Suszona dziczyzna

Wprowadzenie

Historia

Jerky istnieje od wieków jako sposób na konserwację mięsa. Indianie i pierwsi osadnicy używali tej metody, aby mieć źródło białka, które przetrwałoby przez długi czas. W szczególności jerky z dziczyzny był popularnym wyborem ze względu na chude i aromatyczne mięso.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz chudej mielonej dziczyzny dla najlepszych rezultatów.

- Dostosuj przyprawy do swojego gustu - śmiało dodaj więcej lub mniej papryki cayenne dla ostrzejszego lub łagodniejszego smaku.

- Przechowuj jerky w szczelnym pojemniku, aby zachować jego świeżość na dłużej.

Propozycje Podania

Ciesz się jerky z dziczyzny jako przekąską samą w sobie lub połącz ją z serem i krakersami, aby uzyskać bardziej substancjonalną przekąskę.

Techniki Gotowania

Dehydratacja mięsa w niskiej temperaturze przez kilka godzin zapewnia, że jerky jest odpowiednio wysuszone, nie tracąc zbyt dużej wilgoci.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dymu w płynie, możesz go pominąć w przepisie lub użyć wędzonej papryki dla podobnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Jerky z dziczyzny można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Ułóż jerky z dziczyzny na drewnianej desce do krojenia dla rustykalnej prezentacji lub zapakuj go w małe torebki na przenośną przekąskę.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz jerky z dziczyzny z zimnym piwem lub szklanką czerwonego wina dla pysznej przekąski.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj jerky z dziczyzny w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez tydzień. Aby podgrzać, umieść w niskiej temperaturze w piekarniku przez kilka minut, aby się podgrzało.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja jerky z dziczyzny zawiera około 100 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja jerky z dziczyzny zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja jerky z dziczyzny zawiera około 3 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja jerky z dziczyzny zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Dziczyzna jest dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis może zawierać soję, jeśli używasz dymu w płynie. Sprawdź etykietę składników w celu uzyskania informacji o alergenach.

Podsumowanie

Jerky z dziczyzny to przekąska o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości białka, idealna dla osób, które chcą zwiększyć ilość białka w swojej diecie.

Podsumowanie

Jerky z dziczyzny to aromatyczna i białkowa przekąska idealna dla osób poszukujących zdrowej i satysfakcjonującej przekąski. Ciesz się tą domową przekąską samą w sobie lub z ulubionymi dodatkami dla pysznej przekąski o dowolnej porze.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wyraźnie pamiętam chwilę, kiedy natknąłem się na ten przepis na suszone mięso z jelenia. Był to rześki jesienny popołudnie, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Martę w jej przytulnej chatce ukrytej w sercu Appalachów. Martha była zapaloną myśliwą, która właśnie wróciła z udanego polowania z nowym zapasem mięsa z jelenia. Siedząc przy trzaskającym ogniu, popijając gorące filiżanki herbaty, Martha mimochodem wspomniała, że planuje zrobić suszone mięso z jelenia.

Zaciekawiło mnie to, więc zapytałem Martę, czy byłaby skłonna pokazać mi swój przepis na to przysmak. Z błyskiem w oku Martha zgodziła się, i resztę popołudnia spędziliśmy przygotowując i marynując mięso z jelenia. Gdy aromatyczne przyprawy napełniły chatkę, Martha podzieliła się ze mną historią związaną z tym przepisem.

Opowiedziała, że nauczyła się robić suszone mięso z jelenia od swojej babci, która przekazała przepis przez pokolenia. Według Marty, kluczem do stworzenia idealnego suszonego mięsa było marynowanie - tajemnicza mieszanka ziół i przypraw, która była przekazywana w jej rodzinie od ponad wieku.

Gdy ostrożnie rozmieszczaliśmy marynowane paski mięsa na tacy odwadniającej, Martha wyjaśniła mi, że proces tworzenia suszonego mięsa to praca miłości. Wymaga cierpliwości i dbałości o detale, ponieważ mięso musiało być suszone powoli i równomiernie, aby osiągnąć idealną teksturę.

Po kilku godzinach cierpliwego oczekiwania, suszone mięso z jelenia było wreszcie gotowe. Aromat unoszący się z odwadniacza był absolutnie niebiański, nie mogłem się doczekać, aby spróbować kawałków tego dymnego, aromatycznego mięsa.

Pierwszy kęs suszonego mięsa z jelenia był objawieniem. Mięso było miękkie i soczyste, z odpowiednią ilością przypraw, aby nadać mu smak. Nie mogłem uwierzyć, jak pyszne to było, i wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to samemu.

Przez lata udoskonalałem i doskonaliłem przepis Marthy na suszone mięso z jelenia, dodając swój własny akcent do tradycyjnej marynaty. Podzieliłem się tym z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycali się jego aromatycznym smakiem. Stało się to stałym elementem spotkań rodzinnych i świątecznych, przypominającym czas spędzony z Martą w jej przytulnej chatce w górach.

Siedząc tutaj wspominając tamten przełomowy dzień, jestem wdzięczny za dar przepisu Marthy na suszone mięso z jelenia. Przyniósł radość i pożywienie wielu osobom i jest przypomnieniem o sile tradycji i współdzielonej wiedzy. Mam nadzieję, że pewnego dnia będę mógł przekazać ten przepis moim własnym wnukom, aby i oni mogli doświadczyć magii domowego suszonego mięsa z jelenia.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy z brązowym cukrem | Przepisy na przyprawy | Przepisy z suchą musztardą | Przepisy z czosnkiem w proszku | Przepisy na mieszanki ziół i przypraw | Przepisy ziołowe | Przepisy z ekstraktem z cytryny | Przepisy mięsne | Przepisy z musztardą | Przepisy z nasionami musztardy | Przepisy na przekąski | Przepisy przyprawowe | Przepisy na dziczyznę | Przepisy z białym pieprzem | Przepisy na dania z różnych krajów |

Przepisy z tymi samymi składnikami