Plaster Szynki Z Górskiego Kraju
Przepis na plastry szynki z górskiego kraju - Pyszne i łatwe do zrobienia
Wprowadzenie
Przepis na Plaster Szynki Wiejskiej to urocze i sycące danie, które przenosi bogate smaki wsi na Twój stół. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy doceniają prostotę rustykalnego gotowania, jednocześnie ciesząc się głębią smaku, która pochodzi z kilku dobrze dobranych składników. Połączenie słonej szynki, słodkiego brązowego cukru i pikantnej musztardy tworzy równowagę smaków, która jest zarówno kojąca, jak i wyrafinowana. Czy szukasz satysfakcjonującej kolacji w ciągu tygodnia czy specjalnego dania do podania na spotkaniu, ten przepis z pewnością zrobi wrażenie.
Historia
Tradycja gotowania plastrów szynki w słodkim i pikantnym sosie ma korzenie w różnych kuchniach na całym świecie. Ten konkretny przepis na Plaster Szynki Wiejskiej czerpie inspirację z amerykańskiego gotowania wiejskiego, gdzie użycie szynki, zwłaszcza na obszarach wiejskich, było powszechne ze względu na dostępne metody konserwacji. Przepis ten ewoluował z czasem, włączając składniki takie jak musztarda i brązowy cukier, aby wzmocnić naturalne smaki szynki. Jest to dowód na pomysłowość kucharzy domowych, którzy wykorzystywali składniki, które mieli pod ręką, aby stworzyć dania, które były zarówno pożywne, jak i pyszne.
Składniki
Jak przygotować
- Smażyć szynkę na tłuszczu.
- Wyjąć plastry szynki z patelni.
- Wlać wszystkie pozostałe składniki na patelnię i gotować przez 5 minut. Następnie, położyć plastry szynki z powrotem do sosu i gotować przez kolejne 5 minut.
- Podawać.
- Smacznego.
Warianty
- Dla odmiany w klasycznym przepisie rozważ dodanie pokrojonych ananasów lub jabłek do sosu, aby dodać nutę słodyczy i kwasowości. Inną wariacją jest użycie miodu lub syropu klonowego zamiast brązowego cukru dla innego profilu smakowego.
Porady i Triki Kulinarne
Aby zapewnić najlepsze rezultaty podczas przygotowywania tego dania, rozważ następujące wskazówki i triki:
- Wybierz wysokiej jakości plastry szynki o grubości około 0,75 cala dla optymalnego smaku i tekstury.
- Pozwól szynce osiągnąć temperaturę pokojową przed smażeniem, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- Podczas smażenia szynki użyj patelni, która dobrze utrzymuje ciepło, takiej jak żeliwo, aby uzyskać ładne zrumienienie mięsa.
- Uważaj, aby nie przegotować sosu po dodaniu z powrotem szynki, ponieważ może to skutkować mniej pożądaną teksturą.
- Spróbuj sosu przed podaniem i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.
Propozycje Podania
To danie świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa, puree ziemniaczane lub prosty zielony sałat. Dla bardziej kompletnego posiłku rozważ podanie go z kawałkiem kukurydzy lub bułeczkami, aby wchłonąć pyszny sos.
Techniki Gotowania
Smażenie plastrów szynki przed duszeniem ich w sosie to kluczowa technika w tym przepisie. Pomaga ona rozwinąć bogaty smak i lekko chrupiącą teksturę na zewnątrz szynki. Duszenie szynki w sosie pozwala jej wchłonąć smaki i stać się miękką.
Substytuty Składników
Jeśli wolisz mniej tłustą opcję, możesz zastąpić tłuszcz do smażenia oliwą z oliwek lub innym olejem roślinnym. Dla osób unikających musztardy z powodu alergii, można użyć kombinacji octu i miodu jako substytutu, aby uzyskać podobny pikantny i słodki profil smakowy.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Sos do tego dania można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Gotując, po prostu podgrzej sos, usmaż plastry szynki i kontynuuj przepis zgodnie z instrukcjami.
Pomysły na Prezentację
Podawaj plastry szynki na półmisku, polewane sosem i udekorowane świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub tymianek, dla dodania koloru i świeżości. Dodanie pieczonych warzyw lub sałatki może dodać atrakcyjności wizualnej i równowagi w posiłku.
Łączenie z innymi potrawami
Średnio czerwone wino, takie jak Pinot Noir lub Merlot, dobrze komponuje się z pikantnymi i lekko słodkimi smakami tego dania. Dla opcji bezalkoholowej rozważ szampana jabłkowego lub kwaśnego lemoniady.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Pozostałe plastry szynki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, delikatnie podgrzej plastry na patelni na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli konieczne, aby zapobiec wysuszeniu.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Plastrów Szynki Wiejskiej zawiera około 350 kalorii. Sprawia to, że jest to sycący posiłek, który może wpasować się w zrównoważoną dietę, zwłaszcza gdy podaje się go z warzywami.
Węglowodany
To danie zawiera umiarkowaną ilość węglowodanów, głównie pochodzących z brązowego cukru użytego w sosie. Każda porcja zawiera około 15 gramów węglowodanów. Węglowodany w tym przepisie stanowią źródło szybkiej energii, co sprawia, że jest to satysfakcjonująca opcja posiłku.
Tłuszcze
Plaster Szynki Wiejskiej jest stosunkowo bogaty w tłuszcze ze względu na użycie szynki i tłuszczu do smażenia. Każda porcja zawiera około 20 gramów tłuszczu, co przyczynia się do bogatego smaku i konsystencji dania. Tłuszcze w tym przepisie to mieszanka tłuszczów nasyconych i nienasyconych.
Białka
Szynka jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka. Każda porcja tego dania dostarcza około 25 gramów białka, co czyni go doskonałą opcją dla utrzymania masy mięśniowej i wspierania ogólnego zdrowia.
Witaminy i minerały
Ten przepis dostarcza różnorodnych witamin i minerałów, w tym witaminy B6, witaminy B12, żelazo i cynk, które są niezbędne dla metabolizmu energetycznego, funkcji odpornościowej i ogólnego zdrowia. Szynka jest szczególnie bogata w te składniki odżywcze.
Alergen
Ten przepis zawiera musztardę, która jest powszechnym alergenem dla niektórych osób. Osoby z alergią lub nadwrażliwością na musztardę powinny zachować ostrożność lub rozważyć zastosowanie alternatywnego składnika.
Podsumowanie
Ogólnie rzecz biorąc, Plaster Szynki Wiejskiej to pożywne i satysfakcjonujące danie, które zapewnia dobrą równowagę białek, tłuszczów i węglowodanów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. Jest to sycący posiłek, który można cieszyć się jako część zrównoważonej diety.
Podsumowanie
Plaster Szynki Wiejskiej to klasyczne i kojące danie, które prezentuje bogate smaki szynki w słodkim i pikantnym sosie. Dzięki swoim prostym składnikom i bezpośredniemu przygotowaniu, jest to wszechstronny przepis, który można dostosować do różnych gustów i potrzeb dietetycznych. Czy podawany jako przytulna kolacja rodzinna czy danie na specjalną okazję, to danie z pewnością zaspokoi.
Jak zdobyłem ten przepis?
Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy. Było to wiele lat temu, podczas wizyty w małym miasteczku położonym w sercu dziczy. Zostałem zaproszony do domu lokalnej rodziny na obiad, a gdy tylko wszedłem przez drzwi, w powietrzu unosił się zapach wędzonej szynki.
Matriarcha rodziny, słodka starsza pani o imieniu Pani Jenkins, przywitała mnie ciepłym uściskiem i błyskiem w oku. Zaprowadziła mnie do kuchni, gdzie duży plaster szynki smażył się na żeliwnej patelni na kuchence. Widok i zapach sprawiły, że ślinka ciekła mi w ustach.
Gdy zasiadaliśmy do jedzenia, Pani Jenkins opowiedziała mi historię związaną z przepisem na plaster szynki. Wyjaśniła, że przepis ten przekazywany był przez pokolenia w jej rodzinie, mając swój początek od prababci, która mieszkała w dziczy od długiego czasu.
Pani Jenkins kontynuowała opowieść, opisując jak przygotowywano plasterek szynki. Najpierw moczyła się ona w domowej mieszance soli, cukru i przypraw przez kilka dni, aby nabrała smaku. Następnie była wędzona nad ogniem drzewnym przez godziny, aż stała się miękka i soczysta. Na końcu była przysmażana na patelni, aby skarmelizować krawędzie i stworzyć chrupiącą skórkę.
Byłem oczarowany historią Pani Jenkins oraz dbałością i tradycją związaną z przygotowywaniem plasterka szynki. Wiedziałem, że musiałem nauczyć się jak samemu go zrobić. Zapytałem więc, czy byłaby skłonna nauczyć mnie przepisu.
Pani Jenkins była zachwycona moim zapałem i zaprosiła mnie, abym spędził z nią następny dzień w jej kuchni. Zaczęliśmy wcześnie rano, przygotowując marynatę i zanurzając w niej plaster szynki do marynowania. Pracując, Pani Jenkins opowiadała mi więcej historii o swojej rodzinie i ich związku z dziczą.
Kiedy szynka wędziła się nad ogniem, Pani Jenkins nauczyła mnie o znaczeniu cierpliwości i dbałości o szczegóły podczas gotowania. Pokazała mi, jak regulować temperaturę i położenie szynki, aby upewnić się, że gotuje się równo i absorbuje dymny smak.
Gdy plaster szynki w końcu był gotowy, Pani Jenkins pokroiła go grubo i podała z dodatkiem liści kapusty i chleba kukurydzianego. Pierwszy kęs był objawieniem - mięso było miękkie i aromatyczne, z nutą słodyczy z marynaty i dymnym bogactwem pochodzącym z ognia.
Byłem bardzo wdzięczny Pani Jenkins za podzielenie się swoją wiedzą i rodowym przepisem. Wiedziałem, że ten plaster szynki stał się dla mnie cennym daniem, przypominającym o przyjaźni i tradycji, które zostały mi przekazane.
Od tamtego dnia przygotowałem plaster szynki z dziczy wiele razy, zawsze z uśmiechem na twarzy, wspominając Panią Jenkins i dzień, który spędziliśmy razem w jej kuchni. Cieszę się, że ten przepis, z jego historią i dziedzictwem, będzie nadal częścią kulinarnej tradycji mojej rodziny przez wieki.