Beztłuszczowe ciasteczka z proszkiem do pieczenia

Przepis na beztłuszczowe bułeczki z proszkiem do pieczenia - Autentyczna amerykańska przysmak

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10-12 minut | Porcje: 12 bułeczek

Wprowadzenie

Beztłuszczowe ciasteczka z proszkiem do pieczenia

Beztłuszczowe bułeczki z proszkiem do pieczenia to pyszna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych bułeczek. Są one lekkie, puszyste i idealne na każdy posiłek w ciągu dnia. Są łatwe w przygotowaniu i wymagają tylko kilku prostych składników.

Historia

Bułeczki z proszkiem do pieczenia są od wieków podstawą amerykańskiej kuchni. Użycie proszku do pieczenia jako środka spulchniającego w bułeczkach stało się popularne w połowie XIX wieku, co ułatwiło i przyspieszyło produkcję lekkich i puszystych bułeczek bez konieczności użycia drożdży.

Składniki

2 szklanki mąki [1]
2 łyżki stołowe proszku do pieczenia
0,75 łyżki stołowe soli
0,5 szklanki musu jabłkowego
0,5 do 0,67 szklanki zimnego niskotłuszczowego maślanki, mleka odtłuszczonego lub zamiennika mleka

Jak przygotować

W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Posyp mus jabłkowy na mąkę i pokrój go w nią za pomocą rozdrabniacza do ciasta, aż przypominać będzie groch łuskany.
Konsystencja powinna być nieco grudkowata.
Posyp 0,5 szklanki zimnego mleka na mąkę i mus jabłkowy, i szybko wymieszaj widelcem.
Dodaj tylko tyle mleka, ile potrzeba, aby ciasto się skleiło.
Zebrać ciasto w kulę, krótko zagnieść je rękami, a następnie rozwałkować na grubość 0,5 cala na oprószonej mąką desce.
Wykrawaj małe okręgi (o średnicy około 2,5 do 3 cali) i układaj je na blasze do pieczenia spryskanej PAM-em. Jeśli nie będziesz ich od razu piekł, schłodź je w lodówce do momentu gotowości do pieczenia.
Piec bułeczki w nagrzanym piekarniku w temperaturze 450°F (232°C) przez 10 do 12 minut, aż będą napuszone i lekko zrumienione na wierzchu.

Warianty

Dodaj starty ser lub zioła do ciasta dla dodatkowego smaku.
Zamiast mąki pszenniej użyj całkowicie lub częściowo mąki pełnoziarnistej dla bardziej orzechowego smaku.
Posmaruj wierzch bułeczek roztopionym masłem przed pieczeniem, aby uzyskać złocisty wygląd.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przesiasz razem suche składniki, aby się dobrze połączyły.

- Wcięcie musu jabłkowego za pomocą noża do ciasta pomaga stworzyć w bułeczkach chrupiącą strukturę.

- Dodawaj tylko tyle mleka, ile jest potrzebne, aby ciasto się połączyło, ponieważ dodanie zbyt dużej ilości może sprawić, że bułeczki będą zwarte.

- Schłodzenie bułeczek przed pieczeniem pomaga im zachować kształt i lepiej wyrosnąć w piekarniku.

Propozycje Podania

Podawaj te bułeczki ciepłe z polewą miodu lub łyżką dżemu na słodko. Pasują również do dań słonych, takich jak zupy i gulasze.

Techniki Gotowania

Przesiewanie razem suchych składników zapewnia, że są one dobrze połączone.

- Wcięcie musu jabłkowego za pomocą noża do ciasta pomaga stworzyć w bułeczkach chrupiącą strukturę.

- Rozwałkowanie ciasta na jednolitą grubość zapewnia równomierne pieczenie.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłego mleka zamiast substytutu mleka o niskiej zawartości tłuszczu.

- Smalec roślinny może być użyty zamiast musu jabłkowego dla bogatszej bułeczki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na bułeczki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Po prostu rozwałkuj ciasto, wytnij bułeczki i schłódź do momentu gotowości do pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj te bułeczki na półmisku z różnymi dodatkami, takimi jak masło, dżem, miód lub ser, dla pięknego i pysznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Te bułeczki pasują do różnych dań, w tym zup, gulaszy, sałatek oraz dań śniadaniowych, takich jak jajka i bekon.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe bułeczki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby podgrzać, umieść bułeczki na blasze i podgrzej w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez 5-10 minut, lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja beztłuszczowych bułeczek z proszkiem do pieczenia zawiera około 120 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja beztłuszczowych bułeczek z proszkiem do pieczenia zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Te bułeczki są beztłuszczowe, co czyni je zdrowszą opcją dla osób chcących ograniczyć spożycie tłuszczu.

Białka

Każda porcja beztłuszczowych bułeczek z proszkiem do pieczenia zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Te bułeczki nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Te bułeczki mogą zawierać alergeny takie jak pszenica i soja.

Podsumowanie

Beztłuszczowe bułeczki z proszkiem do pieczenia to niskotłuszczowa, niskokaloryczna opcja idealna dla osób chcących cieszyć się zdrowszą bułeczką bez rezygnacji z smaku.

Podsumowanie

Beztłuszczowe bułeczki z proszkiem do pieczenia to pyszna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych bułeczek. Są łatwe w przygotowaniu i idealne na każdy posiłek w ciągu dnia. Ciesz się tymi lekkimi i puszystymi bułeczkami z ulubionymi dodatkami dla satysfakcjonującej przekąski.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłam zafascynowana. Był to deszczowy popołudnie, kiedy przeglądałem stary pudełko z przepisami, które należało do mojej prababci. Kiedy przekładałem żółte karteczki, moje oczy padły na prosty, ale intrygujący przepis na beztluszczowe ciasto na proszku do pieczenia.

Moja prababcia zawsze była wspaniałą kucharką, znana z pysznych wypieków i obfitych posiłków. Przekazała mojej babci wiele przepisów, które z kolei podzieliła się nimi ze mną. Ale ten konkretny przepis na beztluszczowe ciasto na proszku do pieczenia był czymś, czego wcześniej nie spotkałem.

Świetnie przeczytałem karteczkę z przepisem, zwracając uwagę na kilka składników i proste instrukcje. Wydawało się, że to było zbyt piękne, aby było prawdziwe - puszyste, miękkie bułeczki bez śladu tłuszczu. Wiedziałem, że muszę to wypróbować.

Następnego dnia zebrałem składniki i zabrałem się do pracy w przytulnej kuchni mojego domu z dzieciństwa. Gdy mieszałem mąkę, proszek do pieczenia, sól i mleko, znajome zapachy pieczenia wypełniły powietrze. Rozwałkowałem ciasto, pokroiłem je na kółka i włożyłem na blachę do pieczenia, zanim wsunąłem je do piekarnika.

Podczas gdy bułeczki piekły się, ledwie mogłem powstrzymać ekscytację. Czy będą takie lekkie i puszyste, jak obiecano? Czy będą tak pyszne, jak sobie wyobrażałem?

Gdy zegar zadzwonił, podekscytowany wyciągnąłem bułeczki z piekarnika. Były złocisto-brązowe i pięknie się nadęły. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować.

Przepołowiłem jedną z bułeczek i podziwiałem jej miękki, puszysty teksturę. Była idealna - lekka i delikatna, z odpowiednią ilością soli. Wziąłem kęs i rozkoszowałem się prostym, ale satysfakcjonującym smakiem.

Od tego momentu beztluszczowe ciasto na proszku do pieczenia stało się podstawą mojej kuchni. Robiłem je na śniadanie, lunch i kolację, łącząc je z zupami, gulaszami i sałatkami. Zdobyły uznanie mojej rodziny i przyjaciół, którzy nie mogli uwierzyć, że taki pyszny przysmak można zrobić bez tłuszczu.

W ciągu lat eksperymentowałem z przepisem, dodając różne zioła i przyprawy, aby stworzyć nowe wariacje. Robiłem słodkie bułeczki z cynamonem i cukrem, wytrawne bułeczki z serem i ziołami, a nawet bezglutenowe bułeczki dla przyjaciół z ograniczeniami dietetycznymi.

Ale bez względu na to, jak zmieniałem przepis, podstawowa formuła pozostawała ta sama - mąka, proszek do pieczenia, sól i mleko. Był to dowód na prostotę i piękno domowego pieczenia, tradycji przekazywanej przez pokolenia mojej rodziny.

W miarę jak się starzeję, nadal robię beztluszczowe ciasto na proszku do pieczenia, dzieląc się przepisem z każdym, kto wyrazi zainteresowanie. Nauczyłem moje dzieci i wnuki, jak je zrobić, przekazując im nie tylko przepis, ale także kawałek historii rodziny.

I tak, za każdym razem, gdy piekę partię tych lekkich i puszystych bułeczek, przypominam sobie deszczowe popołudnie, kiedy po raz pierwszy odkryłem przepis w starym pudełku na przepisy mojej prababci. Jest to przypomnienie o sile prostych składników, dowód na radość gotowania i dzielenie się jedzeniem z bliskimi.

W świecie pełnym skomplikowanych przepisów i przetworzonych produktów, beztluszczowe ciasto na proszku do pieczenia jest przypomnieniem piękna prostoty. Są smakiem przeszłości, łączącym mnie z moimi przodkami, i pysznym przysmakiem, który zawsze będzie miał miejsce w moim sercu - i w mojej kuchni.