Pieczona wołowina z żeber (Sokalbigui)

Wprowadzenie

Historia

Pieczona żeberka wołowe (Sokalbigui) są popularnym daniem w Korei od wieków. Często podawane są na specjalne okazje i spotkania rodzinne, ponieważ jest to danie, które jest uwielbiane przez wszystkich. Marynata użyta w tym przepisie to tradycyjny przepis koreański przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz nadmiar tłuszczu z żeber wołowych przed ich marynowaniem.

- Marynuj żeberka wołowe przez co najmniej 2 godziny, aby smaki w pełni wniknęły w mięso.

- Rozgrzej grill przed pieczeniem żeber wołowych, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Pilnuj żeber wołowych podczas pieczenia, aby nie przypaliły się.

Propozycje Podania

Podawaj Pieczone żeberka wołowe (Sokalbigui) z gotowanym ryżem i kimchi dla kompletnego koreańskiego posiłku.

Techniki Gotowania

Piecz żeberka wołowe na rozgrzanym grillu dla najlepszych rezultatów.

Substytuty Składników

Możesz użyć sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu lub tamari zamiast zwykłego sosu sojowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować żeberka wołowe przez noc dla jeszcze intensywniejszego smaku.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pieczone żeberka wołowe (Sokalbigui) na półmisku udekorowane sezamem i pokrojoną zieloną cebulą.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z lekkim i orzeźwiającym sałatą z ogórków lub pikantnym kimchi.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

400 na porcję

Węglowodany

0g na porcję

Tłuszcze

20g na porcję

Białka

40g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w żelazo, cynk i witaminę B12.

Alergen

Ten przepis zawiera sos sojowy, który może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

To danie jest bogate w białko i tłuszcze, co czyni je sycącym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Podsumowanie

Pieczona żeberka wołowe (Sokalbigui) to pyszne i aromatyczne danie koreańskie idealne do grillowania. Z bogatą marynatą i delikatnym mięsem, to danie z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie. Ciesz się tym daniem z gotowanym ryżem i kimchi dla kompletnego posiłku, który zadowoli Twoje kubki smakowe.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie odkrycia tego przepisu po raz pierwszy jest radosne. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Południowej Korei. Moja babcia, znana ze swoich kulinarnych umiejętności, przekazała mi wiele przepisów na przestrzeni lat. Ale przepis na grillowane żeberka wołowe, czyli Sokalbigui, jak to nazwaliśmy, był tym, którego jeszcze nie nauczyłam się.

Pewnego dnia, spacerując przez tętniący życiem targ w mieście, natknęłam się na starszą kobietę sprzedającą różne mięsa i przyprawy. Zaintrygowana różnorodnością składników, które miała na wystawie, rozpoczęłam z nią rozmowę. Podczas naszej rozmowy wspomniałam o moim pragnieniu nauki nowych przepisów i poszerzenia mojej wiedzy kulinarnych. Oczy kobiety zajaśniały ekscytacją, gdy zaczęła opowiadać mi o tradycyjnym koreańskim daniu znanym jako Sokalbigui.

Wyjaśniła, że Sokalbigui to danie zazwyczaj przyrządzane z marynowanych żeberek wołowych, które były grillowane do perfekcji. Marynata składała się z mieszanki sosu sojowego, czosnku, imbiru i oleju sezamowego, tworząc aromatyczne i delikatne danie, które było uwielbiane przez wielu. Chcąc dowiedzieć się więcej, zapytałam kobietę, czy byłaby skłonna podzielić się swoim przepisem ze mną. Z uśmiechem się zgodziła i zaczęła mnie uczyć sztuki przygotowywania Sokalbigui.

Zaczęliśmy od wyboru najświeższych żeber wołowych z targu, a następnie przystąpiliśmy do przygotowania marynaty. Kobieta pokazała mi, jak drobno posiekać czosnek i imbir, oraz wymieszać go z sosem sojowym i olejem sezamowym, tworząc aromatyczną i smaczną marynatę. Kiedy żeberka wołowe marynowały się w marynacie, aromaty wypełniły powietrze, kusząc moje zmysły i sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu.

Po pozostawieniu żeberek wołowych w marynacie przez kilka godzin, rozgrzaliśmy broiler i ostrożnie umieściliśmy żeberka na ruszcie. Trzask mięsa, gdy uderzało o gorącą powierzchnię, był muzyką dla moich uszu, a ja z zachwytem obserwowałam, jak żeberka zaczęły się piec doskonale. Słodki i słony zapach marynaty wypełnił kuchnię, tworząc ciepłą i przytulną atmosferę, która przypominała mi o domu.

W miarę jak żeberka się piekły, kobieta nauczyła mnie, jak ważne jest polewanie mięsa marynatą, aby pozostało wilgotne i aromatyczne. Pokazała mi też, jak ostrożnie monitorować żeberka, aby nie spaliły się, obracając je w odpowiednim momencie, aby upiec równomiernie z każdej strony.

Wreszcie, po tym, co wydawało się wiecznością oczekiwania, Sokalbigui był gotowy. Żeberka wołowe były miękkie i soczyste, z karmelizowaną skórką, która błyszczała w świetle. Nie mogłam się doczekać, aby wbić zęby w soczyste mięso, a kiedy wreszcie to zrobiłam, zostałam przywitana eksplozją smaku, która mnie zatkała.

Od tamtego dnia Sokalbigui stał się stałym elementem mojej repertuaru kulinarnego. Podzieliłam się przepisem z rodziną i przyjaciółmi, którzy równie zachwycili się daniem. Za każdym razem, gdy robiłam Sokalbigui, wracały wspomnienia tamtego przełomowego dnia na targu, gdy nauczyłam się sztuki grillowania żeberek wołowych od życzliwej i hojnej kobiety, która podzieliła się swoją wiedzą ze mną.

Teraz, przekazując ten przepis przyszłym pokoleniom, czynię to z sercem pełnym wdzięczności i radości. Wspomnienie odkrycia Sokalbigui zawsze będzie miało szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o sile jedzenia w zbliżaniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień. Za to jestem wiecznie wdzięczna.

Kategorie

| Przepisy z wołowiną | Przepisy z zieloną papryką | Koreańskie dania mięsne | Koreańskie przepisy | Przepisy z dynią | Przepisy z olejem sezamowym | Przepisy z szalotką |

Przepisy z tymi samymi składnikami