Sopa de Tomates con Platanos

Przepis na Sopa de Tomates con Platanos z Ekwadoru

Region / kultura: Ekwador | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Sopa de Tomates con Platanos to pyszna i kojąca zupa, która łączy smaki dojrzałych pomidorów, słodkich bananów i aromatycznych przypraw. Ta wyjątkowa zupa jest popularnym daniem w wielu krajach Ameryki Łacińskiej i doskonale nadaje się na przytulny posiłek w chłodny dzień.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni Ameryki Łacińskiej, gdzie połączenie pomidorów i bananów to klasyczne zestawienie smaków. Dodatek kokosa i przypraw nadaje zupie głęboki smak, który czyni ją naprawdę wyjątkową.

Składniki

8 średnich pomidorów, obranych i pokrojonych
4 banany
2 filiżanki bulionu drobiowego
2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
0,5 łyżeczki soli
0,25 filiżanki śmietanki kremówki
2 łyżki stołowe oleju roślinnego
0,13 łyżeczki białego pieprzu
2 cebule, drobno posiekane
2 łyżki stołowe startego kokosu

Jak przygotować

W dużym garnku połącz pomidory, bulion i sól.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu, aż pomidory będą miękkie.
Rozgrzej olej w garnku.
Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
Obierz i pokrój banany na plastry.
Dodaj plasterki banana do podsmażonej cebuli.
Kontynuuj smażenie i lekko rozgnieć plasterki banana.
Przecedź miąższ pomidorowy przez sitko lub zmiksuj go w blenderze lub robotem kuchennym.
Wymieszaj puree z cebulowym sosem.
W misce połącz skrobię kukurydzianą i śmietankę kremówkę.
Wymieszaj około 0,25 filiżanki gorącej zupy pomidorowej z mieszaniną skrobi kukurydzianej.
Wymieszaj mieszaninę skrobi kukurydzianej z pozostałą zupą.
Cały czas mieszaj na małym ogniu, aż zupa lekko zgęstnieje.
Przypraw białym pieprzem.
Wlej zupę do terriny lub podawaj w osobnych miseczkach.

Warianty

Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla ciepłego i pikantnego smaku.
Zamiast bulionu drobiowego, użyj bulionu warzywnego, aby zrobić tę zupę wegetariańską.
Dodaj odrobinę mleka kokosowego, aby zupa była bogatsza i kremowa.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych pomidorów, aby uzyskać najlepszy smak w tej zupie.

- Upewnij się, że pomidory są gotowane na wolnym ogniu, aż będą miękkie, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Smażenie cebuli i bananów razem pomaga karmelizować cukry w owocach i dodaje bogatego smaku zupie.

- Gęstienie zupy mieszaniną skrobi kukurydzianej i śmietany daje jej kremową konsystencję bez konieczności użycia śmietany.

Propozycje Podania

Podawaj tę zupę z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostą sałatką zieloną, aby uzyskać pełny posiłek. Posyp zupę odrobiną startego kokosa i skrop oliwą z oliwek, aby dodać dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Gotuj pomidory na wolnym ogniu, aż staną się miękkie, aby uzyskać gładką konsystencję.

- Smaż cebulę i banany, aż się karmelizują, aby uzyskać bogaty smak.

- Gęstienie zupy mieszaniną skrobi kukurydzianej i śmietany dla kremowej konsystencji.

Substytuty Składników

Użyj pomidorów z puszki, jeśli świeże pomidory nie są dostępne.

- Zamiast bananów użyj plantainów dla nieco innych smaków.

- Użyj mleka kokosowego zamiast startego kokosa dla bogatszej zupy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj tę zupę w osobnych miseczkach, posypaną odrobiną startego kokosa i skropioną oliwą z oliwek. Dodaj gałązkę świeżej kolendry lub pietruszki dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tę zupę z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, aby podkreślić smaki pomidorów i bananów.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence, dodając odrobinę wody, jeśli trzeba, aby rozcieńczyć zupę.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 200 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 28g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 7g na porcję

Tłuszcz nasycony: 2g na porcję

Białka

Białko: 4g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina A: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 6% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Kokos

Podsumowanie

Ta zupa jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i żelaza. Jest stosunkowo niskokaloryczna i zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Sopa de Tomates con Platanos to aromatyczna i kojąca zupa, która łączy słodycz dojrzałych pomidorów i bananów z aromatycznymi przyprawami i kokosem. To wyjątkowe danie doskonale rozgrzeje w chłodny dzień i z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tej receptury po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. To było wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką, że pierwszy raz nauczyłam się robić Sopa de Tomates con Platanos. Pamiętam to tak jakby to było wczoraj.

Byłam w odwiedzinach u cioci w małej wsi na wsi. Była znana z pysznego gotowania, zawsze chętnie uczyłam się od niej nowych przepisów. Pewnego dnia, pomagając jej w kuchni, wyciągnęła z zakurzonej półki zniszczoną starą książkę kucharską. "To jest przepis, który jest w naszej rodzinie od pokoleń" powiedziała mi z błyskiem w oku.

Receptura na Sopa de Tomates con Platanos była napisana zatartym atramentem na pożółkłym papierze. Wymagała dojrzałych pomidorów, bananów, cebuli, czosnku i różnych przypraw. Kiedy ciocia pokazywała mi kroki przygotowywania zupy, byłam oczarowana sposobem, w jaki kroiła, mieszała i przyprawiała każdy składnik z taką starannością i precyzją.

Aromat, który wypełnił kuchnię, gdy zupa dusiła się na kuchence, był intrygujący. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego dania, i gdy ciocia nalała mi wrzącą miskę Sopa de Tomates con Platanos do rąk, wiedziałam, że odkryłam nowy ulubiony przepis.

Przez lata robiłam tę zupę niezliczone razy, za każdym razem dostosowując przepis do moich własnych upodobań. Dodawałam szczyptę papryki cayenne dla trochę pikantności, a czasem wrzucałam garstkę świeżych ziół z mojego ogrodu. Ale bez względu na to, jak ją robię, smaki dojrzałych pomidorów i słodkich bananów zawsze przypominają mi tamten dzień z kuchni mojej cioci.

Gdy dorastałam i zaczęłam swoją własną rodzinę, przekazałam przepis na Sopa de Tomates con Platanos moim dzieciom. Kochały tę zupę tak samo jak ja, i stała się podstawą w naszym domu. Często gotowałam dużą misę jej w chłodne zimowe wieczory, gdy ciepło zupy było dla nas wszystkich pocieszeniem.

Pewnego lata, kiedy moi dzieci dorosły i miały własne rodziny, zdecydowaliśmy się zorganizować rodzinne spotkanie w moim domu. Wiedziałam, że muszę przygotować dużą porcję Sopa de Tomates con Platanos, aby podzielić się nią z wszystkimi. Gdy mieszałam zupę w ogromnym garnku na kuchence, nie mogłam się powstrzymać od poczucia nostalgia za wszystkimi tymi latami, w których robiłam to danie.

Kiedy moja rodzina przybyła, dom wypełnił się śmiechem i gwarzeniem, gdy wymienialiśmy się informacjami o naszych życiach. Podawałam zupę w dużych miskach, udekorowaną szczyptą świeżej kolendry i łyżeczką kwaśnej śmietany. Gdy moja rodzina spróbowała pierwszych łyków, ich twarze rozjaśniły się z zachwytu.

"To jest takie samo, jak robiła babcia" powiedziała moja córka z uśmiechem, gdy smakowała zupę.

Poczułam fale dumy, wiedząc, że przekazałam ten ukochany przepis następnemu pokoleniu. Siedząc przy stole, dzieląc się historiami i ciesząc się sobą nawzajem, wiedziałam, że przepis na Sopa de Tomates con Platanos będzie nadal zbliżał moją rodzinę przez kolejne lata.

I tak, patrząc wstecz na wiele lat, w których robiłam tę zupę, jestem wdzięczna za wspomnienia i tradycje, które stworzyła. Przepis może pochodzić z książki kucharskiej mojej cioci, ale stał się częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego, przypomnieniem o miłości i radości, jakie jedzenie może przynieść tym, których kochamy.