Makaron pełnoziarnisty z pesto z zielonego groszku

Przepis na całe pszeniczne linguine z sosem pesto z zielonych groszków - Autentyczne włoskie danie

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Makaron pełnoziarnisty z pesto z zielonego groszku

Ten przepis na Całkowicie Pełnoziarniste Linguine z Pestem z Zielonych Groszków to świeży i aromatyczny przewrót w tradycyjnych daniach z makaronem. Połączenie całkowicie pełnoziarnistego linguine, zielonych groszków, pietruszki i bazylii tworzy żywy i pożywny sos pesto, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Historia

Ten przepis to nowoczesne podejście do klasycznego sosu pesto, który wywodzi się z Genui we Włoszech. Tradycyjnie pesto jest przygotowywane z bazylii, czosnku, orzechów piniowych, sera parmezan, i oliwy z oliwek. W tym przepisie używamy zielonych groszków jako głównego składnika w pesto, dodając unikalny przewrót do dania.

Składniki

1 lb (454 g) całego pszenicznego linguine
1 szklanka mrożonych zielonych groszków, rozmrożonych
1 szklanka świeżych liści płaskiego pietruszki (z 1 pęczka pietruszki)
0,5 szklanki świeżych liści mięty lub bazylia (z 0,5 pęczka mięty lub bazylia)
1 łyżka kapary
2 łyżki soku z cytryny
0,33 szklanki extra virgin oliwy z oliwek
sól morska, do smaku
świeżo mielony pieprz, do smaku
0,5 szklanki prażonych kawałków orzechów włoskich

Jak przygotować

Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody w dużym garnku.
Dodaj makaron i gotuj, aż będzie ugotowany, ale wciąż jędrny.
Zachowaj 0,5 szklanki wody użytej do gotowania makaronu.
Odcedź makaron, następnie przenieś go do dużej miski.
W międzyczasie, połącz groszki, pietruszkę, miętę, kapary i sok z cytryny w procesorze do żywności.
Pulsuj składniki.
Podczas pulsowania stopniowo dodawaj oliwę.
Dodaj sól i pieprz, spróbuj i dostosuj przyprawy według potrzeb.
Wymieszaj gorący makaron z zarezerwowaną wodą z gotowania makaronu i sosem pesto.
Posyp prażonymi orzechami włoskimi i podawaj od razu.

Warianty

Zamiast zielonych groszków użyj edamame lub bobu na odmianę sosu pesto.
Dodaj grillowanego kurczaka lub krewetki do dania dla dodatkowego białka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że makaron jest ugotowany al dente, ponieważ będzie kontynuował gotowanie się nieco podczas mieszania z sosem pesto.

- Opiekanie orzechów włoskich przed dodaniem ich do dania wzmocni ich smak i doda przyjemnego chrupkości.

- Dostosuj przyprawy w sosie pesto do swojego smaku, dodając więcej soli, pieprzu lub soku z cytryny, jeśli jest to konieczne.

Propozycje Podania

Podawaj Całkowicie Pełnoziarniste Linguine z Pestem z Zielonych Groszków z sałatką lub chlebem czosnkowym dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że składniki pesto są pulsowane w mikserze do momentu, gdy są dobrze połączone, ale wciąż lekko kawałkowate dla tekstury.

Substytuty Składników

Użyj zwykłego białego linguine, jeśli nie masz całkowicie pełnoziarnistego linguine.

- Zamiast orzechów włoskich w sosie pesto, użyj orzechów piniowych lub migdałów.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos pesto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżymi liśćmi pietruszki lub posyp startym serem parmezan dla dodatkowego smaku i atrakcyjności wizualnej.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

- Podgrzej danie w mikrofalówce lub na kuchence z odrobiną wody, aby zapobiec wysuszeniu makaronu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 450 kalorii na porcję

Węglowodany

- Całkowicie pełnoziarnisty linguine: 75g węglowodanów na porcję

- Zielone groszki: 21g węglowodanów na porcję

- Łączna ilość węglowodanów na porcję: 96g

Tłuszcze

- Oliwa z oliwek: 14g tłuszczu na porcję

- Orzechy włoskie: 10g tłuszczu na porcję

- Łączna ilość tłuszczu na porcję: 24g

Białka

- Całkowicie pełnoziarnisty linguine: 8g białka na porcję

- Zielone groszki: 8g białka na porcję

- Łączna ilość białka na porcję: 16g

Witaminy i minerały

Pietruszka i bazylia są bogate w witaminy A, C i K, a także minerały takie jak żelazo i wapń.

- Zielone groszki są dobrym źródłem witaminy C, witaminy K i kwasu foliowego.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z całkowicie pełnoziarnistego linguine oraz orzechy z orzechów włoskich.

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem węglowodanów, zdrowych tłuszczów i białek, a także witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ten przepis na Całkowicie Pełnoziarniste Linguine z Pestem z Zielonych Groszków to pyszne i pożywne danie idealne na szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia. Połączenie całkowicie pełnoziarnistego linguine, pesto z zielonych groszków i prażonych orzechów włoskich tworzy smaczne i satysfakcjonujące danie z makaronem, które z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest bardzo cenne. Był to ciepły letni dzień, podobny do dzisiejszego, i znalazłem się w tłoczonym targu rolnym w poszukiwaniu świeżych składników, które zainspirują moją kolejną kulinarną kreację. Przechadzając się po straganach, natrafiłem na jaskrawy wybór pulchnych zielonych groszków, które przykuły moją uwagę.

Nawiazałem rozmowę z rolnikiem, który opiekował się groszkiem, i podzielił się ze mną swoim rodzinny przepisem na pyszne pesto z zielonego groszku. Zaintrygowany, zapałem zapisałem składniki i instrukcje w mojej podartej książce kucharskiej, nie mogąc się doczekać, aby samemu to wypróbować.

Wieczorem zabrałem się do pracy w mojej przytulnej kuchni, aromatyczny zapach czosnku i bazylii wypełniający powietrze, gdy miksowałem ze sobą świeże zielone groszki, prażone orzechy piniowe i starty ser Parmezan. Jaskrawozielony kolor pesto był po prostu hipnotyzujący, wiedziałem, że trafiłem na coś wyjątkowego.

Ale z czym to połączyć? Zdecydowałem się wymieszać pesto z pełnoziarnistą linguine, solidnym i pożywnym wyborem, który doskonale uzupełniał jasne smaki pesto. Kręcąc kluski i pesto razem w dużym naczyniu do mieszania, nie mogłem nie poczuć dumy i ekscytacji z powodu pysznego dania, które stworzyłem.

Przy pierwszym kęsie przeniosłem się z powrotem do tamtego słonecznego popołudnia na targu rolnym, smaku świeżego groszku i bazylii tańczący na moim języku. Wtedy wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego, daniem, do którego będę wracał wielokrotnie.

Przez lata przygotowałem to danie z pełnoziarnistą linguine i pesto z zielonego groszku na niezliczonych spotkaniach rodzinnych, kolacjach i przytulnych wieczorach w domu. Za każdym razem zawsze imponuje i zachwyca moich gości, którzy zawsze pytają o przepis, aby móc go odtworzyć w swoich własnych kuchniach.

Na przestrzeni lat wprowadzałem kilka zmian do oryginalnego przepisu, dodając odrobinę soku z cytryny dla orzeźwiającego kopnięcia i szczyptę płatków czerwonego pieprzu dla nuty ostrości. Eksperymentowałem także z różnymi kształtami makaronu, od spaghetti po fusilli, każdy przynosząc swój unikalny smak i teksturę do dania.

Ale bez względu na to, ile razy przygotowuję to danie, zawsze wraca mnie do tego przeznaczonego dnia na targu rolnym, gdzie natrafiłem na przepis, który stał się ulubionym daniem w mojej rodzinie na lata. Wspomnienie o odkryciu tego przepisu zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu, przypominając o radości i kreatywności, jakie gotowanie może przynieść do naszego życia. Za to zawsze będę wdzięczny.