Chiński Noworoczny Placek z Rzodkiewką

Przepis na chiński noworoczny placek rzepkowy - pyszne danie z Chin

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Chińskie ciasto z rzodkiewki na Nowy Rok, znane również jako "Lo Bak Go," to tradycyjne danie spożywane podczas chińskich obchodów Nowego Roku. To wytrawne ciasto jest wykonane z rozdrobnionej rzodkiewki, chińskiej kiełbasy i mąki ryżowej, tworząc pyszne i sycące danie idealne do świętowania Chińskiego Nowego Roku.

Historia

Ciasto z rzodkiewki jest od wieków podstawowym daniem w kuchni chińskiej, zwłaszcza podczas obchodów chińskiego Nowego Roku. Wierzy się, że jedzenie ciasta z rzodkiewki podczas Nowego Roku przynosi szczęście i dobrobyt na nadchodzący rok. Danie to jest również popularne podczas innych specjalnych okazji i festiwali w kulturze chińskiej.

Składniki

2 łyżki oleju roślinnego
8 uncji (227 g) chińskich suszonych grzybów, namoczonych przez noc w wodzie
0,33 szklanki suszonego krewetki, namoczone przez noc w wodzie i odcedzone
1 funt (454 g) kiełbasy wieprzowej, pokrojonej w plastry
1 łyżka oleju roślinnego
2 plasterki świeżego korzenia imbiru
3 rzepy, starte
1,5 łyżeczki chińskiego proszku pięciu smaków
2 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki granulowanego bulionu drobiowego
1 łyżka mielonego białego pieprzu
0,67 funta (304 g) mąki ryżowej białej

Jak przygotować

W woku rozgrzej 2 łyżki oleju aż się zagotuje.
Dodaj grzyby, kiełbasy, krewetki, imbir, rzepy, proszek pięciu smaków, sól, bulion drobiowy i pieprz. Gotuj przez 5 minut.
Przykryj rzepy mąką ryżową i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut.

Warianty

Dodaj pokrojone krewetki lub chińskie grzyby dla dodatkowego smaku i tekstury.
Zamień chińską kiełbasę na bekon lub szynkę dla odmiennej wersji tradycyjnego przepisu.
Dodaj posiekane szczypiorki lub kolendrę dla świeżego i aromatycznego dotknięcia do ciasta z rzodkiewki.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie odsączysz chińskie suszone wodne kasztany przed użyciem ich w przepisie, aby zapobiec nadmiarowi wilgoci w cieście z rzodkiewki.

- Rozdrobnij rzodkiewki drobno, aby zapewnić równomierne gotowanie i gładką teksturę w końcowym daniu.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań, dodając więcej lub mniej soli, pieprzu lub chińskiego proszku pięciu przypraw.

- Gotuj ciasto z rzodkiewki na wolnym ogniu, aby upewnić się, że gotuje się równomiernie i nie przypala się na spodzie.

Propozycje Podania

Chińskie ciasto z rzodkiewki na Nowy Rok można podawać jako danie główne lub jako danie dodatkowe podczas obchodów Chińskiego Nowego Roku. Doskonale komponuje się z sosem do maczania zrobionym z sosu sojowego, octu i oleju chili.

Techniki Gotowania

Smaż składniki na woku, aby wzbogacić smaki i zapewnić równomierne gotowanie.

- Paruj ciasto z rzodkiewki w naczyniu odpornym na wysoką temperaturę, aby dokładnie je ugotować i ustawić teksturę.

Substytuty Składników

Użyj mąki ryżowej bezglutenowej dla wersji bezglutenowej ciasta z rzodkiewki.

- Zamień chińską kiełbasę na wegetariańską kiełbasę lub tofu dla opcji wegetariańskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chińskie ciasto z rzodkiewki na Nowy Rok można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej ciasto z rzodkiewki w parowarze lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Pokrój ciasto z rzodkiewki na kawałki wielkości gryza i udekoruj posiekanymi szczypiorkami lub nasionami sezamu. - Podawaj ciasto z rzodkiewki na półmisku z dekoracyjnym układem świeżych warzyw i ziół.

Łączenie z innymi potrawami

Chińskie ciasto z rzodkiewki na Nowy Rok doskonale komponuje się z gorącą herbatą, chińskim winem ryżowym lub orzeźwiającym sokiem owocowym.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe chińskie ciasto z rzodkiewki na Nowy Rok w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej ciasto z rzodkiewki w parowarze lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja chińskiego ciasta z rzodkiewki na Nowy Rok zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja chińskiego ciasta z rzodkiewki na Nowy Rok zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja chińskiego ciasta z rzodkiewki na Nowy Rok zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja chińskiego ciasta z rzodkiewki na Nowy Rok zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chińskie ciasto z rzodkiewki na Nowy Rok jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny soi i pszenicy ze względu na użycie chińskiej kiełbasy i mąki ryżowej.

Podsumowanie

Chińskie ciasto z rzodkiewki na Nowy Rok to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Chińskie ciasto z rzodkiewki na Nowy Rok to pyszne i szczęśliwe danie idealne do świętowania Chińskiego Nowego Roku. Dzięki swoim wytrawnym smakom i sycącej teksturze, ten tradycyjny przepis na pewno przyniesie szczęście i dobrobyt na nadchodzący rok.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Chinach. Nowy Rok Chiński zbliżał się, a moja rodzina była pełna podniecenia, gdy przygotowywaliśmy się do świąt.

Pamiętam moją babcię, która była fantastyczną kucharką, spędzającą godziny w kuchni, przygotowującą różne pyszne dania na Nowy Rok. Pewnego dnia, gdy pomagałam jej kroić warzywa i mieszać składniki, podała mi zagniecione kawałek papieru z przepisem napisanym jej eleganckim charakterem.

"To jest przepis na Chiński Placek z Rzodkiewki na Nowy Rok," powiedziała, a jej oczy błyszczały z podniecenia. "To tradycyjne danie, które przynosi szczęście i pomyślność na nadchodzący rok. Czy chciałabyś się nauczyć jak to zrobić?"

Entuzjastycznie kiwnęłam głową, a moja babcia cierpliwie nauczyła mnie, jak krok po kroku zrobić placek z rzodkiewki. Zetrzemy rzodkiewkę, namoczyły suszone krewetki, pokroiłyśmy chińską kiełbasę i wymieszałyśmy wszystko razem z mąką ryżową i wodą. Aromatyczny zapach wypełnił kuchnię, gdy placek powoli parował do doskonałości.

Gdy usiedliśmy razem, aby delektować się pysznym plackiem z rzodkiewki, moja babcia opowiedziała mi historię za przepisem. Nauczyła się go od swojej własnej babci, która przekazała go z pokolenia na pokolenie. Każda rodzina miała swoją wersję przepisu, z niewielkimi różnicami w składnikach i przyprawach.

Przez lata przygotowałam Chiński Placek z Rzodkiewki niezliczoną ilość razy, dodając swoje własne poprawki, aby uczynić go swoim własnym. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję przygotowywania tego wyjątkowego dania na Chiński Nowy Rok.

Pewnego roku zdecydowałam się wziąć udział w konkursie kulinarnym w lokalnym centrum społeczności. Byłam nerwowa, ale podekscytowana, aby zaprezentować mój przepis na placek z rzodkiewki szerszej publiczności. Gdy przedstawiłam moje danie sędziom, podzieliłam się historią, jak nauczyłam się go robić od mojej babci i znaczenia dania na Chiński Nowy Rok.

Z mojego zdumienia i radości, mój placek z rzodkiewki zdobył pierwszą nagrodę w konkursie. Sędziowie chwalili smaki i tekstury dania, jak również szczere opowiadanie za nim. Czułam dumę, że mogłam uczcić dziedzictwo mojej babci poprzez moje gotowanie.

W miarę upływu lat kontynuowałam przygotowywanie Chińskiego Placka z Rzodkiewki dla mojej własnej rodziny i przyjaciół. Za każdym Chińskim Nowym Rokiem, gdy zbieramy się przy stole, aby delektować się świątecznym posiłkiem, aromatyczny zapach placka z rzodkiewki wypełnia powietrze, przypominając mi o moim dzieciństwie i tradycjach, które przekazano z pokolenia na pokolenie.

Jestem wdzięczna za przepis, który moja babcia podzieliła się ze mną te wszystkie lata temu, oraz za miłość i troskę, którą wlała w nauczenie mnie, jak go robić. Chiński Placek z Rzodkiewki na Nowy Rok to więcej niż tylko danie - to symbol rodziny, tradycji i radości dzielenia się dobrym jedzeniem z tymi, których kochamy.