Pierś z kurczaka z sercami karczochów

Przepis na filety z kurczaka z sercami karczochów - Pyszne i łatwe do zrobienia

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Piersi z kurczaka z sercami karczochów to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatne piersi z kurczaka z wyjątkowym smakiem serc karczochów. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalną kolację lub rodzinny posiłek.

Historia

Ten przepis ma pochodzenie śródziemnomorskie, gdzie karczochy są popularnym składnikiem wielu potraw. Połączenie kurczaka i karczochów tworzy harmonijną mieszankę smaków, która jest zarówno satysfakcjonująca, jak i pożywna.

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
0.5 biała cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
4 filety z piersi z kurczaka bez skóry i kości
0.25 szklanki mąki
9 uncji (255 g) mrożonych serc karczochów
0.5 funta (227 g) grzybów, pokrojonych na ćwiartki
0.5 szklanki bulionu drobiowego
0.5 szklanki octu malinowego
0.5 łyżeczki estragonu
0.5 łyżeczki soli
0.25 łyżeczki pieprzu

Jak przygotować

Rozgrzej oliwę na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 5 minut, aż staną się przezroczyste.
W międzyczasie umieść filety z kurczaka między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i spłaszcz je.
Obtocz kurczaka w mące, a następnie strząśnij nadmiar i smaż kurczaka przez 8 minut z każdej strony.
Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Umieść serca karczochów w durszlaku i spłucz je zimną wodą, aż się rozdzielą.
Dodaj serca karczochów i grzyby na patelnię, zwiększ ogień i smaż przez 1 minutę.
Wymieszaj bulion, ocet i estragon, a następnie gotuj mieszankę przez 5 minut.
Dodaj sól i pieprz, a następnie wróć kurczaka na patelnię.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Podawaj to danie z makaronem jajecznym posypanym posiekaną pietruszką.

Warianty

Zamiast piersi z kurczaka można użyć udek dla bogatszego smaku.
Dodaj suszone pomidory lub oliwki dla dodatkowego wybuchu smaku.
Zamiast bulionu z kurczaka użyj białego wina dla innej gamy smaków.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że piersi z kurczaka są równo spłaszczone, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Smaż kurczaka aż będzie złocisty z obu stron, aby uzyskać najlepszy smak.

- Pamiętaj, aby dokładnie opłukać serca karczochów, aby usunąć nadmiar marynaty.

- Dostosuj przyprawy do swojego smaku, dodając więcej soli, pieprzu lub estragonu, jeśli jest to konieczne.

Propozycje Podania

To danie świetnie komponuje się z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką zieloną. Można je również podać z ryżem lub makaronem na bardziej sycący posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie kurczaka i warzyw pomaga rozwinąć ich smaki.

- Gotowanie sosu pozwala go zagęścić do syropowej konsystencji.

- Duszenie dania na końcu pozwala smakom się połączyć.

Substytuty Składników

Użyj świeżych serc karczochów zamiast mrożonych dla bardziej intensywnego smaku.

- Zamiast octu malinowego użyj octu balsamicznego dla innego smaku.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu z kurczaka dla wegetariańskiej wersji tego dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżą pietruszką lub posyp startym serem parmezanem dla koloru i smaku. Podawaj je na łóżku ryżu lub makaronu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim czerwonym winem, jak Pinot Noir. Dodatkowo, kawałek chrupiącego chleba lub czosnkowego chleba to świetne dodatki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej danie w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja tego dania zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

To danie zawiera około 20 gramów węglowodanów na porcję.

Tłuszcze

Każda porcja piersi z kurczaka z sercami karczochów zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Ten przepis zapewnia obfitą ilość białka, około 30 gramów na porcję.

Witaminy i minerały

Kurczak jest dobrym źródłem witamin B6 i B12, a także minerałów takich jak żelazo i cynk. Serc karczochów są bogate w błonnik, witaminę C i potas.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z mąki użytej do panierowania kurczaka. Może również zawierać siarczany z octu.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, piersi z kurczaka z sercami karczochów to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę białka, węglowodanów i tłuszczu. Jest również bogaty w witaminy i minerały, co czyni go pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Piersi z kurczaka z sercami karczochów to pyszne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na specjalne okazje lub rodzinny posiłek. Dzięki delikatnemu kurczakowi, aromatycznym sercom karczochów i wykwintnemu sosowi, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Piersi Kurczaka z Serca Karczocha. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem drogą przyjaciółkę, która właśnie wróciła z podróży do Włoch. Przyniosła ze sobą skarb przepisów i kulinarnych tajemnic, którymi chciała się ze mną podzielić.

Siedząc w jej nasłonecznionej kuchni, popijając schłodzone białe wino, wyjęła z szafy stary, zniszczony przepisnik, który kupiła na lokalnym targu w Toskanii. Przeglądając strony, natrafiła na przepis, który przykuł jej uwagę: Piersi Kurczaka z Serca Karczocha.

"To," powiedziała, wskazując na stronę, "to danie, które nauczyłam się robić od przyjaciela rodziny, gdy mieszkałam w Rzymie. Jest proste, ale absolutnie pyszne. Musisz spróbować."

I spróbowałem. Połączenie delikatnych piersi kurczaka, kwaśnych serc karczochów i aromatycznych ziół było dla mnie objawieniem. Nigdy wcześniej nie próbowałem niczego podobnego, wiedziałem, że muszę się nauczyć tego robić sam.

Moja przyjaciółka uprzejmie podzieliła się ze mną przepisem, a przez lata doskonaliłem go, aby dostosować go do moich własnych upodobań. Stał się on ulubionym daniem w moim domu, i za każdym razem, gdy je robię, wracają wspomnienia tamtego słonecznego dnia w kuchni mojej przyjaciółki.

Ale historia tego, jak nauczyłem się robić Piersi Kurczaka z Serca Karczocha, się nie kończy. Tak jak wiele przepisów, które darzę szczególnym uczuciem, ten został przekazany mi przez pokolenia rodziny i przyjaciół.

Pewnego lata, gdy byłem małą dziewczynką, moja babcia przyjechała do nas na kilka tygodni. Była wspaniałą kucharką, uwielbiałem patrzeć, jak czarowała w kuchni. Pewnego dnia, gdy przygotowywała obiad, wspomniała, że ma specjalny przepis na Piersi Kurczaka z Serca Karczocha, który nauczyła się od sąsiadki wiele lat temu.

Zaintrygowana, poprosiłam ją, aby mnie nauczyła go robić. Zgodziła się, i spędziliśmy popołudnie krojąc, smażąc i dusząc, aż danie było gotowe do podania. Było tak pyszne, jak pamiętałam, i byłam zachwycona, że nauczyłam się robić je od mojej ukochanej babci.

Przez lata dodałem swój własny akcent do przepisu, włączając nowe składniki i techniki, które pozyskałem od przyjaciół, książek kucharskich i programów kulinarnych. Ale w swojej istocie, przepis na Piersi Kurczaka z Serca Karczocha pozostaje świadectwem radości z nauki i dzielenia się kulinarnymi tradycjami z bliskimi.

Za każdym razem, gdy robię to danie, przypominają mi się ludzie, którzy wpłynęli na moją podróż kulinarą - od mojej przyjaciółki we Włoszech, przez moją babcię i dalej. Gotowanie dla mnie nie dotyczy tylko odżywiania ciała, ale również odżywiania duszy i tworzenia więzi z tymi wokół mnie.

I tak, gdy przygotowuję się do zrobienia Piersi Kurczaka z Serca Karczocha jeszcze raz, robię to z sercem pełnym wdzięczności dla wszystkich wspaniałych ludzi i doświadczeń, które ukształtowały mój repertuar kulinarny. Dla mnie to danie to więcej niż tylko przepis - to żywe świadectwo mocy jedzenia, które zbliża ludzi, tworzy wspomnienia i celebrowanie piękna dzielenia się posiłkiem z bliskimi.