Jemeńska pieczona kurczak z kminem

Wprowadzenie

Historia

Kuchnia jemeńska znana jest z odważnych smaków i użycia przypraw. Ten przepis na pieczonego kurczaka to tradycyjne danie, które przekazywane jest z pokolenia na pokolenie w jemeńskich gospodarstwach domowych. Użycie kminu w tym przepisie dodaje ciepłego i ziemistego smaku kurczakowi, co sprawia, że jest to popularny wybór na specjalne okazje i święta.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie natrzyj kurczaka mieszanką przypraw dla maksymalnego smaku.

- Okresowe polewanie kurczaka podczas pieczenia pomoże zachować mięso wilgotne.

- Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że kurczak jest gotowany w odpowiedniej temperaturze (165°F).

- Pozwól kurczakowi odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem, aby sok mógł się równomiernie rozprowadzić.

Propozycje Podania

Podawaj pieczonego kurczaka z kaszą kuskus lub ryżem.

- Dodaj świeżą sałatkę lub warzywa gotowane na parze dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Pieczenie kurczaka w wysokiej temperaturze pomaga stworzyć chrupiącą skórkę i soczyste mięso.

Substytuty Składników

Możesz użyć udek kurczaka lub nóżek zamiast całego kurczaka na porcje indywidualne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę przypraw i natrzeć nią kurczaka dzień wcześniej. Przechowuj kurczaka przykrytego w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj pieczonego kurczaka świeżymi ziołami lub plasterkami cytryny dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj pieczonego kurczaka z hummusem, chlebem pita i marynowanymi warzywami dla pełnego posiłku bliskowschodniego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały kurczak w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250 na porcję

Węglowodany

0g na porcję

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 10g na porcję

- Tłuszcze nasycone: 2g na porcję

Białka

- Białko: 40g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 4% DZ

- Witamina C: 2% DZ

- Żelazo: 10% DZ

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.

Podsumowanie

Ten Jemeński Pieczony Kurczak z Kminem to danie wysokobiałkowe, niskowęglowodanowe i niskokaloryczne. Jest dobrym źródłem żelaza i witaminy A.

Podsumowanie

Jemeński Pieczony Kurczak z Kminem to pyszne i aromatyczne danie, idealne na każdą okazję. Połączenie przypraw i oliwy z oliwek tworzy smaczną skórkę na kurczaku, zachowując mięso soczyste i delikatne. Podawaj to danie z ulubionymi dodatkami dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam dokładnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłam ten przepis na Jemeńskiego Pieczonego Kurczaka z Kminem. Było to wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczynką odwiedzającą moją ciotkę w Izraelu. Moja ciotka była fantastyczną kucharką, znana w całej rodzinie ze swoich pysznych i autentycznych dań z Bliskiego Wschodu. Nauczyła się wielu swoich przepisów od swojej własnej matki, która z kolei nauczyła się ich od swojej matki. Zawsze podziwiałam sposób, w jaki moja ciotka bez trudu tworzyła ucztę od zera, używając tylko najświeższych i najbardziej aromatycznych składników.

Pewnego dnia, siedząc w kuchni mojej ciotki i obserwując, jak przygotowuje obiad, wyciągnęła z pudełka na półce pożółkłą i podartą kartkę z przepisem. Wyjaśniła mi, że ten przepis został przekazany przez pokolenia naszej rodziny, mając swoje korzenie w Jemenie, gdzie nasze przodkinie kiedyś mieszkały. Przepis na Jemeńskiego Pieczonego Kurczaka z Kminem był skarbem rodzinny, powiedziała, i zamierzała nauczyć mnie, jak go przygotować.

Kiedy moja ciotka prowadziła mnie przez kroki przygotowania dania, patrzyłam z podziwem, jak biegła przyprawiała kurczaka mieszanką aromatycznych przypraw, w tym kminu, kurkumy i papryki. Następnie obsmażyła kurczaka na gorącej patelni, aż był złocisty i chrupiący, zanim przeniosła go do naczynia żaroodpornego wraz z pokrojoną cebulą, czosnkiem i ziemniakami. Zapach przypraw napełnił kuchnię, sprawiając, że ciekła mi ślinka w oczekiwaniu na nadchodzący pyszny posiłek.

Kiedy kurczak piekł się w piekarniku, moja ciotka opowiadała mi historie o naszej rodzinnej historii w Jemenie, i jak to danie było podstawą każdego świętowania i uroczystości. Mówiła o kobietach w naszej rodzinie, które starannie zachowywały przepis, przekazując go z matki na córkę, dbając, by nigdy nie zaginął w czasie.

Gdy kurczak wreszcie był gotowy, moja ciotka wyjęła go z piekarnika i położyła na stole, otoczony puchatym kuskusem i soczystą zieloną sałatką. Aromat, który unosił się przez kuchnię, był odurzający, i nie mogłam się doczekać, aby zacząć jeść i skosztować owoców naszej pracy.

Po pierwszym kęsie wiedziałam, że to danie było naprawdę wyjątkowe. Delikatny i soczysty kurczak był pełen smaku, nasączony ciepłymi i ziemistymi nutami kminu i kurkumy. Ziemniaki były miękkie i kremowe, wchłaniając wszystkie pyszne soki z kurczaka podczas pieczenia. To był posiłek, który ogrzewał duszę i przynosił pociechę w sercu, tak jak opowieści mojej ciotki o przeszłości naszej rodziny.

Od tego dnia Jemeński Pieczony Kurczak z Kminem stał się ulubionym daniem w moim własnym domu. Często przygotowywałam go na specjalne okazje i spotkania rodzinne, przekazując przepis moim włodykom i wnukom. Za każdym razem, gdy go przygotowywałam, wspominałam tamten dzień w kuchni mojej ciotki, i pamiętałam miłość i tradycję, jaka włożona została w każdy kęs.

Teraz, patrząc wstecz na swoje życie i wiele przepisów, które zbierałam i szanowałam przez lata, jestem wdzięczna za dar tego przepisu na Jemeńskiego Pieczonego Kurczaka z Kminem. To przypomnienie, skąd pochodzę i silnych kobiet, które przyszły przed mną, przechodząc swoją kulinarną mądrość i tradycje z pokolenia na pokolenie. I wiem, że dopóki będę kontynuować gotowanie i dzielenie się tym daniem z moimi bliskimi, cząstka historii mojej rodziny będzie żyła na zawsze.

Kategorie

| Przepisy z kurczakiem | Przepisy z kurkumą | Jemeńskie dania mięsne | Jemeńskie przepisy |

Przepisy z tymi samymi składnikami