Zucchini Relish I

Przepis na przetwór z cukinii - Smaczny i łatwy do zrobienia

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 10

Wprowadzenie

Zucchini relish to pyszny i wszechstronny dodatek, który można podawać do różnych potraw. Ten przepis to doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru cukinii z twojego ogrodu lub lokalnego targu rolniczego.

Historia

Zucchini relish jest popularnym przepisem od wielu lat, zwłaszcza w regionach, gdzie cukinie są obfite. To doskonały sposób na zachowanie smaków lata i cieszenie się nimi przez cały rok.

Składniki

10 szklanek startej cukinii
4 szklanki posiekanej cebuli
2 starte zielone papryki
5 łyżek soli do konserwowania solą
2.5 szklanki białego octu
5 szklanek cukru
2 łyżeczki suchego musztardu
2 łyżeczki nasion selera
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka skrobi kukurydzianej
0.5 łyżeczki pieprzu

Jak przygotować

Użyj tylko świeżej, jędrnej cukinii średniej wielkości. Umyj i osusz, ale nie obieraj.
Startą cukinię wymieszaj z cebulą, zieloną papryką i solą do konserwowania.
Pozostaw mieszaninę na noc. Odsącz i spłucz ją zimną wodą. Umieść mieszankę w dużym garnku.
Dodaj ocet i pozostałe składniki. Doprowadź do wrzenia.
Gotuj przez 10 minut. Umieść mieszankę w gorących, sterylizowanych słoikach o pojemności pół kwarty.
Przykryj sterylizowanymi pokrywkami i poddawaj obróbce wodnej przez 20 minut.
Potrawa jest gotowa do spożycia od razu, ale lepiej smakuje po kilku dniach leżakowania.

Warianty

Możesz dostosować ten przepis, dodając różne przyprawy lub zioła, takie jak czosnek, płatki czerwonego pieprzu lub koperek.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżych, jędrnych cukinii, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę.

- Zetrzyj cukinie i odcedź je przez noc, aby usunąć nadmiar wilgoci.

- Upewnij się, że sterylizujesz słoiki i pokrywki przed zapakowaniem relishu, aby zapewnić właściwe przechowywanie.

Propozycje Podania

Zucchini relish jest pyszny podawany na hot dogach, burgerach, kanapkach lub jako dodatek do mięs grillowanych.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania zucchini relish jest właściwe odcedzenie startych cukinii, aby usunąć nadmiar wilgoci i zapewnić gęsty i aromatyczny relish.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz cukinii, możesz zastąpić je żółtą cukinią lub ogórkami dla odmiennego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zucchini relish można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez miesiąc.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zucchini relish w małej miseczce lub słoiczku dla rustykalnej i domowej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Zucchini relish dobrze komponuje się z mięsem grillowanym, kanapkami i tackami serów.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj zucchini relish w chłodnym, ciemnym miejscu przez rok. Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu miesiąca.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zucchini relish zawiera około 50 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja zucchini relish zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Zucchini relish zawiera minimalną zawartość tłuszczu, mniej niż 1 gram tłuszczu w porcji.

Białka

Zucchini relish nie jest znaczącym źródłem białka, mniej niż 1 gram białka w porcji.

Witaminy i minerały

Zucchini relish jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy K i potasu.

Alergen

Ten przepis nie zawiera żadnych powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.

Podsumowanie

Zucchini relish to niskokaloryczny dodatek bogaty w witaminy i minerały, co czyni go zdrowym dodatkiem do twoich posiłków.

Podsumowanie

Zucchini relish to pyszny i wszechstronny dodatek, który jest łatwy w przygotowaniu i można go podawać do różnych potraw. Dzięki swojemu świeżemu i pikantnemu smakowi z pewnością stanie się podstawą w twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na Pikantną Pastę z Cukinii. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chętną nauczyć się sztuki gotowania od swojej babci. Była ona utalentowaną i pomysłową kucharką, zawsze znajdującą nowe sposoby na wykorzystanie nadmiaru owoców i warzyw z jej ogrodu.

Pewnego lata, nasz ogród był zalewany cukinią. Moja babcia już zrobiła niezliczone bochenki chleba i zapiekanki z cukinii, ale chciała spróbować czegoś nowego. Wtedy przypomniała sobie przepis, o którym usłyszała od przyjaciółki na pikantną pastę z cukinii. Była zaintrygowana pomysłem zachowania cukinii w smacznej pasty, którą można było cieszyć się przez cały rok.

Zbieramy składniki i zabieramy się do pracy w kuchni, siekając, mieszając i dusząc, aż pasta będzie idealna. Słodko-kwaśne smaki pasty były jak niczego wcześniej nie próbowałam. To było odkrycie, wiedziałam, że muszę nauczyć się robić to sama.

Przez lata robiłam ten przepis niezliczoną ilość razy, modyfikując go tu i ówdzie, aby dostosować go do mojego gustu. Dzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego pysznością. Teraz cieszę się, że mogę przekazać go Tobie.

Aby zrobić Pikantną Pastę z Cukinii, będziesz potrzebować następujących składników:

- 10 szklanek startej cukinii

- 4 szklanki posiekanej cebuli

- 2 szklanki posiekanej czerwonej papryki

- 1/4 szklanki soli

- 3 szklanki cukru

- 1 1/2 szklanki białego octu

- 1 łyżka nasion gorczycy

- 1 łyżka nasion selera

- 1 łyżeczka kurkumy

- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Aby rozpocząć, musisz zetrzeć cukinię i posiekać cebulę oraz paprykę. Umieść je w dużej misce i posyp solą. Wymieszaj dobrze i pozostaw na co najmniej 1 godzinę.

Po godzinie odsącz warzywa z nadmiaru płynu i dokładnie spłucz je zimną wodą. Umieść je w dużej rondlu i dodaj cukier, ocet, nasiona gorczycy, nasiona selera, kurkumę i czarny pieprz. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.

Gdy pasta zgęstnieje nieco, jest gotowa do zamknięcia w słoikach. Nalej gorącą pastę do sterylnych słoików, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni na górze. Wyczyść brzegi, następnie umieść na nich pokrywki i dokręć opaski. Przetwórz słoiki w kąpieli wodnej przez 10 minut.

Pozwól słoikom całkowicie ostygnąć przed przechowywaniem w chłodnym, ciemnym miejscu. Pasta będzie się przechowywać przez rok, ale wątpię, że tak długo pozostanie, gdy ją spróbujesz!

Mam nadzieję, że z przyjemnością będziesz robić i dzielić się tym przepisem na Pikantną Pastę z Cukinii, tak jak ja. To prawdziwa praca miłości, i wiem, że każdy, kto ją spróbuje, będzie zachwycony jej unikalnymi i pysznymi smakami. Smacznego gotowania!