Guacamole Autentico

Autentyczny przepis na guacamole z Meksyku z kminem, pomidorem, cebulą, kolendrą, sokiem z limonki i ostrym sosem chili

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Guacamole Autentico to klasyczne danie meksykańskie, które zachwyca kremową konsystencją i pikantnym smakiem. Wykonane z dojrzałych awokado, świeżych pomidorów, cebuli, papryczek, kolendry i soku z limonki, to danie doskonale nadaje się do maczania w tortilla chipsach lub jako dodatek do taco.

Historia

Guacamole jest od wieków podstawowym daniem meksykańskiej kuchni, a pierwszy zapisany przepis pochodzi z XVI wieku. Słowo "guacamole" pochodzi od azteckiego słowa "ahuacamolli", które oznacza sos z awokado. Początkowo przygotowywane przez rozgniatanie awokado w moździerzu, guacamole ewoluowało na przestrzeni lat, aby zawierać różnorodne składniki i smaki.

Składniki

4 dojrzałe awokado, obrane i pozbawione pestek
1 łyżeczka mielonego kminu
1 dojrzałe średnie pomidory roma, pozbawione pestek i pokrojone w kostkę
0,5 szklanki posiekanej słodkiej białej cebuli
2 papryczki serrano, pozbawione pestek i posiekane
0,25 szklanki posiekanych liści kolendry
4 łyżki świeżego soku z limonki
ostra sos chili, sól morska i biały pieprz do smaku

Jak przygotować

Awokado pokroić na duże kawałki i rozgnieść widelcem w dużej misce. Dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać, tak aby pozostały małe kawałki. Spróbować i dostosować przyprawy, dodając więcej sosu chili, soli i pieprzu, jeśli jest taka potrzeba.

Warianty

Dodaj pokrojoną mango lub ananas dla słodkiego twistu.
Wymieszaj ugotowane krewetki lub kraba dla owocowego guacamole.
Wymieszaj czarne fasole i kukurydzę dla sycącego dipu.

Porady i Triki Kulinarne

Użyj dojrzałych awokado dla najlepszej konsystencji i smaku.

- Dodaj sok z limonki na końcu, aby zapobiec brązowieniu awokado.

- Dla ostrzejszego guacamole, pozostaw pestki w papryczkach.

- Dla kremowej konsystencji, zmiksuj składniki w blenderze.

Propozycje Podania

Podawaj Guacamole Autentico z tortilla chipsami, taco lub jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby.

Techniki Gotowania

Użyj widelca do rozgniecenia awokado dla kawałkowatej konsystencji.

- Użyj blendera do uzyskania gładkiego guacamole.

- Schłodź guacamole przez co najmniej 30 minut przed podaniem, aby uzyskać najlepszy smak.

Substytuty Składników

Użyj czerwonej cebuli zamiast białej cebuli dla łagodniejszego smaku.

- Użyj soku z cytryny zamiast soku z limonki, jeśli chcesz.

- Zamiast papryczek serrano użyj papryczek jalapeno dla mniej pikantnego guacamole.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Guacamole Autentico można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 24 godziny. Aby zapobiec brązowieniu, przykryj plastikową folią bezpośrednio powierzchnię guacamole przed umieszczeniem w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Guacamole Autentico w dekoracyjnej misce udekorowanej dodatkowymi liśćmi kolendry i plasterkiem limonki. Ułóż wokół miski tortilla chipsy lub warzywa do maczania.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Guacamole Autentico z zimnym piwem, margaritą lub aguą frescą dla orzeźwiającej kombinacji. Podawaj z dodatkiem salsy i kwaśnej śmietany dla kompletnego zestawu przekąsek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Guacamole Autentico w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Dokładnie wymieszaj przed podaniem. Nie zamrażaj guacamole, ponieważ po rozmrożeniu stanie się wodniste.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Guacamole Autentico zawiera około 160 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Guacamole Autentico zawiera około 8 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Guacamole Autentico zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Guacamole Autentico zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Guacamole Autentico jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę K, kwas foliowy i potas.

Alergen

Guacamole Autentico zawiera awokado i kolendrę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Guacamole Autentico to pożywne danie, które jest bogate w zdrowe tłuszcze i witaminy. Jest doskonałym źródłem błonnika i przeciwutleniaczy.

Podsumowanie

Guacamole Autentico to pyszne i pożywne danie, idealne na imprezy, spotkania lub jako przekąska. Dzięki swojej kremowej konsystencji i pikantnemu smakowi, to klasyczne meksykańskie danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, które poczułem, gdy pierwszy raz odkryłem ten przepis na Guacamole Autentico. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej małej wiosce w Meksyku. Maria była znana ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarnych, i od dłuższego czasu byłam ciekawa, aby poznać niektóre z jej sekretów.

Zaraz po przybyciu do domu Marii, poczułem kuszący zapach świeżych składników unosiący się z jej kuchni. Maria przywitała mnie ciepłym uściskiem i psotnym błyskiem w oku.

"Dziś, mi amiga, nauczę cię jak zrobić najlepsze guacamole, jakie kiedykolwiek smakowałaś," oznajmiła Maria z uśmiechem.

Z niecierpliwością poszłam za Marią do jej kuchni, gdzie przygotowała wszystkie składniki do guacamole. Dojrzałe awokado, pulchne pomidory, pachnąca kolendra, pikantne jalapenos i kwaśny sok z limonki czekały na moje ręce pełne entuzjazmu.

Maria zaczęła od pokazania mi właściwego sposobu na wybór i przygotowanie awokado. Nauczyła mnie, że awokado powinny być dojrzałe, ale nadal jędrne w dotyku, i jak łatwo usunąć pestkę szybkim skrętem noża. Następnie wyjaśniła mi sztukę wyjęcia kremowej miazgi z awokado łyżką, uważając, aby jej nie uszkodzić.

Następnie Maria pokazała mi, jak posiekać pomidory i jalapenos, posiekać świeżą kolendrę i wycisnąć sok z limonek. Wyjaśniła, że kluczem do pysznego guacamole leży w świeżości i jakości składników.

Mieszając wszystkie składniki w dużym moździerzu, Maria opowiadała historie o tym, jak nauczyła się tego przepisu od swojej babci, która nauczyła się go od swojej własnej matki, i tak dalej. Przepis był przekazywany przez pokolenia kobiet w rodzinie Marii, każda dodając swoją nutę, aby uczynić go unikalnym.

Kiedy rozgniotłyśmy awokado i wymieszałyśmy żywe kolory i smaki innych składników, mogłam poczuć magię guacamole ożywającą. Bogata zieloność awokado, soczysta czerwień pomidorów, pikantna zieleń jalapenos i żywa zieleń kolendry połączyły się, tworząc symfonię smaków i kolorów tańczących na moich kubkach smakowych.

Wreszcie Maria podała mi chip tortilli i nabazgrała dużą łyżkę guacamole na nim. Niepewnie wzięłam kawałek, delektując się kremową konsystencją awokado, kwaśnym sokiem z limonek, pikantnym kopnięciem jalapenos oraz świeżym wybuchem smaku pomidorów i kolendry. To było jak nic innego, co kiedykolwiek jadłam - czyste doskonałość w jednym kęsie.

Od tego dnia wiedziałam, że Guacamole Autentico stanie się stałym elementem mojej własnej repertuaru kulinarnego. Praktykowałam jego przygotowywanie wielokrotnie, doskonaląc swoje umiejętności i ulepszając równowagę smaków, aż mogłam z łatwością odtworzyć mistrzostwo Marii.

Teraz, kiedy robię Guacamole Autentico dla moich przyjaciół i rodziny, wspominam ten ciepły letni dzień w kuchni Marii i radość odkrywania przepisu, który stał się ukochaną częścią mojej podróży kulinarnej. I na zawsze będę wdzięczna mojej ukochanej przyjaciółce za podzielenie się tradycją jej rodziny ze mną i pozwolenie mi na przyniesienie smaku Meksyku do mojego własnego domu.