Urugwajski Fiambre

Przepis na urugwajskie fiambre - pyszne danie z Urugwaju

Region / kultura: Urugwaj | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 2 godziny | Porcje: 6

Wprowadzenie

Urugwajskie Fiambre to tradycyjne danie z Urugwaju, które charakteryzuje się aromatyczną polędwicą nadziewaną mieszanką jajek, sera, papryki i groszku. To danie doskonale nadaje się na specjalne okazje lub spotkania rodzinne, ponieważ jest zarówno pyszne, jak i imponujące wizualnie.

Historia

Urugwajskie Fiambre ma swoje korzenie w kuchni hiszpańskiej i włoskiej, z wpływami z różnorodnych tradycji kulinarnej Urugwaju. To danie często podawane jest podczas świąt i uroczystości, ponieważ jest symbolem obfitości i dostatku.

Składniki

5 jajka
0.33 szklanki startego sera cheddar
2 łyżki masła
1 (3 lb (1.36 kg)) polędwica wołowa
0.5 łyżeczki soli
0.5 łyżeczki pieprz
1 mała papryka pimento, pokrojona w kostkę
0.5 szklanki gotowanych zielonych groszków
6 szklanek bulionu

Jak przygotować

Ubij jajka i ser razem.
Rozpuść masło na patelni; dodaj mieszankę jajek i gotuj, ciągle mieszając, aż jajka będą suche.
Posyp solą i pieprzem polędwicę wołową.
Przykryj polędwicę gotowanymi jajkami, papryką pimento i groszkami.
Zwiń polędwicę od krótszego boku i zwiąż sznurkiem.
Owiń polędwicę w serwetkę i zwiąż ponownie.
Umieść polędwicę w dużym rondlu i dodaj bulion.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia; usuń wszelkie zanieczyszczenia i zmniejsz ogień.
Gotuj polędwicę na wolnym ogniu, przykrytą, przez 1,5 do 2 godzin, aż będzie miękka.
Wyjmij polędwicę z bulionu i przykryj ciężkim przedmiotem.
Odstaw polędwicę do ostygnięcia w pojemniku na chleb.
Pokrój polędwicę na plasterki i podawaj z warzywami marynowanymi w sosie vinegret.

Warianty

Dodaj pokrojoną szynkę lub boczek do nadzienia dla dymnego smaku.
Zastąp polędwicę wieprzową lub pierś z kurczaka dla odmiennej wersji tego dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że zwiniętą polędwicę zabezpieczysz sznurkiem i gazią, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas gotowania.

- Zbierz wszelkie zanieczyszczenia, które wyłonią się na powierzchni bulionu podczas duszenia polędwicy, aby uzyskać klarowny i aromatyczny wywar.

- Przykładanie ciężkiego przedmiotu do ugotowanej polędwicy pomaga skompresować nadzienie i stworzyć jędrną, krojową teksturę.

Propozycje Podania

Urugwajskie Fiambre tradycyjnie podaje się z warzywami marynowanymi w sosie vinegret oraz kawałkiem chrupiącego chleba.

Techniki Gotowania

Zwijanie i zabezpieczanie polędwicy zapewnia, że nadzienie pozostaje nienaruszone podczas gotowania.

- Duszenie polędwicy w bulionie pomaga ją nasączyć smakiem i zachować wilgotność.

Substytuty Składników

Użyj dowolnego rodzaju sera, który preferujesz, zamiast cheddara.

- Zastąp groszek kukurydzą lub pokrojonymi marchewkami dla odmiennego nadzienia warzywnego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Urugwajskie Fiambre można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed podaniem. Po prostu podgrzej pokrojoną polędwicę w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż pokrojoną polędwicę na półmisku z dodatkiem świeżych ziół i polej vinegretem dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Urugwajskie Fiambre doskonale komponuje się z lekkim czerwonym winem, takim jak Pinot Noir lub Merlot, aby podkreślić bogate smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Urugwajskie Fiambre w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej pokrojoną polędwicę w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Urugwajskiego Fiambre zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Urugwajskiego Fiambre zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Urugwajskiego Fiambre zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Urugwajskiego Fiambre zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Urugwajskie Fiambre jest dobrym źródłem żelaza, witaminy A i witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka, ser i masło, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Urugwajskie Fiambre to danie bogate w białko, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Urugwajskie Fiambre to pyszne i imponujące danie, które doskonale nadaje się na specjalne okazje lub spotkania rodzinne. Z aromatycznym nadzieniem z jajek, sera, papryki i groszku, to danie z pewnością przypadnie do gustu Twoim gościom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam podekscytowanie, które ogarnęło mnie, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Urugwajskie Fiambre. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w ruchliwym mieście Montevideo. Maria była fantastyczną kucharką i uwielbiała dzielić się swoimi kulinarnymi kreacjami ze mną. Tego konkretnego dnia przygotowała ucztę godną króla, a centralnym punktem posiłku był najpyszniejszy pokarm, jaki kiedykolwiek jadłem - Urugwajskie Fiambre.

Patrząc, jak Maria z łatwością przygotowuje danie, byłam oczarowana jej umiejętnościami i kreatywnością w kuchni. Wyjaśniła mi, że Urugwajskie Fiambre to tradycyjna sałatka, która zazwyczaj jest serwowana jako przystawka podczas specjalnych okazji i świąt. Zrobiona z mieszanki kolorowych i smacznych składników, takich jak szynka, ser, oliwki, ogórki kiszone i jajka na twardo, była prawdziwą ucztą dla zmysłów.

Maria podzieliła się ze mną, że nauczyła się tego przepisu od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Opowiadała mi historie o tym, jak jej babcia spędzała godziny w kuchni, starannie przygotowując każdy składnik z miłością i troską. Danie było nie tylko arcydziełem kulinarnym, ale także symbolem tradycji rodzinnej i dziedzictwa.

Zainspirowany pasją Marii do gotowania, poprosiłem ją, aby nauczyła mnie, jak zrobić Urugwajskie Fiambre. Uśmiechnęła się i podała mi długopis i notes, prowadząc mnie przez każdy krok przepisu. Uważnie notowałem, chcąc poznać tajemnice tego ukochanego dania.

Pierwszym krokiem było przygotowanie sosu, kwaśnej i smacznej mikstury z oliwy, octu, musztardy i ziół. Maria pokazała mi, jak ubijać składniki aż do uzyskania gładkiej i kremowej emulsji. Aromat sosu wypełnił kuchnię, uwodząc moje kubki smakowe i sprawiając, że ciekło mi ślinka w oczekiwaniu.

Następnie przeszliśmy do głównych składników sałatki. Maria zręcznie pokroiła szynkę i ser w cienkie paski, układając je kolorowo na półmisku. Dodała oliwki, ogórki kiszone i jajka na twardo, każdy składnik starannie ułożony z precyzją i troską. Sałatka nabierała kształtu przede mną, piękne mozaika smaków i tekstur.

Gdy Maria polewała sos na sałatkę, wyjaśniła mi, jak ważne jest pozwolenie składnikom na połączenie smaków przed podaniem. Poradziła mi, abym włożył sałatkę do lodówki na co najmniej godzinę, pozwalając składnikom się marynować i nasączyć kwaśnym sosem.

Wreszcie nadszedł moment prawdy, gdy usiedliśmy, aby cieszyć się owocami naszej pracy. Zjadłem kęsa Urugwajskiego Fiambre, smakując eksplozję smaków w ustach. Szynka była aromatyczna i delikatna, ser kremowy i bogaty, oliwki i ogórki dodawały kwaśnego smaku, a jajka na twardo dodawały aksamitnej konsystencji. Sos łączył wszystko razem, otulając każdy składnik w kocie kwaśnego smaku.

Podczas delektowania się każdym kęsem, poczułem głębokie poczucie satysfakcji i spełnienia. Nauczyłem się robić Urugwajskie Fiambre, danie, które miało szczególne miejsce w moim sercu i łączyło mnie z moją przyjaciółką Marią i jej rodowymi tradycjami. Wiedziałem, że będę pielęgnował ten przepis przez wiele lat, przekazując go przyszłym pokoleniom i dzieląc się miłością i radością gotowania z innymi.

W tym momencie, otoczony dobrą kuchnią i dobrym towarzystwem, poczułem prawdziwą wdzięczność za dar gotowania i wspomnienia, które mi przynosił. I patrząc na Marię, której oczy błyszczały z dumy, wiedziałem, że ten przepis na Urugwajskie Fiambre zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu jako przypomnienie o więzi, którą dzieliłem z moją przyjaciółką przez miłość do jedzenia i tradycji rodzinnych.