Crillo de Pollo

Wprowadzenie

Historia

Crillo de Pollo jest podstawą kuchni ekwadorskiej od pokoleń. Jest to danie często przygotowywane na specjalne okazje i spotkania rodzinne, ponieważ jest to pocieszający i satysfakcjonujący posiłek, który jest uwielbiany przez wszystkich.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka upieczesz przed dodaniem go do garnka z zupą, aby wzmocnić smak.

- Rozgnieć niektóre kawałki ziemniaków, aby zagęścić zupę.

- Dodanie mieszanki śmietany na końcu nadaje zupie bogatą i kremową konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj Crillo de Pollo z ryżem lub chrupiącym chlebem, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Upieczenie kurczaka przed dodaniem go do garnka z zupą dodaje głębi smaku.

- Powolne duszenie zupy pozwala aromatom się połączyć.

Substytuty Składników

Użyj ud kurczaka zamiast piersi z kurczaka dla bardziej aromatycznej zupy.

- Zamiast skrobi ziemniaczanej użyj mąki kukurydzianej do zagęszczenia zupy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Crillo de Pollo można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Po prostu przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą miskę Crillo de Pollo posiekaną natką pietruszki i kolendry dla koloru i świeżości.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Crillo de Pollo z sałatką z awokado lub prostą sałatką zieloną jako lekkie i orzeźwiające dodatki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Crillo de Pollo w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Crillo de Pollo zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Crillo de Pollo zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Crillo de Pollo zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Crillo de Pollo zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Crillo de Pollo jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, żelazo i potas.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (śmietanę) i jajka (żółtko), więc może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub jaja.

Podsumowanie

Crillo de Pollo to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, białka i tłuszczu, a także niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Crillo de Pollo to pyszna i pocieszająca ekwadorska zupa z kurczakiem, idealna na przytulny posiłek. Dzięki bogatemu i kremowemu bulionowi, delikatnemu mięsu kurczaka i sycącym warzywom, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzin.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której odkryłam ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno przez okno kuchenne, gdy przeglądałam moją kolekcję starych książek kucharskich. Zawsze kochałam gotowanie, i przez lata zgromadziłam sporą kolekcję przepisów z różnych źródeł - od przyjaciół, rodziny, magazynów, a nawet kilku ręcznie pisanych notatek przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Ale ten konkretny przepis na Crillo de Pollo przyciągnął moją uwagę z jakiegoś powodu. Być może to było egzotyczne imię, albo kuszący opis delikatnego kurczaka duszonego w aromatycznym sosie z pomidorów, papryki i przypraw. Bez względu na powód, wiedziałam, że muszę go spróbować.

Śledziłam pochodzenie przepisu aż do mojej ukochanej przyjaciółki Marii, która nauczyła się go od swojej babci w Meksyku. Maria podzieliła się ze mną przepisem podczas jednej z naszych wielu rozmów przy kawie, i schowałam go na przyszłość. Teraz, czytając składniki i instrukcje, mogłam już prawie poczuć smak tego wykwintnego dania w mojej wyobraźni.

Zabrałam się do pracy, zbierając niezbędne składniki - uda z kurczaka, cebulę, paprykę, czosnek, pomidory, i różne zioła i przyprawy. Gdy kroiłam i siekałam, kuchnia wypełniła się ciepłym aromatem gotującego się jedzenia, a wspomnienia z poprzednich posiłków dzielonych z bliskimi zalały moją głowę.

Przypomniałam sobie swoją własną babcię, utalentowaną kucharkę, która nauczyła mnie podstaw kuchni, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką. Zawsze podkreślała znaczenie używania świeżych, wysokiej jakości składników i poświęcanie czasu na udoskonalanie każdego dania. Wciąż słyszałam jej głos w moim uchu, gdy doprawiałam kurczaka i podsmażałam warzywa, namawiając mnie do próbowania i korygowania smaków aż będą idealne.

Gdy Crillo de Pollo dusił się na kuchennym palniku, bogate kolory i aromatyczne zapachy mieszały się w kuszący taniec, poczułam jak fala zadowolenia ogarnęła mnie. Gotowanie zawsze było dla mnie źródłem radości i komfortu, sposobem na wyrażenie mojej kreatywności i połączenie się z innymi poprzez wspólne posiłki i wspólne historie.

Gdy danie było wreszcie gotowe, przełożyłam je do głębokiej miski i przyozdobiłam świeżym kolendrem. Żywe kolory i kuszące aromaty obiecywały uczty dla zmysłów, i nie mogłam się doczekać, aby podzielić się nimi z rodziną i przyjaciółmi.

Gdy zasiadaliśmy do stołu, Crillo de Pollo spotkał się z entuzjastycznymi opiniami. Mąż chwalił delikatnego kurczaka i wyraziste smaki, a dzieci chętnie sięgały po kolejne porcje. To był prosty, ale głęboki moment - akt karmienia tych, których kochamy domowym posiłkiem robionym z troską i intencją.

W dniach i tygodniach, które nadeszły, kontynuowałam przygotowywanie przepisu na Crillo de Pollo, doskonaląc go i dopasowując do swoich gustów. Za każdym razem, kiedy go gotowałam, czułam związek z długą linią kucharzy, którzy przekazali mi swoją wiedzę i tradycje poprzez prosty akt przygotowywania jedzenia.

I tak, ten przepis na Crillo de Pollo stał się dla mnie czymś więcej niż tylko danie. Był symbolem mojej miłości do gotowania, mojego szacunku dla tradycji, i mojej chęci stworzenia czegoś pięknego i pysznego z prostych składników i odrobiny magii.

Gdy teraz to piszę, lata później, wciąż mogę sobie wyobrazić ten słoneczny dzień w mojej kuchni, złote światło wpadające przez okno, gdy odkryłam ten przepis po raz pierwszy. To był moment inspiracji, połączenia, czystej radości - i jest to wspomnienie, które zawsze będzie dla mnie ważne w moim sercu.

Kategorie

| Dania mięsne argentyńskie | Przepisy argentyńskie | Przepisy z korzenia maranty | Przepisy z kurczaka | Przepisy na bulion z kurczaka i wywar | Przepisy z kukurydzy | Przepisy z żółtkiem jajka | Przepisy z ziemniaków | Przepisy z ziemniaków odmiany russet | Przepisy z tymiankiem |

Przepisy z tymi samymi składnikami