Plastry grillowanej bakłażan

Przepis na grillowane plastry bakłażana z Iraku | Wegetariańskie danie

Region / kultura: Irak | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Plastry grillowanego bakłażana to pyszne i zdrowe danie, które można podać jako dodatek lub danie główne. Dymny smak grillowanego bakłażana doskonale komponuje się z kremowym sosem tahini i kwaśnymi pestkami granatu.

Historia

Grillowany bakłażan od wieków jest popularnym daniem w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Połączenie grillowanego bakłażana z sosem tahini to klasyczne połączenie smaków, które przetrwało próbę czasu.

Składniki

1 bakłażan, pokrojony w plastry
0,5 szklanki tahini
2 ząbki czosnku, posiekane
0,5 cytryna, wyciśnięta, lub do smaku
0,25 łyżeczki kminu rzymskiego, lub do smaku
3 łyżki wody, około
sól i pieprz cayenne, do smaku
1 twardo-słodki śliwka LUB 0,5 granat
0,25 szklanki świeżych liści mięty LUB połowa mięty i połowa kolendry

Jak przygotować

Grilluj bakłażana aż będzie lekko wypieczony i miękki. Następnie przenieś go na półmisek.
W misce wymieszaj tahini, czosnek, sok z cytryny, kmin i wodę. Dopraw mieszankę solą i pieprzem cayenne. Polej tą sosem grillowanego bakłażana.
Udekoruj danie pokrojonymi w kostkę kwaśnymi śliwkami lub nasionami granatu oraz posiekanymi ziołami.
Ten przepis wystarcza na 4 porcje.

Warianty

Możesz dostosować ten przepis, dodając różne zioła i przyprawy do sosu tahini, takie jak pietruszka, mięta lub wędzona papryka. Możesz także posypać plastry grillowanej bakłażanu serem feta lub prażonymi orzechami piniowymi, aby dodać smaku i tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że plastry grillowanego bakłażana są doskonale ugotowane, upewnij się, że kroisz bakłażana równo i grilluj go na średnio wysokim ogniu. Upewnij się, że przed grillowaniem posmarujesz plastry bakłażana olejem, aby nie przywarły do rusztu.

Propozycje Podania

Plastry grillowanego bakłażana można podać jako dodatek do grillowanych mięs lub jako danie główne z sałatką. Mogą być również podane na półmisku z innymi grillowanymi warzywami jako kolorowy i aromatyczny przekąska.

Techniki Gotowania

Grillowaniu plasterków bakłażana nadaje dymny smak i delikatną teksturę. Upewnij się, że grillujesz je aż będą lekko przypieczone i miękkie, ale nie rozgotowane.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz tahini pod ręką, możesz zastąpić go jogurtem greckim lub majonezem, aby uzyskać kremowy sos. Możesz także użyć skórki z cytryny zamiast soku z cytryny dla jaśniejszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej upiec plastry bakłażana i przechowywać je w lodówce do 3 dni. Gotowe do podania, po prostu podgrzej plastry w piekarniku lub na grillu i posyp je sosem tahini i dodatkami.

Pomysły na Prezentację

Podawaj plastry grillowanego bakłażana na półmisku z polewą z tahini i posypką pestek granatu i świeżymi ziołami dla pięknego i kolorowego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Plastry grillowanego bakłażana dobrze komponują się z grillowanym mięsem, takim jak jagnięcina lub kurczak, a także z ryżem lub kuskusem. Pasują również do chrupiącego białego wina lub lekkiego piwa.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe plastry grillowanego bakłażana w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść plastry na blasze i podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja plasterków grillowanego bakłażana zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja plasterków grillowanego bakłażana zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja plasterków grillowanego bakłażana zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja plasterków grillowanego bakłażana zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Plastry grillowanego bakłażana są dobrym źródłem witamin C i K, a także minerałów, takich jak potas i mangan.

Alergen

Ten przepis zawiera sezam (tahini) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na sezam.

Podsumowanie

Plastry grillowanego bakłażana to pożywne i pyszne danie, które jest bogate w błonnik i niskokaloryczne. Są doskonałą opcją dla osób, które chcą włączyć więcej warzyw do swojej diety.

Podsumowanie

Plastry grillowanego bakłażana to pyszne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Z kremowym sosem tahini i kwaśnymi pestkami granatu to danie z pewnością zrobi wrażenie na Twoim kolejnym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo wspominam moment, w którym odkryłam ten przepis na Grilowane Plastry Bakłażana. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej chatce nad morzem. Maria była fantastyczną kucharką i uwielbiała eksperymentować z różnymi składnikami i smakami. Zaraz po wejściu do jej kuchni, powitał mnie apetyczny zapach grilowanych warzyw, świeżych ziół i oliwy z oliwek.

Maria właśnie zdjęła partię plastry bakłażana z grilla, i wyglądały one absolutnie bosko. Bakłażan był idealnie ugotowany, z pięknymi grillowanymi paskami i uroczym dymnym smakiem. Patrzyłam, jak Maria polewała je kwaśnym sosem balsamicznym i posypywała świeżą bazylią oraz serem parmezan. Moje kubki smakowe czekały na ucztę!

Poprosiłam Marię o przepis, a ona uśmiechnęła się i powiedziała: "To tajemnica rodzinna, ale zrobię wyjątek dla ciebie, moja droga przyjaciółko." Następnie przystąpiła do pokazania mi, jak przygotować i upiec plastry bakłażana, wyjaśniając każdy krok w szczegółach. Chętnie robiłam notatki, wiedząc, że ten przepis stał się stałym elementem mojej kuchni.

Od tego dnia robiłam Grilowane Plastry Bakłażana dla mojej rodziny i przyjaciół, kiedy tylko mogłam. Zawsze były hitem, i szybko zyskałam miano "Królowej Bakłażana" wśród swoich bliskich. Uwielbiałam dzielić się tym przepisem z innymi i widzieć, jak ich twarze rozświetlały się radością po pierwszym kęsie pysznego grilowanego bakłażana.

W ciągu lat nieustannie udoskonalałam przepis, dodając tu i ówdzie własny akcent. Czasami marynowałam plastry bakłażana w mieszance oliwy z oliwek, czosnku i ziół przed upieczeniem ich na grillu. Innym razem, podawałam je z łyżeczką kremowego sera koziego lub posypałam prażonymi orzechami piniowymi.

Kiedy dzieliłam się tym przepisem z coraz większą liczbą osób, zdałam sobie sprawę, że ma on specjalną moc przynoszenia radości i komfortu tym, którzy go spróbują. Stał się symbolem miłości i ciepła, sposobem na wyrażenie mojej wdzięczności dla osób w moim życiu.

Pewnego dnia moja wnuczka przyszła mnie odwiedzić i poprosiła mnie o naukę przygotowania Grilowanych Plastrów Bakłażana. Byłam niezmiernie szczęśliwa, że mogłam przekazać jej ten przepis, wiedząc, że będzie kontynuować tradycję i podzieli się nią z własnymi przyjaciółmi i rodziną.

Razem staliśmy w kuchni, krojąc bakłażana, smarując go oliwą z oliwek i grillując do perfekcji. Gdy polewaliśmy plastry sosem balsamicznym i posypywaliśmy świeżą bazylią, zobaczyłam ten sam iskierkę ekscytacji w oczach mojej wnuczki, jaką kiedyś poczułam.

Gdy usiedliśmy, by delektować się naszym posiłkiem, otoczeni śmiechem i pogawędkami ukochanych osób, wiedziałam, że ten przepis będzie nadal nas zbierać razem przez wiele lat. I czułam wdzięczność za dar gotowania, za radość dzielenia się pysznym jedzeniem z tymi, których kochamy.

Więc oto przepis na Grilowane Plastry Bakłażana, przekazywany z pokolenia na pokolenie z miłością i troską. Niech przyniesie ci tyle szczęścia i ciepła, ile przyniósł mnie i mojej rodzinie. Smacznego!