Kurczak pieczony w winie z nadzieniem ryżowym
Przepis na pieczone w winie kurczaka z nadzieniem ryżowym z USA
Wprowadzenie
Pieczony w winie kurczak z nadzieniem ryżowym to pyszne i kojące danie, które łączy delikatnie pieczony kurczak z aromatycznym nadzieniem ryżowym. Dodatek białego wina nadaje głębi smaku potrawie, sprawiając, że jest idealnym daniem na specjalne okazje lub przytulne wieczory.
Historia
To klasyczne danie południowe, które przekazywane jest z pokolenia na pokolenie. Łączy smaki pieczonego kurczaka z aromatycznym nadzieniem ryżowym, tworząc sycący i satysfakcjonujący posiłek idealny na spotkania rodzinne lub obiady świąteczne.
Składniki
- 1 szklanka nieugotowanego ryżu
- 2 łyżki masła lub margaryny
- 1 funt (454 g) kurczaka żołądków, drobno zmielonych lub posiekanych
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 0,5 szklanki posiekanej seleru
- 1 łyżka posiekanych szczypiorku
- 0,75 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, podzielone
- 1,5 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka papryki
- 0,25 łyżeczki rozmarynu
- 2 łyżki białego wina
- 2,5 do 3 funtów (1,36 kg) kurczaka brojlera, pokrojonego na ćwiartki
- 1 łyżeczka oregano
Jak przygotować
- Na dużej patelni zrumień ryż na maśle na średnim ogniu.
- Dodaj żołądki, cebulę, seler i szczypiorek; gotuj, aż żołądki się zrumienią.
- Dodaj 0,5 łyżeczki pieprzu i bulion; doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Połącz paprykę, rozmaryn, wino i pozostałe 0,25 łyżeczki pieprzu; posmaruj mieszaniną obie strony kurczaka.
- Umieść kurczaka skórą do góry w natłuszczonej płytkiej naczyniu do zapiekania.
- Piecz, odkryty, w temperaturze 425°F (218°C) przez 20 minut.
- Wyjmij kurczaka z naczynia.
- Łyżką nakładaj nadzienie do naczynia i ułóż kurczaka na wierzchu ryżu.
- Posmaruj pozostałą mieszanką wina.
- Zmniejsz ogień do 375°F i przykryj naczynie.
- Piecz przez 30 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
Warianty
- Zamiast podrobów można użyć mielonego indyka lub kiełbasy dla innego smaku.
- Dodaj pokrojone papryki lub grzyby do nadzienia ryżowego dla dodatkowych warzyw.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że ryż jest dobrze zrumieniony na maśle przed dodaniem podrobów i warzyw, aby wzmocnić smak dania.
- Posmarowanie kurczaka mieszanką papryki, rozmarynu i białego wina przed pieczeniem dodaje pysznego smaku kurczakowi.
- Przykrycie dania podczas pieczenia pomaga zachować kurczaka wilgotnego i miękkiego.
Propozycje Podania
Podawaj Pieczonego w winie Kurczaka z Nadzieniem Ryżowym z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką, aby stworzyć pełny posiłek.
Techniki Gotowania
Zrumienienie ryżu na maśle przed dodaniem pozostałych składników pomaga wzmocnić smak dania.
- Posmarowanie kurczaka mieszanką wina przed pieczeniem dodaje pysznego smaku kurczakowi.
Substytuty Składników
Zamiast kurczaka w ćwiartkach można użyć udek lub nóżek kurczaka dla innej prezentacji.
- Zamiast białego wina można użyć bulionu kurczakowego dla wersji bezalkoholowej dania.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Nadzienie ryżowe można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do czasu pieczenia z kurczakiem.
Pomysły na Prezentację
Udekoruj danie świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub tymianek, dla koloru i smaku. - Podawaj danie w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla bardziej eleganckiej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Podawaj Pieczonego w winie Kurczaka z Nadzieniem Ryżowym z lampką białego wina, takiego jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, aby podkreślić smaki dania.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Podgrzewaj danie w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) do podgrzania, lub w mikrofalówce dla szybkiego posiłku.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
350
Węglowodany
- Węglowodany ogółem: 32g
- Błonnik pokarmowy: 1g
- Cukry: 1g
Tłuszcze
- Tłuszcze ogółem: 14g
- Tłuszcze nasycone: 4g
- Tłuszcze trans: 0g
Białka
- Białko: 28g
Witaminy i minerały
Witamina A: 6%
- Witamina C: 4%
- Wapń: 2%
- Żelazo: 10%
Alergen
Zawiera: Nabiał
Podsumowanie
To danie jest dobrym źródłem białka i żelaza, ale jest także wysokie w tłuszczach i węglowodanach. Najlepiej spożywać je w umiarkowanych ilościach jako część zrównoważonej diety.
Podsumowanie
Pieczone w winie Kurczak z Nadzieniem Ryżowym to pyszne i kojące danie, które łączy delikatnie pieczony kurczak z aromatycznym nadzieniem ryżowym. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz stworzyć sycący i satysfakcjonujący posiłek idealny na każdą okazję. Smacznego!
Jak zdobyłem ten przepis?
Pamiętam ekscytację, która ogarnęła mnie, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na Kurczaka pieczonego w winie z ryżowym farszem. Był to chłodny jesienny popołudnie, przeglądałem stary książkę kucharską, którą odziedziczyłem po swojej babci. Przeglądając strony, moje oczy zawisły na wypłowiałej, ręcznie pisanej kartce z przepisem schowanej między stronami. Tytuł od razu przyciągnął moją uwagę, ponieważ nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu.
Kartka była poplamiona sosami i dobrze zużyta przez lata używania. Pismo było eleganckie i precyzyjne, w ostry kontraście do mojego chaotycznego pisma. Przeczytałem:
"Kurczak pieczony w winie z ryżowym farszem
Składniki:
- 1 cały kurczak
- 1 szklanka białego wina
- 2 szklanki ryżu
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 łodyga selera, posiekana
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła (rozmaryn, tymianek, pietruszka)
- Oliwa z oliwek
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W dużym naczyniu do pieczenia umieść kurczaka piersią do góry.
3. Natrzyj kurczaka oliwą z oliwek i obsyp obficie solą i pieprzem.
4. W misce wymieszaj ryż, cebulę, czosnek, marchewkę, seler i zioła.
5. Wypełnij kurczaka mieszanką ryżową.
6. Polej kurczaka i ryż winem.
7. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 1 godzinę.
8. Zdejmij folię i piecz przez dodatkowe 30 minut, aż kurczak będzie złocisty i dobrze upieczony.
9. Odstaw do odpoczynku na 10 min przed pokrojeniem i podaniem."
Byłem zaintrygowany połączeniem smaków i prostotą metody. Wiedziałem, że muszę to wypróbować.
Następnego dnia zebrałem wszystkie składniki i zabrałem się do pracy w mojej przytulnej kuchni. Gdy przygotowywałem warzywa i przyprawiałem kurczaka, w powietrzu unosił się aromat świeżych ziół i wina. Poczułem fale nostalgii, jakbym był połączony z pokoleniami kobiet, które gotowały to danie przeze mnie.
Dom wypełnił się ciepłem, gdy kurczak piekł się w piekarniku, zapach aromatycznych przypraw mieszał się ze słodkim aromatem wina. Nie mogłem się doczekać, aby zobaczyć, jaki będzie efekt.
Gdy wreszcie zadzwonił timer, ostrożnie wyjąłem naczynie do pieczenia z piekarnika i odkryłem kurczaka. Był to widok godny podziwu - złocisty i lśniący sokami, ryżowy farsz wyglądał zza otworu.
Pozwoliłem kurczakowi odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Mięso było miękkie i soczyste, nasiąknięte smakami wina i ziół. Ryżowy farsz był pysznym dodatkiem, każdy kęs pełen słodyczy warzyw i bogactwa kurczaka.
Siadając, aby delektować się posiłkiem, nie mogłem nie poczuć dumy ze swojego osiągnięcia. Ten przepis zabrał mnie w podróż przez czas i tradycję, łącząc mnie z kobietami, które przede mną gotowały to danie i przekazywały swoją kulinarną wiedzę.
Od tamtego dnia Kurczak pieczony w winie z ryżowym farszem stał się stałym punktem mojego repertuaru kulinarnego. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycali się unikalnym połączeniem smaków i delikatnością, soczystym mięsem kurczaka.
Często wracam myślami do tamtego chłodnego jesiennego popołudnia, kiedy pierwszy raz odkryłem ten przepis, i jestem wdzięczny za dziedzictwo gotowania i dzielenia się, które zostało mi przekazane. Proste przygotowanie posiłku może być silnym połączeniem z naszą przeszłością i sposobem na tworzenie wspomnień na przyszłość. A przy każdym kęsie Kurczaka pieczonego w winie z ryżowym farszem przypominam sobie o miłości i tradycji, które są wplecione w każde danie, które tworzymy.
Kategorie
| Przepisy amerykańskie | Przepisy z kurczakiem | Przepisy na dania główne z drobiem | Przepisy na dania z ryżem |