Carolina BBQ Rub

Wprowadzenie

Historia

Carolina BBQ Rub ma swoje korzenie w tradycyjnej kulturze barbecue Karoliny, gdzie wolno gotowane mięsa są podstawą. Ta aromatyczna przyprawa to połączenie soli, cukru, przypraw i ziół, które od pokoleń są używane do wzbogacania smaku wędzonych i grillowanych mięs.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Notatki

1. Może być używany jako sucha marynata do wołowiny, kurczaka, jagnięciny lub wieprzowiny.
2. Może być przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie wcierasz mieszankę przypraw w mięso, zapewniając równomierne pokrycie dla maksymalnego smaku.

- Dla intensywniejszego smaku, pozostaw mięso w marynacie z przyprawą przez co najmniej godzinę przed gotowaniem.

- Dostosuj ilość papryki cayenne do swoich preferencji dotyczących ostrości. Dodaj więcej dla ostrzejszej przyprawy lub zmniejsz dla łagodniejszego smaku.

Propozycje Podania

Posyp Carolina BBQ Rub na żeberka, kurczaka lub wieprzowinę przed grillowaniem lub wędzeniem dla pysznego południowego smaku barbecue.

Techniki Gotowania

Wcieraj mieszankę przypraw w mięso i pozostaw na co najmniej godzinę przed gotowaniem, aby smaki wniknęły w mięso.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz kminu rzymskiego pod ręką, możesz zastąpić go kolendrą lub chili w proszku dla innych walorów smakowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować dużą porcję Carolina BBQ Rub i przechowywać ją w szczelnym pojemniku do 6 miesięcy.

Pomysły na Prezentację

Podawaj swoje grillowane lub wędzone mięsa posypane odrobiną Carolina BBQ Rub na wierzchu dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Carolina BBQ Rub z klasycznymi południowymi dodatkami, takimi jak surówka coleslaw, pieczone fasolki i chleb kukurydziany, aby uzyskać kompletny posiłek barbecue.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą przyprawę w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu. Aby podgrzać, po prostu posyp przyprawę na mięso przed grillowaniem lub wędzeniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 30 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 6g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 1g na porcję

Białka

Białka: 1g na porcję

Witaminy i minerały

Ta przyprawa jest dobrym źródłem witaminy A i żelaza.

Alergen

Ten przepis może zawierać śladowe ilości glutenu i soi.

Podsumowanie

Carolina BBQ Rub to niskokaloryczna mieszanka przypraw, która dodaje smaku Twoim daniom bez dodatkowych kalorii.

Podsumowanie

Carolina BBQ Rub to wszechstronna mieszanka przypraw, która dodaje pysznego wędzonego i pikantnego smaku ulubionym mięsom. Z doskonałym balansem soli, cukru i przypraw, ta przyprawa z pewnością stanie się podstawą w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy nadal jest żywa w mojej głowie. Był ciepły letni dzień w Karolinie Południowej, a ja właśnie przyjechałam do domu mojej przyjaciółki Mary na grilla w ogrodzie. Zaraz po wyjściu z samochodu uderzył mnie niesamowity aromat - dymny, pikantny i kwaśny jednocześnie. Wiedziałam od razu, że cokolwiek Mary gotowała, było będzie pyszne.

Kiedy zbliżałam się do ogrodu, zobaczyłam Mary stojącą nad grillem z ogromnym uśmiechem na twarzy. "Hej, Babciu," zawołała. "Cieszę się, że mogłaś przyjść. Mam dla ciebie dzisiaj specjalną niespodziankę - mój przepis na Carolina BBQ Rub. To sekret rodzinny, ale myślę, że docenisz."

Obserwowałam, jak Mary ostrożnie posypywała mieszankę przypraw i ziół na żeberka, wcierając je w mięso. Zapach był odurzający, nie mogłam się doczekać, żeby spróbować efektu końcowego. Rozmawiając i wymieniając się nowinkami z Mary, żeberka powoli piekły się na grillu, nasączając się wszystkimi smakami przyprawy.

Wreszcie nadeszła pora na jedzenie. Mary podała żeberka na talerzach i podała mi widelec i nóż. Wzięłam gryz, a moje kubki smakowe eksplodowały z zachwytu. Mięso było miękkie i soczyste, z idealnym balansem słodyczy i ostrości. Nie mogłam uwierzyć, jak pyszne to było.

Od tego dnia nie mogłam przestać myśleć o Carolina BBQ Rub. Błagałam Mary o przepis, ale odmawiała mi jego udzielenia. "To sekret rodzinny," powiedziała z mrugnięciem oka. "Ale zawrzemy układ - jeśli uda ci się samodzielnie odkryć składniki, nauczę cię, jak go zrobić."

Wyzwanie przyjęte. Spędziłam następne kilka tygodni eksperymentując w mojej własnej kuchni, próbując odtworzyć magię BBQ Rub Mary. Próbowałam różnych kombinacji przypraw, dostosowując proporcje, aż znalazłam idealne połączenie. I w końcu, po wielu próbach i błędach, udało mi się. Rozkodowałam tajemnicę.

Nie mogłam się doczekać, żeby pokazać Mary moje dzieło. Zaprosiłam ją na obiad, a gdy usiedliśmy do jedzenia, ujawniłam moją wersję Carolina BBQ Rub. Mary wzięła gryz i jej oczy rozszerzyły się z zaskoczenia. "To niesamowite," zawołała. "Naprawdę się postarałaś, Babciu."

Od tego dnia Carolina BBQ Rub stał się stałym elementem mojej kuchni. Robiłam ogromne ilości i przechowywałam je w słoikach, gotowe do posypania na żeberka, kurczaka lub wieprzowinę kiedy tylko ochota na to przychodziła. Przyjaciele i rodzina przychodzili tylko po to, żeby spróbować mojego słynnego rubu, i zaczęto mnie nazywać królową grilla w okolicy.

Przez lata podzieliłam się przepisem z niezliczonymi ludźmi, przekazując go z pokolenia na pokolenie. Za każdym razem, gdy go robię, wspominam ten ciepły letni dzień w domu Mary i uśmiecham się. Carolina BBQ Rub zaczęło się od rodzinnej tajemnicy, ale teraz jest częścią mojego własnego dziedzictwa, przypomnieniem o mocy dobrego jedzenia i dobrych przyjaciół. I za to jestem wiecznie wdzięczna.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy z chili w proszku | Przepisy z kminem | Przepisy z papryką | Przepisy na przyprawy do mięsa | Przepisy z różnych stron świata |

Przepisy z tymi samymi składnikami