Białe szparagi w białym sosie

Wprowadzenie

Białe szparagi w białym sosie to klasyczne i eleganckie danie idealne na specjalną kolację lub spotkanie. Delikatne białe szparagi są zanurzone w kremowym białym sosie, który jest aromatyzowany gałką muszkatołową i szynką, tworząc pyszne i satysfakcjonujące danie.

Historia

Białe szparagi są cenione od wieków i uważane za przysmak w wielu częściach świata. Tradycja podawania białych szparagów w białym sosie sięga europejskiej kuchni, gdzie często podawane są jako dodatek lub przystawka.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz szparagi przed użyciem ich w przepisie, aby zapobiec zbyt wodnistemu sosowi.

- Użyj świeżo startej gałki muszkatołowej dla najlepszego smaku sosu.

- Uważaj, aby nie gotować szparagów zbyt długo, ponieważ mogą stać się papkowate i stracić delikatny smak.

Propozycje Podania

Białe szparagi w białym sosie można podać jako dodatek do pieczonego kurczaka lub grillowanej ryby, lub jako danie główne z dodatkiem ryżu lub makaronu.

Techniki Gotowania

Kluczem do udanego białego sosu jest gotowanie go na wolnym ogniu i ciągłe mieszanie, aby zapobiec powstawaniu grudek.

Substytuty Składników

Masło można użyć zamiast margaryny.

- Mąkę pszenną uniwersalną można użyć zamiast mąki chlebowej.

- Kurczaka lub indyka można użyć zamiast szynki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Po prostu podgrzej sos i dodaj szparagi przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżą pietruszką lub szczypiorkiem dla dodatkowego koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Białe szparagi w białym sosie świetnie komponują się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja białych szparagów w białym sosie zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja białych szparagów w białym sosie zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja białych szparagów w białym sosie zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja białych szparagów w białym sosie zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Białe szparagi są dobrym źródłem witamin A, C i K, a także kwasu foliowego i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera mleko i pszenicę (z mąki), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Białe szparagi w białym sosie to pożywne danie bogate w witaminy i minerały, zapewniające również dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Białe szparagi w białym sosie to pyszne i eleganckie danie idealne na specjalną okazję lub przytulną kolację w domu. Dzięki swojemu kremowemu sosowi i delikatnym szparagom to danie z pewnością imponuje gościom i sprawia, że będą chcieli więcej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenne. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną chętną nauczyć się sztuki gotowania od mojej własnej babci. Była wspaniałą kucharką, zawsze tworzącą pyszne dania, które łączyły naszą rodzinę przy stole.

Pewnego wiosennego popołudnia, gdy spacerowaliśmy po lokalnym rynku, moja babcia zauważyła piękny pęk białych szparagów. Powiedziała mi, że ten delikatny warzyw był rzadkim przysmakiem, dostępnym tylko przez krótki okres w roku. Zaintrygowana, zapytałam ją, czy wie, jak je gotować.

Z błyskiem w oku odpowiedziała, że rzeczywiście wie, jak zrobić pyszne danie z białymi szparagami. Wyjaśniła, że kluczem było przygotowanie ich w prosty sposób, pozwalający na wydobycie ich naturalnego smaku. Obiecała nauczyć mnie tego przepisu, a ja chętnie się zgodziłam.

Po powrocie do domu babcia zgromadziła składniki, których potrzebowaliśmy do dania: świeże białe szparagi, masło, mąkę, mleko, sól i pieprz. Rozpoczęła obieranie twardych zewnętrznych warstw szparagów, tłumacząc mi, że ten krok jest niezbędny, aby szparagi były miękkie i aromatyczne.

Gdy szparagi zostały obrane, babcia pokazała mi, jak gotować je w garnku z wrzącą wodą aż będą delikatne. Następnie ostrożnie wyjęła je z wody i odstawiła na chwilę, aby się trochę wystudziły. W międzyczasie rozpuściła masło w rondlu i dodała mąkę, aby stworzyć zasmażkę.

Kiedy zasmażka zaczęła się pienić i się zarumienić, babcia powoli wlewała mleko, cały czas mieszając, aby nie powstawały grudki. Przyprawiła sos solą i pieprzem, starannie go próbując, aby upewnić się, że jest odpowiednio doprawiony. Na koniec dodała gotowane szparagi do sosu, delikatnie mieszając, aby pokryć je kremowym sosem.

Danie było gotowe w mig, a babcia podała je z posypką świeżej pietruszki na wierzchu. Białe szparagi w białym sosie wyglądały pięknie na talerzu, kremowy sos przylegał do delikatnych łodyg. Chętnie pierwszy raz skosztowałam, rozkoszując się delikatnym smakiem warzywa i bogatą kremowością sosu.

Od tego dnia białe szparagi w białym sosie stały się ulubionym daniem w naszym domu. Za każdym razem, gdy nastała wiosna, babcia i ja udawałyśmy się na rynek, by kupić świeże szparagi, chcąc odtworzyć to pyszne danie, które stało się symbolem naszego wspólnie spędzonego czasu w kuchni.

W miarę jak dorastałam, zaczęłam eksperymentować z przepisem, dodając własny twist przez dodanie różnych ziół i przypraw do sosu. Moja babcia zawsze zachęcała moją kreatywność w kuchni, mówiąc mi, że gotowanie to sztuka, która ma być dzielona i cieszyć się nią.

Teraz, patrząc wstecz na ten szczególny dzień, gdy po raz pierwszy nauczyłam się robić białe szparagi w białym sosie z moją babcią, jestem wdzięczna za wspomnienia, które wspólnie stworzyłyśmy w kuchni. Przepis mógł pochodzić z różnych miejsc i od różnych ludzi przez lata, ale miłość i radość, które włożyłyśmy w jego przygotowanie, zawsze będą wyjątkowo nasze. I za każdym razem, gdy robię to danie, przypominam sobie o więzi, którą dzieliłyśmy i pysznych posiłkach, których razem się cieszyłyśmy.

Kategorie

| Przepisy z szynką | Przepisy szwajcarskie |

Przepisy z tymi samymi składnikami