Zielony suflet z groszku
Przepis na suflet z zielonego groszku z Rumunii - Pyszny i łatwy do zrobienia
Wprowadzenie
Zielony suflet z groszku to pyszne i eleganckie danie idealne na specjalną okazję lub luksusową kolację. Ten lekki i puszysty suflet jest przygotowany z świeżych zielonych groszków, jajek, mąki, mleka i odrobiny kopru do dodatkowego smaku. Jest to wszechstronne danie, które można podać jako dodatek lub danie główne.
Historia
Pochodzenie Zielonego Sufletu z Groszku nie jest do końca jasne, ale suflety ogólnie są popularnym daniem we francuskiej kuchni od wieków. Słowo "suflet" pochodzi od francuskiego czasownika "souffler," co oznacza "dmuchać" lub "napuszczać." Suflety są znane ze swojej lekkiej i puszystej tekstury, którą osiąga się poprzez dodanie ubitych białek do mieszanki podstawowej.
Składniki
Jak przygotować
- Oczyść i umyj zielone groszki, następnie ugotuj je z odrobiną soli.
- Gdy będą gotowe, odcedź groszki i odłóż na bok.
- Rozpuść masło w rondlu, następnie dodaj mąkę i lekko podsmaż.
- Stopniowo dodawaj mleko do rondla, ciągle mieszając.
- Zdejmij rondel z ognia i dodawaj po jednym żółtku.
- Gdy masa ostygnie, dodaj ubite na sztywno białka wymieszane z serem.
- Dodaj ugotowane groszki do masy i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż masę do natłuszczonej formy.
- Piecz w średnim ogniu.
- Podawaj ciepłe.
Warianty
- Dodaj ugotowany bekon lub szynkę dla dymnego smaku.
- Wymieszaj trochę startego sera Parmezan lub Gruyère dla dodatkowej obfitości.
- Zamiast zielonych groszków użyj szpinaku lub szparagów dla odmiennej nuty.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aby suflet dobrze wyrosł.
- Delikatnie wmieszaj ubite białka do mieszanki podstawowej, aby zachować lekkość sufletu.
- Unikaj otwierania drzwi piekarnika podczas pieczenia sufletu, ponieważ może to spowodować jego zapadnięcie.
- Podawaj suflet natychmiast po upieczeniu, ponieważ zacznie się zapadać w miarę stygnięcia.
Propozycje Podania
Zielony Suflet z Groszku można podać jako dodatek do pieczonego kurczaka lub grillowanej ryby.
- Można go również zjeść samodzielnie jako lekkie i satysfakcjonujące danie wegetariańskie.
Techniki Gotowania
Upewnij się, że piekarnik jest rozgrzany przed włożeniem sufletu do piekarnika, aby zapewnić równomierne pieczenie.
- Użyj delikatnego ruchu składania podczas dodawania ubitych białek, aby uniknąć zapadnięcia mieszanki.
Substytuty Składników
Możesz użyć mrożonych groszków zamiast świeżych, jeśli nie są w sezonie.
- Margarynę lub olej można użyć zamiast masła dla wersji bez nabiału.
- Mąkę bezglutenową można zastąpić zwykłą mąką dla osób z nietolerancją glutenu.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Mieszankę podstawową do sufletu można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia.
- Suflet można również złożyć w naczyniu do pieczenia i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia.
Pomysły na Prezentację
Udekoruj suflet świeżym koperkiem lub pietruszką przed podaniem. - Podawaj suflet w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla eleganckiej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Zielony Suflet z Groszku dobrze komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay.
- Pasuje również do lekkiej sałatki lub gotowanych warzyw jako dodatek.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Pozostały Zielony Suflet z Groszku można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
- Aby podgrzać, umieść suflet w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
- Porcja Zielonego Sufletu z Groszku zawiera około 250 kalorii.
Węglowodany
- Zielone groszki są dobrym źródłem węglowodanów, dostarczając około 21 gramów na szklankę.
- Mąka w tej recepturze dodaje dodatkowych węglowodanów, około 12 gramów na łyżkę.
Tłuszcze
- Masło jest głównym źródłem tłuszczu w tej recepturze, zawierając około 11 gramów na łyżkę.
- Jajka również dostarczają pewną ilość tłuszczu, około 5 gramów na jajko.
Białka
- Jajka są bogatym źródłem białka, dostarczając około 6 gramów na jajko.
- Zielone groszki również zawierają białko, około 8 gramów na szklankę.
Witaminy i minerały
Zielone groszki są bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę K, witaminę C i mangan.
- Jajka są dobrym źródłem witaminy D, witaminy B12 i selenu.
Alergen
Ta receptura zawiera nabiał (masło, mleko, ser) i jajka, które są powszechnymi alergenami.
Podsumowanie
Zielony Suflet z Groszku to pożywne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.
Podsumowanie
Zielony Suflet z Groszku to urocze i aromatyczne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Dzięki swojej lekkiej i puszystej konsystencji oraz świeżemu smakowi groszku, ten suflet jest doskonałym dodatkiem do każdego posiłku. Ciesz się tym eleganckim daniem jako dodatkiem lub danie główne na specjalną okazję lub przytulną kolację w domu.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na suflet z zielonego groszku. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, gotową uczyć się sztuki gotowania od mojej matki. Mieszkaliśmy w małym miasteczku, gdzie świeże składniki były obfite, a gotowanie było sposobem życia.
Pewnego letniego popołudnia pomagałam mojej matce przygotować obiad, gdy podała mi zeschniętą starą książkę kucharską. Przeglądając strony, przepis na suflet z zielonego groszku przyciągnął moją uwagę. Żywy zielony kolor i puszysta tekstura mnie zaintrygowały, wiedziałam, że muszę spróbować.
Moja matka wyjaśniła, że przepis został przekazany od jej własnej matki, która nauczyła się go od przyjaciółki wiele lat temu. Czytając składniki i instrukcje, mogłam prawie usłyszeć głos mojej babci prowadzącej mnie przez każdy krok.
Zebrałam świeże groszki z naszego ogrodu, rozbiłam jajka od naszych kur, i odmierzyłam mąkę i masło z naszej spiżarni. Postępowałam zgodnie z przepisem, delikatnie mieszając ubite białka jaj z kremowym groszkowym mieszanką.
Gdy suflet piekł się w piekarniku, kuszący aromat wypełnił kuchnię, sprawiając że ciekła mi ślinka z niecierpliwością. Kiedy w końcu zadzwonił timer, otworzyłam drzwi piekarnika, aby ujawnić złoto-brązowe arcydzieło, dumnie uniesione w swoim naczyniu na suflet.
Nie mogłam się doczekać, aby spróbować mojego dzieła, a gdy wzięłam pierwszy kęs, zostałam przeniesiona do świata smaków i tekstur, jakich jeszcze nigdy wcześniej nie doświadczyłam. Lekki i puszysty suflet rozpływał się w ustach, słodycz groszków idealnie łączyła się z bogactwem jajek i sera.
Od tego momentu suflet z zielonego groszku stał się stałym elementem w naszym domu, daniem, które przygotowywałam wielokrotnie na spotkania rodzinne i okazje specjalne. Za każdym razem, gdy go gotowałam, czułam więź z moją babcią i jej przyjaciółką, wdzięczna za dar przepisu przekazanego przez pokolenia.
Przez lata wprowadziłam kilka zmian do oryginalnego przepisu, dodając szczyptę gałki muszkatołowej tu, szczyptę parmezanu tam. Ale serce dania pozostaje takie samo, hołd dla prostych radości gotowania i miłości, którą wkładamy w każdy domowy posiłek.
Teraz, siedząc tutaj, rozmyślając o tamtym przełomowym dniu, gdy pierwszy raz odkryłam przepis na suflet z zielonego groszku, jestem pełna wdzięczności za kulinarną podróż, która doprowadziła mnie do tego momentu. Gotowanie zawsze było dla mnie czymś więcej niż tylko sposobem na karmienie mojej rodziny - to sposób na połączenie się z moją przeszłością, uhonorowanie tradycji tych, którzy przyszli przed mną, i podzielenie się kawałkiem siebie z światem.
Dlatego też, za każdym razem, gdy przygotowuję suflet z zielonego groszku, robię to z sercem pełnym wspomnień i duszą przepełnioną miłością. Ten przepis to nie tylko danie - to historia, dziedzictwo, kawałek historii mojej rodziny, który będę pielęgnować i przekazywać kolejnym pokoleniom.
Kategorie
| Przepisy z groszkiem | Przepisy rumuńskie | Przekąski rumuńskie | Przepisy na suflety |