Hawajski Stir-fry z wieprzowiną

Przepis na hawajską wieprzowinę smażoną na patelni - Smak tropików

Region / kultura: Hawaje | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Hawajski Stir-fry z wieprzowiną to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatną wieprzowinę z słodkim i kwaśnym sosem, papryką, cebulą i strączkami groszku. To danie jest idealne na szybki i łatwy kolacyjny posiłek, który pokocha cała rodzina.

Historia

Hawajski Stir-fry z wieprzowiną to popularne danie, które łączy tradycyjne chińskie techniki stir-fry z hawajskimi smakami. Słodko-kwaśny sos użyty w tej recepturze to klasyczny hawajski sos, który często jest używany w daniach takich jak słodko-kwaśne kurczę. Połączenie delikatnej wieprzowiny, kolorowych warzyw i kwaśnego sosu sprawia, że to danie jest ulubione przez wielu.

Składniki

Sos słodko-kwaśny

0,5 szklanki octu jabłkowego
0,5 szklanki zapakowanego brązowego cukru
0,5 szklanki ketchupu
0,25 szklanki skrobi kukurydzianej
0,25 szklanki niesłodzonego soku ananasowego
2 łyżki stołowe sosu sojowego

Wieprzowina

2 funty (907 g) chudej, bezkościowej wieprzowiny, pokrojonej w kostkę o grubości 0,75 cala
1 ubite jajko
0,5 szklanki skrobi kukurydzianej
6 łyżek stołowych oleju orzechowego
1 zielona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę o długości 1 cala
1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę o długości 1 cala
1 średnia cebula, pokrojona w kliny z oddzielonymi warstwami
0,25 funta (113 g) chińskich strąków groszku, z usuniętymi końcami i nitkami
gotowany na parze ryż

Jak przygotować

Przygotuj sos słodko-kwaśny i odstaw na bok.
Zanurz kawałki wieprzowiny w ubitym jajku, odcedź krótko i obtocz w skrobi kukurydzianej, aby lekko pokryć.
Odrywaj nadmiar skrobi kukurydzianej.
Umieść woka na dużym ogniu.
Gdy wok się rozgrzeje, dodaj 2 łyżki oleju.
Kiedy olej się rozgrzeje, dodaj połowę wieprzowiny.
Smaż wieprzowinę, aż równomiernie się zarumieni, co powinno zająć około 5-7 minut.
Wyjmij wieprzowinę z woka i odstaw na bok.
Powtórz poprzedni krok, aby zarumienić pozostałe mięso, dodając więcej oleju, jeśli jest to konieczne.
Dodaj pozostałe 2 łyżki oleju do woka.
Dodaj papryki i cebulę i smaż, aż warzywa będą chrupiące, co powinno zająć około 2 minut.
Dodaj strąki groszku i smaż przez minutę.
Wymieszaj sos słodko-kwaśny i dodaj go do woka.
Cały czas mieszaj, aż sos zagotuje się i zgęstnieje.
Dodaj wieprzowinę do woka i wymieszaj, aż się podgrzeje.
Podawaj danie z gorącym gotowanym ryżem.
Możesz również podać sos sojowy, jeśli chcesz.

Warianty

Zamiast wieprzowiny można użyć kurczaka lub krewetek dla innej opcji białka.
Dodaj kawałki ananasa dla tropikalnego smaku.
Użyj innych warzyw, takich jak brokuły, marchewki lub groszek cukrowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wieprzowinę pokroisz w równo wielkie kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Pamiętaj, aby podgrzać wok przed dodaniem oleju, aby zapobiec przywieraniu.

- Smaż wieprzowinę partiami, aby upewnić się, że równomiernie się zrumieni.

- Nie gotuj warzyw zbyt długo - powinny być chrupiące, aby zachować najlepszą konsystencję.

- Podawaj danie z gorącym ugotowanym ryżem, aby wchłonąć pyszny sos.

Propozycje Podania

Podawaj Hawajski Stir-fry z wieprzowiną z gorącym ugotowanym ryżem i duszonym brokułem na kompletny posiłek. Posyp pokrojonymi zielonymi cebulkami lub nasionami sezamu dla dodatkowego smaku i tekstury.

Techniki Gotowania

Smażenie w woku to szybka i efektywna technika gotowania, która polega na smażeniu jedzenia w gorącym woku z niewielką ilością oleju. Wysoka temperatura pomaga szybko gotować jedzenie, zachowując jego teksturę i smak.

Substytuty Składników

Użyj bulionu z kurczaka zamiast soku ananasowego w słodko-kwaśnym sosie.

- Zamiast skrobi kukurydzianej użyj skrobi z maranty.

- Użyj papryki w dowolnym kolorze lub warzyw według własnego wyboru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos słodko-kwaśny z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do momentu użycia. Możesz także pokroić wieprzowinę i warzywa z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w zatłoczonych wieczorach.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Hawajski Stir-fry z wieprzowiną w dużej misce do serwowania lub na osobnych talerzach. Posyp pokrojonymi zielonymi cebulkami lub nasionami sezamu dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z białym winem, takim jak Riesling lub lekkim piwem lager. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać je z szklanką soku ananasowego lub herbaty mrożonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 450 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 18g na porcję

Tłuszcze nasycone: 4g na porcję

Białka

Białko: 28g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 120% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera soję

Podsumowanie

Ten Hawajski Stir-fry z wieprzowiną to zbilansowany posiłek, który dostarcza odpowiednią ilość białka, witamin i minerałów. Jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze, dlatego powinien być spożywany umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Hawajski Stir-fry z wieprzowiną to pyszne i łatwe do przygotowania danie, które łączy delikatną wieprzowinę z słodkim i kwaśnym sosem, kolorowymi warzywami i gorącym ugotowanym ryżem. To danie jest idealne na szybki i aromatyczny kolacyjny posiłek, który pokocha cała rodzina.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu nadal jest żywa w mojej głowie. Był ciepły letni dzień, gdy wróciłem właśnie z wycieczki na Hawaje. Widoki, dźwięki i smaki wysp nadal były świeże w mojej pamięci, i chciałem odtworzyć kilka z pysznych dań, które próbowałem podczas pobytu tam.

Pewnej wieczoru, gdy przeszukiwałem moją kolekcję książek kucharskich i kartek z przepisami, natknąłem się na zżółkłą kartkę schowaną z tyłu szuflady. Był to przepis na hawajski stir-fry z wieprzowiną, który zdobyłem na lokalnym targu w Maui. Składniki były proste, ale smaczne - miękka wieprzowina, słodka ananas, chrupiące papryki i pikantna marynata na bazie sosu sojowego. Wiedziałem od razu, że muszę spróbować go zrobić.

Gromadząc składniki i przygotowując marynatę, nie mogłem nie wspominać mojego czasu na Hawajach. Ciepłe słońce na mojej skórze, delikatne szelest palmy, zapach tropikalnych kwiatów w powietrzu - wszystko to powracało do mnie, gdy stałem w mojej kuchni, mieszając razem sos sojowy, imbir, czosnek i odrobinę soku ananasowego.

Marynowałem plastry wieprzowe przez kilka godzin, pozwalając smakom się wymieszać i przeniknąć mięso. Następnie podgrzałem wok i smażyłem wieprzowinę, aż zrobiła się złocista i karmelizowana. Słodki aromat ananasa mieszał się z pikantnym zapachem mięsa, tworząc apetyczny zapach, który wypełnił moją kuchnię.

Dodałem papryki i cebulę, pozwalając im przypiec się i zmięknąć w woku. Kolory warzyw wybijały się na tle bogatego brązu mięsa, tworząc żywy i wizualnie atrakcyjny danie. Wrzuciłem garstkę nerkowców dla chrupkości i posypałem odrobiną szalotki dla świeżości, a następnie polałem cały stir-fry błyszczącym sosem z sosu sojowego, oleju sezamowego i odrobiną miodu.

Gdy nakładałem hawajski stir-fry na talerz i brałem pierwszy kęs, przeniesiony zostałem z powrotem na opalane słońcem brzegi Hawajów. Smaki były idealnie zbalansowane pomiędzy słodkim a pikantnym, z nutą kwaśności od ananasa i delikatnym ogniem imbiru i czosnku. Każdy kęs był symfonią smaków i tekstur, prawdziwą kulinarną przyjemnością, która przypomniała mi piękno i różnorodność hawajskiej kuchni.

Od tamtego dnia, hawajski stir-fry stał się regularnym elementem mojego stołu. Kocham dzielenie się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, obserwując jak ich twarze rozjaśniają się po pierwszym kęsie i delektują się złożonymi i harmonijnymi smakami. To danie zawsze przywołuje miłe wspomnienia mojego pobytu na Hawajach, i jestem wdzięczny za możliwość odtworzenia smaku raju w mojej własnej kuchni.

Gdy teraz siedzę tutaj, rozmyślając o podróży, która doprowadziła mnie do odkrycia tego przepisu, jestem pełen wdzięczności za doświadczenia i ludzi, którzy ukształtowali moją miłość do gotowania. Od zatłoczonych targów w Maui po moją skromną kuchnię, każdy krok po drodze był lekcją kreatywności, pomysłowości i radości dzielenia się dobrym jedzeniem z innymi. I tak długo jak mam mój niezawodny przepis na hawajski stir-fry, wiem, że smak wysp zawsze będzie zaledwie kilka prostych kroków odległy.