperaturę dla idealnej konsystencji.

Propozycje Podania

Rupsades najlepiej smakują z filiżanką kawy lub herbaty. Stanowią doskonały deser lub przekąskę.

Techniki Gotowania

Gotowanie, formowanie i zawijanie.

Substytuty Składników

Możesz użyć octu winnego zamiast octu jabłkowego.

- Miodu lub syropu klonowego można użyć jako substytutu cukru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Rupsades można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Ułóż skręty na dekoracyjnym talerzu dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Rupsades doskonale komponują się z lampką wina porto lub filiżanką espresso.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Rupsades w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Nie trzeba ich chłodzić. Aby podgrzać, po prostu rozwiń skręty i podgrzej w mikrofalówce przez kilka sekund, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Rupsades zawiera około 100 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Rupsades zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Rupsades są niskotłuszczowe, zawierają zaledwie 1 gram tłuszczu na porcję.

Białka

Każda porcja Rupsades zawiera znikome ilości białka.

Witaminy i minerały

Rupsades nie zawierają znaczących ilości witamin ani minerałów.

Alergen

Rupsades zawierają cukier i ocet jabłkowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Rupsades to słodka przekąska, która jest niskotłuszczowa i niskokaloryczna. Są to pyszne łakocie, które można delektować się umiarkowanie.

Podsumowanie

Rupsades to pyszne portugalskie cukierki, które są łatwe w przygotowaniu i idealne do zaspokojenia łaknienia na słodko. Z słodko-kwaśnym smakiem, te skręty są rozkoszną przekąską, którą można delektować się o dowolnej porze dnia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak ćma do ognia. Był gorący letni dzień, przeglądałem stary pudełko z przepisami, które odziedziczyłem po swojej babci. Przeglądając pożółkłe strony i wyblakłe atramenty, moje oczy padły na przepis na Rupsades, tradycyjne portugalskie cukierki, o których wcześniej nie słyszałem.

Zaintrygowała mnie lista składników - cukier, woda, migdały i szczypta skórki cytrynowej. Wydawało się to wystarczająco proste, ale było coś w sposobie, w jaki był napisany ten przepis, co sprawiało, że czułem, jakbym odkrywał ukryty skarb. Mogłem praktycznie wyobrazić sobie moją babcię stojącą w swojej kuchni, ostrożnie odmierzając każdy składnik i mieszając garnek drewnianą łyżką.

Postanowiłem wtedy i tam, że muszę nauczyć się robić Rupsades. Byłem zdeterminowany, aby odtworzyć ten kawałek mojego dziedzictwa i przekazać go przyszłym pokoleniom. Więc zacząłem szukać kogoś, kto mógłby nauczyć mnie sztuki robienia tych delikatnych i pysznych cukierków.

Skontaktowałem się z moją sąsiadką, panią Silvą, która wyemigrowała z Portugalii wiele lat temu. Wiedziałem, że jest doskonałą kucharką i ma ogromną wiedzę na temat tradycyjnej kuchni portugalskiej. Kiedy pokazałem jej przepis na Rupsades, jej oczy zabłysły rozpoznaniem.

"Oh, pamiętam, jak robiłam je z moją mamą, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką" - wykrzyknęła pani Silva. "Chętnie nauczę cię, jak je zrobić."

I tak, pewnego słonecznego sobotniego popołudnia, znalazłem się w przytulnej kuchni pani Silvy, z fartuchem zawiązanym wokół talii i podwiniętymi rękawami. Miała wszystkie składniki ułożone na blacie, gotowe do rozpoczęcia.

"Najpierw musimy przygotować syrop cukrowy" - instruowała pani Silva. "Musimy gotować go powoli, aż osiągnie konsystencję miękkiej kuli."

Obserwując właściwą technikę gotowania cukru, patrzyłem z podziwem. Pani Silva miała sposób poruszania się po kuchni z gracją i precyzją, jej ręce zręcznie pracowały, gdy mieszając garnek dodawała migdały i skórkę cytrynową.

Kiedy syrop cukrowy osiągnął idealną konsystencję, pani Silva wylała go na natłuszczoną blaszkę i równomiernie rozprowadziła. Pozwoliliśmy mu ostygnąć przez kilka minut, zanim pokroiła go na małe kwadraty ostry nożem.

"Teraz zaczyna się zabawa" - powiedziała pani Silva z błyskiem w oku. "Mamy zanurzyć Rupsades w czekoladzie."

Roztopiła czekoladę w kąpieli wodnej, potem podała mi widelec, abym zanurzał cukierki jeden po drugim. Ostrożnie obtaczałem każdy kawałek w bogatej, aksamitnej czekoladzie, a następnie odstawiałem do stężenia.

Gdy skończyliśmy, pani Silva i ja usiedliśmy przy jej kuchennym stole, delektując się owocami naszej pracy. Rupsades były doskonałą równowagą słodyczy i chrupkości, z nutą cytrusową od skórki cytrynowej. Nie mogłem uwierzyć, że zrobiłem coś tak pysznego własnymi rękami.

Żegnając się z panią Silvą i kierując się do domu z pudełkiem Rupsades w ręku, poczułem dumę i satysfakcję. Nauczyłem się nowego przepisu, który łączył mnie z moim dziedzictwem i przywracał wspomnienia z kuchni mojej babci.

Od tego dnia Rupsades stały się stałym elementem mojej kolekcji przepisów. Robiłem je na specjalne okazje i święta, dzieląc się tradycją z rodziną i przyjaciółmi. I za każdym razem, gdy brałem gryz słodkich, orzechowych cukierków, myślałem o pani Silvie i dniu, w którym nauczyła mnie robić coś naprawdę wyjątkowego.

Kategorie

| Przepisy na brandy | Przepisy z octem jabłkowym | Przepisy na desery bez pieczenia | Portugalskie desery | Portugalskie przepisy | Przepisy na makaron rotini |

Przepisy z tymi samymi składnikami