Fasolka po mamie z grilla

Wprowadzenie

Historia

Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie, przy czym każdy kucharz dodaje swoje własne urozmaicenia, aby nadać mu swój własny charakter. Połączenie słonego boczku, słodkiego brązowego cukru, pikantnej musztardy i bogatego sera cheddara tworzy unikalny profil smakowy, który jest zarówno kojący, jak i satysfakcjonujący.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że boczek jest bardzo chrupiący, aby dodać chrupkości do dania.

- Smażenie cebuli aż do uzyskania ciemnobrązowego koloru wydobędzie jej naturalną słodycz i doda głębi smaku do dania.

- Duszenie sosu na wolnym ogniu pozwala smakom się połączyć i tworzy bogatą i aromatyczną bazę dla fasolek.

Propozycje Podania

Pieczonki po mamie są pyszne same w sobie jako dodatek, ale mogą być również podawane do hot dogów lub burgerów dla smacznego urozmaicenia.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że fasolki są dokładnie przepłukane i odcedzone, aby usunąć nadmiar soli lub konserwantów.

- Przykrycie naczynia żaroodpornego podczas pieczenia pomaga zatrzymać wilgoć i zapobiega wysuszeniu fasolek.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz bekonu z indyka, możesz użyć zwykłego bekonu lub nawet szynki.

- Jeśli nie masz sosu chili, możesz użyć dodatkowego keczupu lub sosu barbecue.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pieczonki po mamie można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej w piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pieczonki po mamie w dekoracyjnym naczyniu żaroodpornym i udekoruj świeżą pietruszką lub szczypiorkiem, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Pieczonki po mamie świetnie komponują się z grillowanym mięsem, chlebem kukurydzianym, surówką z białej kapusty lub świeżym sałatą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe pieczonki po mamie można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pieczonych fasolek po mamie zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja pieczonych fasolek po mamie zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja pieczonych fasolek po mamie zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja pieczonych fasolek po mamie zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pieczonki po mamie są dobrym źródłem witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser cheddar) i soję (z keczupu i sosu chili).

Podsumowanie

Pieczonki po mamie to sycące i satysfakcjonujące danie, bogate w węglowodany, tłuszcze i białka. Są one dobrym źródłem witamin i minerałów, ale mogą nie być odpowiednie dla osób z alergią na nabiał lub soję.

Podsumowanie

Pieczonki po mamie to pyszne i kojące danie, idealne na każdą okazję. Z bogatym i aromatycznym sosem, chrupiącym boczkiem i rozpływającym się serem cheddarem, to danie z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wyraźnie pamiętam pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na Baked Beans w sosie barbecue od Mamy. Był gorący letni dzień w 1965 roku, a moja własna matka zaprosiła naszych sąsiadów na grillowanie w ogrodzie. Kiedy zapachy grillowanego mięsa i sycących warzyw unosiły się w powietrzu, moja matka wyszła z kuchni niosąc dużą misę z pieczonymi fasolkami. Zapach dymionego bekonu i słodkiej melasy wypełnił powietrze, wiedziałem, że muszę się nauczyć je sam zrobić.

Patrzyłem, jak moja matka mieszankę składników w dużej misce: konserwowe fasolki, ketchup, brązowy cukier, musztardę i sos Worcestershire. Następnie dodała pokrojone cebule, zielone papryki i chrupiące kawałki bekonu, zanim wylała mieszankę do naczynia żaroodpornego. Kiedy wsadziła to do piekarnika, nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Kiedy zegar zadzwonił i moja matka wyjęła danie z piekarnika, fasolki bulgotały i były złocisto-brązowe na wierzchu. Zapach był przyciągający, wiedziałem, że muszę się nauczyć ich zrobić samemu. Poprosiłem moją matkę o przepis, a ona uśmiechnęła się i podała mi karteczkę z napisanymi ręcznie składnikami i instrukcjami.

Przez lata przygotowywałem Baked Beans w sosie barbecue Mamy na liczne spotkania rodzinne i przyjęcia. Stały się one nieodłączną częścią naszych letnich grillowań, wszyscy zawsze zachwycali się, jak pyszne są. Ale mimo że uwielbiałem je robić, chciałem nadać im swój własny charakter.

Pewnego dnia, podczas zakupów na lokalnym targu rolnym, natrafiłem na stragan z domowymi sosami barbecue. Zaintrygowany, rozpocząłem rozmowę z handlarką, starszą panią o nazwisku Pani Jenkins. Powiedziała mi, że robi swój własny sos barbecue od ponad pięćdziesięciu lat i że jest to tajemnica rodzinna. Zainteresowany, zapytałem, czy byłaby skłonna podzielić się ze mną swoim przepisem.

Pani Jenkins uśmiechnęła się i zgodziła, mówiąc, że zobaczyła w moich oczach iskrę, która przypomniała jej samej siebie, gdy była młodą kobietą. Zaprosiła mnie do siebie na lekcję gotowania, gdzie pokazała mi, jak zrobić swój słynny sos barbecue od podstaw. Oglądałem, jak mieszała razem koncentrat pomidorowy, ocet, brązowy cukier, sos Worcestershire i tajną mieszankę przypraw, aż sos stał się gęsty i aromatyczny.

Gdy usiedliśmy, aby spróbować sosu, nie mogłem uwierzyć, jak pyszny był. Idealna równowaga słodkiego i pikantnego, z nutą dymu, która pozostawała na podniebieniu. Pani Jenkins roześmiała się z mojego zdziwienia i podała mi ręcznie napisaną karteczkę z przepisem.

Inspirowany hojnością Pani Jenkins, postanowiłem dodać jej sos barbecue do swojego przepisu na Baked Beans w sosie barbecue Mamy. Zamieniłem ketchup na domowy sos, dodałem kilka dodatkowych przypraw, takich jak papryka i pieprz cayenne, i pozwoliłem smakom się połączyć w piekarniku przez dodatkową godzinę.

Kiedy wyjęłem danie z piekarnika i podałem je mojej rodzinie, byli zachwyceni głębokością smaku i złożonością dania. Fasolki były dymne i słodkie, z nutą ostrości, która pozostawała na języku. Mój mąż ogłosił, że to najlepsze fasolki pieczone, jakie kiedykolwiek jadł, a moje dzieci prosiły o dokładkę.

Od tamtego dnia, Baked Beans w sosie barbecue Mamy stały się ulubionym daniem rodzinny, przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy z kolei przekazali go swoim bliskim. I gdy teraz tutaj siedzę, pisząc tę historię, nie mogę powstrzymać się od uśmiechu na wspomnienie tamtego gorącego letniego dnia w 1965 roku, kiedy po raz pierwszy zobaczyłem przepis, który stał się ukochaną rodzinna tradycją.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy z boczkiem | Przepisy na pieczone fasolki | Przepisy z cheddarem | Przepisy wysokobłonnikowe |

Przepisy z tymi samymi składnikami