Południowe kurczak z kluskami

Przepis na kurczaka z kluskami z Południa USA | Składniki: Kurczak, Woda, Masło, Mąka, Mleko, Olej roślinny

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Southern Chicken 'n Dumplings to klasyczne danie komfortowe, które cieszyło się popularnością przez pokolenia. To sycący i zaspokajający posiłek idealny na przytulny wieczór w domu lub spotkanie rodzinne. Połączenie delikatnego kurczaka, puszystych klusek i aromatycznego bulionu z pewnością rozgrzeje twoją duszę.

Historia

Kurczak z kluskami to danie, które cieszyło się popularnością w południowych Stanach Zjednoczonych od wieków. Uważa się, że wywodzi się ono z tradycyjnego brytyjskiego dania, kurczak w sosie z kluskami. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać składniki powszechnie dostępne w regionie południowym, takie jak mąka samopodnosząca i maślanka. Dziś Southern Chicken 'n Dumplings to ukochany element kuchni południowej.

Składniki

2-3 pierś z kurczaka (z kością i skórą)
woda
1 kostka masła
3 szklanki mąki samorosnącej
1 szklanka mleka
0,5 szklanki oleju roślinnego
sól i pieprz do smaku

Jak przygotować

Umieść kurczaka i masło w rondlu i zalej wodą.
Gotuj na średnim ogniu, aż kurczak będzie gotowy.
Wyjmij kurczaka, usuń kości i rozetrzyj mięso.
Wróć kurczaka do bulionu i ustaw średnie ogrzewanie.
Umieść mąkę w dużej misce i zrób zagłębienie na środku.
Dodaj mleko i olej roślinny.
Mieszaj, aby powstało twarde ciasto.
Kilka razy ugnieć ciasto, aż przestanie być lepkie. Dodaj więcej mąki, jeśli trzeba.
Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni i pokrój na paski.
Wrzuć ciasto do bulionu.
Dodaj sól i pieprz do smaku.
Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.

Warianty

Dodaj warzywa takie jak marchew, seler i groszek do bulionu, aby dodać smaku i wartości odżywcze.
Użyj maślanki zamiast zwykłego mleka, aby nadać kluskom bardziej wyrazisty smak.
Dodaj zioła takie jak tymianek, rozmaryn lub pietruszka do bulionu, aby uzyskać dodatkową głębię smaku.

Notatki

Często mieszaj
Można dodać więcej wody, aby zwiększyć ilość bez utraty smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz piersi kurczaka z kością i skórą, aby uzyskać najbardziej aromatyczny bulion.

- Wyjmij kości i rozetrzyj kurczaka po ugotowaniu, aby mięso było delikatne i łatwe do jedzenia.

- Upewnij się, że cienko rozwałkujesz ciasto na kluski, aby równomiernie się ugotowało.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań, dodając więcej soli i pieprzu, jeśli jest to konieczne.

Propozycje Podania

Podawaj Southern Chicken 'n Dumplings gorące z dodatkiem fasoli szparagowej lub liści brukwi dla pełnego południowego posiłku.

Techniki Gotowania

Gotowanie kurczaka z masłem i wodą tworzy aromatyczny bulion, który jest podstawą dania.

- Cienkie rozwałkowanie ciasta na kluski zapewnia równomierne ugotowanie i wchłonięcie smaków bulionu.

Substytuty Składników

Możesz użyć ud kurczaka lub całego kurczaka zamiast piersi kurczaka.

- Jeśli nie masz mąki samopodnoszącej, możesz samodzielnie ją przygotować, dodając proszek do pieczenia i sól do mąki pszennej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować kurczaka i bulion z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej bulion i dodaj kluski.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Southern Chicken 'n Dumplings w dużej misce z posypką świeżej pietruszki na wierzchu dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Southern Chicken 'n Dumplings z szklanką słodkiej herbaty lub zimną szklanką maślanki, aby doświadczyć prawdziwie południowego smaku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Southern Chicken 'n Dumplings zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Southern Chicken 'n Dumplings zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Southern Chicken 'n Dumplings zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Southern Chicken 'n Dumplings zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Southern Chicken 'n Dumplings to dobre źródło żelaza, witaminy A i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (mleko) i pszenicę (mąka).

Podsumowanie

Southern Chicken 'n Dumplings to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogaty w niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Southern Chicken 'n Dumplings to klasyczne danie komfortowe z Południa, idealne na przytulny wieczór w domu lub spotkanie rodzinne. Z delikatnym kurczakiem, puszystymi kluskami i aromatycznym bulionem to danie z pewnością rozgrzeje twoją duszę i zaspokoi głód. Ciesz się tym sycącym posiłkiem z bliskimi, aby poczuć smak południowej gościnności.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą na Południu. Moja matka przekazała mi swoją miłość do gotowania, więc zawsze chętnie uczyłam się nowych przepisów i technik.

Pewnego dnia odwiedziłam drogą przyjaciółkę mojej matki, Panią Jenkins. Była znana w całym mieście ze swojego pysznego południowego gotowania, więc byłam zachwycona, gdy zaoferowała się nauczyć mnie, jak zrobić jej słynne kurczę 'n kluski.

Spędziliśmy popołudnie w jej ciepłej i przytulnej kuchni, otoczeni kojącymi zapachami gotującego się bulionu i pieczonego chleba. Pani Jenkins pokazała mi, jak doprawić kurczaka, jak zrobić idealne ciasto na kluski i jak gotować wszystko razem aż będzie miękkie i pełne smaku.

Kiedy usiedliśmy, aby delektować się naszym posiłkiem, nie mogłam uwierzyć, jak pyszny był. Kurczak był idealnie ugotowany i soczysty, kluski lekkie i puszyste, a bulion bogaty i aromatyczny. To był posiłek, który rozgrzewał zarówno ciało, jak i duszę, i wiedziałam, że muszę nauczyć się go robić sama.

W ciągu lat ćwiczyłam i doskonaliłam przepis, dodając własne dodatki i wariacje, aby stał się moim własnym. Robiłam go dla mojej rodziny z okazji specjalnych, i stał się ukochaną tradycją w naszym domu. Zawsze gdy go podawałam, uśmiechy i zadowolone westchnienia od moich bliskich sprawiały, że cała ciężka praca była tego warta.

W miarę jak dorastałam, kontynuowałam naukę nowych przepisów i technik od przyjaciół, rodziny i książek kucharskich. Ale było coś wyjątkowego w tamtym dniu z Panią Jenkins i jej kurczakiem 'n kluskami. To było coś więcej niż tylko przepis - to było połączenie z moją przeszłością, z moimi korzeniami i z tradycjami Południa.

Teraz, gdy siedzę w swojej własnej kuchni, otoczona znajomymi zapachami i dźwiękami gotowania, nie mogę się oprzeć wdzięczności za wszystkie przepisy, które zgromadziłam przez lata. Każdy z nich opowiada historię, niesie wspomnienia i łączy mnie z ludźmi i miejscami, które ukształtowały mnie w tego kucharza, którym jestem dziś.

Dlatego za każdym razem, gdy robię swoje południowe kurczaki 'n kluski, myślę o Pani Jenkins i tamtym dniu w jej kuchni. Myślę o miłości i trosce, które włożyła w nauczenie mnie tej receptury, i przypominam sobie o radości i komforcie, jakie dobre jedzenie może przynieść naszym bliskim.

Gdy biorę gryz z miękkiego kurczaka i puszystych klusków, zamykam oczy i delektuję się smakami Południa. I jestem wdzięczna za wszystkie przepisy, historie i wspomnienia, które doprowadziły mnie do tego momentu. Gotowanie nie jest tylko o odżywianiu ciała - to o odżywianiu duszy i łączeniu nas z przeszłością, teraźniejszością i przyszłością. I za to jestem wiecznie wdzięczna.