Crockpot Boston Baked Beans

Przepis na pieczone fasolki bostońskie z wolnowaru - Tradycyjna amerykańska potrawa

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 8-12 godzin | Porcje: 6-8

Wprowadzenie

Boston Baked Beans to klasyczne amerykańskie danie, które cieszy się popularnością od pokoleń. To duszone danie jest sycące, pełne smaku i idealne na przytulny wieczór w domu. W tym przepisie pokażemy Ci, jak przygotować fasolę pieczoną w garnku Crockpot, która z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzinny.

Historia

Boston Baked Beans mają długą historię w amerykańskiej kuchni, sięgającą epoki kolonialnej. Danie było pierwotnie przygotowywane z fasoli marynowanej, boczku, melasy i przypraw, a następnie duszone w garnku do fasoli w ceglanym piecu. Z biegiem lat przepis ewoluował, aby zawierać składniki takie jak brązowy cukier, musztarda i ketchup. Dziś Boston Baked Beans są popularnym dodatkiem na grillach, piknikach i spotkaniach towarzyskich.

Składniki

1 lb (454 g) małych białych suchych fasoli
0,13 lb (59 g) solonego boczku lub bekonu (ja użyłem smalcu i odrobinę aromatu dymnego, ponieważ mój syn jest uczulony na wieprzowinę)
3 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżki melasy
0,5 łyżeczki musztardy
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
0,25 szklanki ketchupu

Jak przygotować

Przygotuj fasolę.
Umyj fasolę i usuń wszelkie zanieczyszczenia (małe kamienie).
Parz fasolę w dużym garnku lub gotowniku do spaghetti przez 1,5 godziny.
Odsącz fasolę.
Umieść fasolę w wolnowarze razem z pozostałymi składnikami, dodaj tyle wody, aby fasola była przykryta, i gotuj aż fasola zgęstnieje i stanie się ciemnobrązowa, zazwyczaj 8 - 12 godzin, od czasu do czasu mieszając.
Dla wariacji, można dodać więcej cebuli lub przypraw.
Dla stylu BBQ, dodaj posiekaną zieloną paprykę, podwójną ilość cukru i melasy oraz zastąp ketchup sosem BBQ.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej, pomij mięso wieprzowe i dodaj dodatkowe warzywa, takie jak papryka i marchew.
Dla ostrzejszego smaku, dodaj odrobinę ostrego sosu lub pieprzu cayenne do fasoli.
Dla słodszych smaków, zwiększ ilość brązowego cukru i melasy w przepisie.

Porady i Triki Kulinarne

Przegotowanie fasoli przed dodaniem ich do garnka Crockpot pomaga je zmiękczyć i skrócić czas gotowania.

- Mieszaj fasolę od czasu do czasu podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

- Dla bardziej wędzonego smaku, możesz dodać kilka plasterków boczku do fasoli przed gotowaniem.

- Dostosuj słodycz i pikantność fasoli do swoich upodobań smakowych.

Propozycje Podania

Fasola pieczona w garnku Crockpot doskonale smakuje podana obok grillowanych mięs, chleba kukurydzianego lub surówki z białej kapusty. Można ją także użyć jako dodatek do hot dogów lub pieczonych ziemniaków.

Techniki Gotowania

Powolne gotowanie fasoli w garnku Crockpot pozwala na połączenie smaków i nadanie fasoli delikatności i smaku. Ta metoda daje bogate i sycące danie, idealne na zimny wieczór.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz suchej białej fasoli, możesz użyć konserwowej fasoli marynowanej. Upewnij się tylko, że je odsączysz i opłuczesz przed dodaniem ich do garnka Crockpot. Możesz także zastąpić melasę syropem klonowym dla odmiennej gamy smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować fasolę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce przez maksymalnie 3 dni przed ponownym podgrzaniem i podaniem. Smaki będą się rozwijać, sprawiając, że fasola będzie jeszcze smaczniejsza.

Pomysły na Prezentację

Podawaj fasolę pieczoną w garnku Crockpot w rustykalnej ceramicznej misce z posypką świeżej pietruszki lub szczypiorku na wierzchu, aby dodać koloru. Możesz także udekorować fasolę polewą z sosu barbecue lub łyżką kwaśnej śmietany dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Fasola pieczona w garnku Crockpot dobrze komponuje się z różnymi daniami, w tym z grilowanym kurczakiem, żeberkami lub kiełbasą. Pasuje także do chleba kukurydzianego, sałatki ziemniaczanej lub makaronu z serem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą fasolę pieczoną w garnku Crockpot można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 5 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść fasolę w rondlu na małym ogniu, aż się podgrzeje, mieszając od czasu do czasu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja fasoli pieczonej w garnku Crockpot zawiera około 220 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja fasoli pieczonej w garnku Crockpot zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja fasoli pieczonej w garnku Crockpot zawiera około 3 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja fasoli pieczonej w garnku Crockpot zawiera około 7 gramów białka.

Witaminy i minerały

Fasola pieczona w garnku Crockpot jest dobrym źródłem żelaza, potasu i błonnika.

Alergen

Ten przepis zawiera wieprzowinę i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na wieprzowinę.

Podsumowanie

Fasola pieczona w garnku Crockpot to pożywne i pyszne danie, które jest bogate w węglowodany, białko i błonnik. Jest to dobre źródło żelaza i potasu, co czyni ją zdrowym dodatkiem do każdego posiłku.

Podsumowanie

Fasola pieczona w garnku Crockpot to klasyczne amerykańskie danie, idealne na przytulny wieczór w domu. Ten sycący i aromatyczny dodatek jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do swoich upodobań smakowych. Podawaj ją obok ulubionych grillowanych mięs lub ciesz się nią samodzielnie jako pysznym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do siebie jak magnes. Był to zimowy dzień, gdy przeglądałem stary książkę kucharską, która należała do mojej drogiej przyjaciółki Marty. Strony były znoszone i poplamione, świadectwem licznych posiłków przygotowanych z jej przepisów. Kiedy przewracałem strony, przepis na fasolę pieczoną z Bostonu w wolnowarze wpadł mi w oko.

Zawsze lubiłem fasolę pieczoną, ale nigdy nie próbowałem jej sam zrobić. Pomysł na wolne gotowanie ich w wolnowarze mnie zaintrygował, wiedziałem, że muszę to wypróbować. Prawie czułem bogaty, dymny aromat fasoli, gdy dusiły się przez godziny.

Postanowiłem zrobić ten przepis tego samego dnia. Zebrałem wszystkie potrzebne składniki - białe fasole, bekon, melasę, musztardę i cebulę. Gdy kroiłem i mieszczałem, myślałem o historii tego dania. Fasolka z Bostonu była podstawą w Nowej Anglii od wieków, sięgając czasów Pielgrzymów. Połączenie słodkiej melasy i słonego bekonu było stworzone w kulinarnym niebie.

Gdy fasola gotowała się w wolnowarze, zapach, który wypełniał moją kuchnię, był porywający. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować owoców mojej pracy. Kiedy fasola wreszcie była gotowa, nakładałem obfity porcję do miski i wziąłem pierwszy kęs. Smaki eksplodowały na moim języku - słodycz melasy, dymność bekonu i pikantność musztardy idealnie się ze sobą łączyły.

Wtedy i tam wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą mojego repertuaru. Zrobiłem go dla rodziny i przyjaciół, którzy wszyscy zachwycali się tym, jak pyszne to było. Nie mogli uwierzyć, że takie proste danie mogło być tak niesamowicie smaczne.

Przez lata robiłem fasolę z Bostonu w wolnowarze niezliczoną ilość razy. Za każdym razem nieco zmieniałem przepis, dodając trochę więcej musztardy lub szczyptę brązowego cukru, aby dostosować go do swojego gustu. Ale podstawowe składniki pozostają takie same - białe fasole, bekon, melasa, musztarda i cebula.

Dzieliłem się tym przepisem z każdym, kto pytał, przekazując go z pokolenia na pokolenie. Moje wnuki uwielbiają patrzeć, jak go robię, ich oczy pełne oczekiwania, gdy fasola bulgocze w wolnowarze. Wiedzą, że niedługo będą mogli smakować tej samej pysznej fasoli, którą ja cieszyłem się przez wiele lat.

Gdy teraz siedzę tutaj, pisząc tę historię, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na wspomnienia, które ten przepis ma dla mnie. To więcej niż tylko danie - to połączenie z moją przeszłością, łącze z moją drogą przyjaciółką Martą, i sposób na przekazanie kawałka mojego kulinarnego dziedzictwa tym, których kocham.

Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w potrzebie sycącego, kojącego posiłku, nie szukaj dalej niż fasola pieczona z Bostonu w wolnowarze. Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. Po prostu przygotuj się na ciepłe, miłe uczucie, które towarzyszy delektowaniu się potrawą, która została zrobiona z miłości i przekazana przez wieki.