Cottage Pie

Przepis na Cottage Pie - Tradycyjne brytyjskie danie | Składniki: Mielone mięso, Cebula, Ziemniaki, Ser cheddar i więcej

Region / kultura: Wielka Brytania | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Cottage Pie to klasyczne danie komfortowe składające się z soczystego nadzienia mięsnego przykrytego kremowym puree ziemniaczanym. To sycące i satysfakcjonujące danie doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub rozgrzewającą potrawę w chłodny wieczór.

Historia

Cottage Pie wywodzi się z Wielkiej Brytanii i jest popularnym daniem od wieków. Tradycyjnie Cottage Pie był przygotowywany z resztek mięsa, takiego jak wołowina lub jagnięcina, wymieszanych z warzywami i przykrytych puree ziemniaczanym. Danie to było sposobem na wykorzystanie resztek i stworzenie pysznego i sycącego posiłku.

Składniki

1,5 funta (680 g) mielone mięso
1 cebula, posiekana
0,5 łyżki stołowej soli
0,13 łyżki stołowej pieprzu
0,13 łyżki stołowej majeranku
2 szklanki brązowego sosu
2 szklanki puree ziemniaczanego
0,5 szklanki startego sera cheddar
2 łyżki stołowe masła

Jak przygotować

Na patelni podsmaż mielone mięso i cebulę, następnie odcedź nadmiar tłuszczu.
Dodaj przyprawy i sos, i podgrzewaj aż mieszanina zacznie się gotować.
Wlej mieszaninę do naczynia żaroodpornego o pojemności 2 kwarty (1,89 litra).
Wymieszaj ser z puree ziemniaczanym, a następnie rozprowadź na wierzchu mięsnej mieszanki.
Na wierzchu rozłóż kawałki masła.
Piecz danie odkryte w temperaturze 400°F (204°C) przez 30 minut, lub aż ziemniaki będą lekko zrumienione.

Warianty

Zamiast mielonego wołowego mięsa można użyć mielonego indyka lub kurczaka dla lżejszej wersji Cottage Pie.
Dodaj pokrojone marchewki, groszek lub kukurydzę do mieszanki mięsnej dla dodatkowych warzyw.
Użyj batatów lub mieszanki batatów i zwykłych ziemniaków do przygotowania puree ziemniaczanego na wierzchu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mielone wołowe mięso i cebula dobrze się zrumienią, aby rozwinąć smak.

- Wymieszaj mieszankę mięsna z solą, pieprzem i ziołami dla smacznego nadzienia.

- Użyj dobrej jakości ciemnego sosu do mięs dla dodatkowej głębi smaku.

- Rozprowadź puree ziemniaczane równomiernie na mieszankę mięsną, aby uzyskać gładką i kremową warstwę na wierzchu.

- Przed pieczeniem posmarowanie puree ziemniaczanego masłem dodaje bogactwa i pomaga w równomiernym zrumienieniu wierzchu.

Propozycje Podania

Podawaj Cottage Pie z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką zieloną, aby uzyskać pełny posiłek. Doskonale komponuje się z lampką czerwonego wina lub zimnym piwem.

Techniki Gotowania

Zrumienienie mielonego wołowego mięsa i cebuli dodaje smaku do dania.

- Pieczenie Cottage Pie bez przykrycia pozwala na zrumienienie puree ziemniaczanego i stworzenie chrupiącej warstwy na wierzchu.

Substytuty Składników

Zamiast mielonego wołowego mięsa można użyć mielonej jagnięciny lub indyka dla odmiennego smaku.

- Jeśli masz mało czasu, użyj instantowego puree ziemniaczanego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Cottage Pie można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu przykryj naczynie folią spożywczą i przechowuj w lodówce do 24 godzin.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Cottage Pie w indywidualnych naczynkach żaroodpornych dla bardziej eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek, dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Cottage Pie doskonale komponuje się z pełnym czerwonym winem, takim jak Merlot lub Cabernet Sauvignon. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać go z szklanką wody gazowanej z odrobiną soku z cytryny.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały Cottage Pie można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść danie w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 20-25 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 25g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 18g na porcję

Tłuszcze nasycone: 8g na porcję

Białka

Białko: 22g na porcję

Witaminy i minerały

Cottage Pie jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Zawiera nabiał (ser, masło)

Podsumowanie

Cottage Pie to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogaty w witaminy i minerały, co czyni go pożywnym i satysfakcjonującym daniem.

Podsumowanie

Cottage Pie to klasyczne danie komfortowe, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na przytulną rodzinna kolację. Z soczystym nadzieniem mięsnym i kremowym puree ziemniaczanym na wierzchu, to sycące danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na Cottage Pie schowany w starym, podartym książce kucharskiej należącej do mojej prababci. Czytając składniki i instrukcje, nie mogłem się oprzeć zadając sobie pytanie o historię tego skromnego dania.

Wychowując się w małej wsi na angielskiej wsi, moja prababcia była znana z pysznych domowych posiłków. Spędzała godziny w kuchni, starannie przygotowując potrawy dla swojej rodziny i przyjaciół. Cottage Pie był jednym z jej charakterystycznych dań, uwielbianym przez wszystkich, którzy go spróbowali.

Pamiętam, jak patrzyłem, jak gotowała w kuchni, jej zręczne ręce poruszały się z precyzją, krojąc warzywa, rumieniąc mięso i tłukąc ziemniaki. Zawsze mówiła, że tajemnica dobrego Cottage Pie tkwi w przyprawach - szczypta soli tutaj, szczypta pieprzu tam, i szczypta ziół na koniec.

Jako młoda dziewczyna często siedziałem u jej stóp, oczarowany widokiem i zapachem unoszącym się z kuchenki. Słuchałam uważnie, gdy opowiadała historie o swojej własnej matce, która nauczyła ją gotować, przekazując przepisy, które przetrwały w rodzinie przez wieki.

Pewnego dnia, gdy pomagałem jej przygotować Cottage Pie na kolację, opowiedziała mi o pochodzeniu tego dania. Wyjaśniła, że Cottage Pie to tradycyjne angielskie danie, które sięga XVIII wieku, gdy było robione z resztek mięsa i warzyw przykrytych tłuczonymi ziemniakami. Nazwa "Cottage Pie" pochodzi od tego, że było to proste, wiejskie danie, które można było łatwo przygotować w kuchni chaty.

Wersja mojej prababci Cottage Pie była wyrazem miłości, wykonanym z troską i dbałością o szczegóły. Nauczyła mnie, jak układać składniki w naczyniu żaroodpornym - najpierw smakowitą mieszankę mięsa, potem delikatne warzywa, a na końcu kremowe ziemniaki tłuczone. Pokazała mi, jak stworzyć dekoracyjny wzór na wierzchu widelcem, dbając o to, aby wyszedł złocisty i chrupiący z piekarnika.

Kiedy Cottage Pie piekł się w piekarniku, napełniając kuchnię apetycznym aromatem, moja prababcia i ja siadaliśmy przy stole, popijając herbatę i rozmawiając o życiu. Dzieliła się historiami ze swojej młodości, o trudnych chwilach i szczęśliwych wspomnieniach, o spotkaniach rodzinnych i uroczystościach.

Kiedy wreszcie zadzwonił timer, sygnalizując gotowość Cottage Pie, z niecierpliwością wyjmowaliśmy go z piekarnika i serwowaliśmy hojne porcje naszej rodzinie. Pierwszy kęs zawsze spotykał się z uśmiechami i skinieniami głów, gdy bogate smaki i kojące tekstury wypełniały nasze usta.

Przez lata przygotowałem Cottage Pie mojej prababci niezliczoną ilość razy, każda partia była hołdem dla jej pamięci i tradycji, które mi przekazała. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, zawsze dumny, że kontynuuję dziedzictwo tego ukochanego dania.

Patrząc wstecz na tamte dni w kuchni z moją prababcią, czuję wdzięczność za czas, który razem spędziliśmy, lekcje, które mnie nauczyła, i wspomnienia, które stworzyliśmy. Cottage Pie zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu, przypomnienie o miłości i dziedzictwie, które głęboko tkwią w mojej rodzinie.

I tak, kontynuuję gotowanie, tworzenie, dzielenie się przepisami i historiami, które zostały przekazane z pokolenia na pokolenie. W każdym daniu, w każdym kęsie, smakuję smaki przeszłości i obietnicę przyszłości. I jestem wdzięczny za dar gotowania, przekazany mi od mojej prababci.